Courgettes géorgiennes pour l'hiver : recettes pour se lécher les doigts avec photos et vidéos

Les recettes géorgiennes n'ont laissé personne indifférent, surtout s'il s'agit de préparations pour l'hiver. Leur caractéristique est la netteté, le piquant, le zeste et le goût brillant. Selon la recette géorgienne, les courgettes sont cuites avec des piments forts, des herbes et de l'ail. Pour les vrais Géorgiens, les plats épicés et les assaisonnements sont un vrai délice. Ceux qui les apprécient également devraient certainement étudier les instructions pour ce blanc.

Liste des produits dont vous aurez besoin

Les recettes de courgettes géorgiennes sont différentes en termes de technique de description et de composition des produits. Pour une collation classique, ils prennent généralement de petits pots, d'un litre ou d'un litre et demi.

Ingrédients :

• Courgettes à partir de deux kilogrammes;
• Tomates, 3 pièces;
• Deux oignons;
• Piment doux un kg;
• Piment fort, 1-2 pièces;
• Ail, herbes, herbes au goût;
• Cuillère à soupe de sel;
• Sucre, 4 cuillères;
• Vinaigre, 100 grammes;
• Huile de tournesol, 150 grammes.

Les célèbres épices géorgiennes ajoutent du caractère à l'apéritif. Vous pouvez ajouter du houblon suneli, de l'adjika, du paprika, du curry.

Le vinaigre ordinaire est parfois remplacé par du vinaigre de cidre de pomme. Idéalement, les courgettes doivent être épicées et salées.

Technique de description de l'apéritif

Différentes recettes décrivent des étapes complètement différentes de la cuisson des courgettes géorgiennes. Il est nécessaire de choisir l'option que l'hôtesse a le plus aimée et de faire selon cette description. Vous pouvez diversifier le plat avec votre imagination, car préparer des collations pour l'hiver est un processus créatif.

Au début de toutes les préparations, les légumes, les verts sont lavés, ils sont triés du jaunissement, de la pourriture, ne laissant que tout frais et sain. Les graines de tomates et de poivrons sont jetées, les enveloppes d'oignons et d'ail sont pelées.

Les courgettes peuvent être coupées en cercles, mais parfois elles défilent dans un hachoir à viande. Dans la cuisine originale, les cercles de taille moyenne sont préférés. Ces cercles sont un peu frits dans l'huile dans une poêle. Le sel n'est pas nécessaire, mettez une serviette pour refroidir et égoutter l'huile.

La prochaine étape est le remplissage

Ensuite, préparez la sauce. Les légumes restants, ainsi que les oignons, les herbes et l'ail, sont hachés dans un mélangeur. Ce n'est pas effrayant si des morceaux se croisent. Ensuite, du sel et du sucre y sont mis, versés avec du vinaigre. Saupoudrer l'assaisonnement en dernier. Mélangez le tout, mettez dans une casserole ou une bassine, et mettez à feu moyen pour cuire. Après ébullition, cuire environ cinq minutes. La collation doit être assez salée et épicée.

Vous devez d'abord préparer les bocaux. Ils sont bien lavés, stérilisés à l'eau bouillante et à la vapeur, séchés. Les bouchons sont achetés neufs, également stérilisés. Lorsque les courgettes ont refroidi, elles doivent immédiatement commencer à être martelées dans des bocaux avec un serpent. D'abord, placez un tiers de la courgette cercle par cercle.

Quand la sauce est prête, on la verse sur les courgettes, puis on remet quelques cercles, puis on remet la sauce, et ainsi de suite. Le bocal doit être complètement rempli jusqu'en haut. De cette façon, les champignons ou les moisissures ne peuvent pas se développer.

Les couvercles sont fermés, mais pas encore complètement, et ils commencent à se préparer pour le processus de stérilisation.Chauffez de l'eau dans une casserole ou un seau.

Mettre des banques là-bas. Stériliser à feu doux pendant pas plus d'une demi-heure. Ainsi, la collation peut être conservée plus longtemps sans risque de détérioration. Certaines femmes au foyer stérilisent les bocaux vides au four à une température ne dépassant pas 180 degrés. Mais cela doit être fait avec soin.

Ensuite, vissez les couvercles, retournez les pots et laissez-les dans un endroit frais jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Ensuite, ils sont conservés au réfrigérateur.

Pour faire lécher les courgettes aux doigts, vous pouvez les faire mijoter un peu après les avoir fait frire dans une sauce aux légumes. Ils auront le temps de se nourrir de ce mélange aromatique brûlant.

Cuisiner des courgettes géorgiennes pour l'hiver est tout un art. Tout le monde peut apprendre ces recettes, il vous suffit de connaître toutes les exigences pour les blancs.

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