Comment congeler des courges fraîches pour l'hiver à la maison avec des photos et des vidéos

La congélation des légumes d'été est essentielle pour profiter du goût naturel et des bienfaits du produit en hiver. Patisson est un parent de la citrouille, de la courge. La composition contient de nombreuses vitamines et minéraux qui renforcent le système immunitaire, nettoient le corps des toxines, éliminent les sels et réduisent le cholestérol sanguin. Pour conserver les composants nutritionnels, vous devez congeler le légume correctement.

Récolte pour le stockage

La forme bizarre et originale des patissons ressemble à une assiette aux bords sculptés. Du français, le nom est traduit par une assiette de légumes. La pulpe contient de la vitamine A, PP, des vitamines des groupes B, C, du calcium, du phosphore, du fer.

Pendant la saison de maturation, vous devez récolter trois fois par semaine. Si la collection est rare, les légumes sont trop mûrs. La peau devient blanche et la pulpe se détache et perd des substances précieuses. Vous devez couper avec la tige.

Contrairement à leurs cousins, les potirons, les patissons ne se conservent pas longtemps frais. À température ambiante, les légumes frais ne peuvent pas être conservés plus de deux jours. Au réfrigérateur, vous pouvez conserver leur fraîcheur pendant une semaine.

Malgré le fait que les légumes peuvent être achetés en magasin toute l'année, ce sont en été les fruits qui contiennent des complexes de vitamines et de minéraux nécessaires à l'organisme. Il y a d'autres aspects positifs de la congélation des courges :

• les légumes d'hiver sont plus chers, vous pouvez donc économiser votre budget en vous procurant une portion de courge du congélateur ;
• vous pouvez être sûr que les légumes n'ont pas été traités avec des produits chimiques et stockés dans de bonnes conditions ;
• des morceaux propres, hachés et épluchés peuvent être immédiatement ajoutés au plat de cuisson, ce qui permet également à l'hôtesse de gagner du temps;
• il n'y a pas besoin de stockage au sous-sol et à la cave, surtout s'il n'y en a pas.

Tout ce que vous avez à faire est de préparer la nourriture et les fournitures. Au cours du travail, il vous suffit de laver les légumes, de les couper en tranches et de les disposer dans des récipients.

Étape préparatoire

Les patissons ne sont pas conservés plus d'une semaine. Mais sous forme congelée ou en conserve, vous pouvez utiliser le légume comme nourriture pendant longtemps. Vous devez choisir des courges pour la congélation qui ne présentent pas de rayures, de bosses et d'autres dommages.

Le produit doit être soigneusement lavé de la saleté, vous pouvez utiliser une éponge. Les petits légumes peuvent être congelés entiers. Après les avoir lavés à l'eau froide, séchez-les bien et placez-les dans des sacs.

La durée de conservation des morceaux de courge congelés est d'environ 10 mois.

Il est recommandé de couper les fruits de grande taille en tranches. La peau doit d'abord être nettoyée. Les cubes découpés sont posés sur un plat plat et placés au congélateur pendant deux heures. Après cela, les cubes sont collectés dans un sac et renvoyés au congélateur. Cette procédure empêchera les tranches congelées de se congeler.

Pour congeler les courges pour l'hiver, vous pouvez utiliser des sacs sous vide et des contenants en plastique. Ils protégeront le contenu des odeurs étrangères et conserveront les composants utiles. Il est utile d'indiquer la date et l'heure d'emballage sur chaque conteneur.

Certaines recettes pour congeler les courges contiennent une étape supplémentaire. Des femmes au foyer expérimentées, avant de congeler la courge, effectuent la procédure de blanchiment. Deux grandes casseroles d'eau vous seront utiles. Un récipient est mis au feu et l'eau est portée à ébullition.De l'eau froide est versée dans un autre et des glaçons sont abaissés. Des patissons entiers sont plongés dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes, et il suffit de tremper les morceaux pendant 2 minutes. Ensuite, placez immédiatement les légumes dans de l'eau glacée.

La réception du contraste maintiendra la forme et l'élasticité de la pulpe. Il ne s'effondrera pas après décongélation et pendant la cuisson. Après cette étape, les légumes sont disposés sur du papier ou une serviette et laissés complètement refroidir.

Règles et méthodes de stockage

Conservez les légumes à la maison uniquement dans le congélateur. Plus la température est basse, plus longtemps vous pourrez les y conserver. La température optimale est considérée comme étant de -18 degrés. À des températures supérieures à -10 degrés, le stockage n'est autorisé que pendant trois mois.

Les récipients en verre ne doivent pas être choisis pour le stockage, car ils peuvent se fissurer à cause des changements brusques de température. Les sacs sous vide qui se ferment avec des clips spéciaux sont les mieux adaptés. Il est pratique d'utiliser des récipients en plastique.

Comment congeler les courges pour l'hiver, plusieurs options sont proposées. Vous pouvez couper les légumes de différentes manières. La forme dépend du but pour lequel ils sont censés être utilisés après décongélation. Vous pouvez mettre les morceaux hachés dans un grand sac, ou vous pouvez les mettre dans de petits sacs pour une utilisation en portions.

Les légumes surgelés peuvent être écrasés :

• Le patisson est pelé et coupé en petits cubes;
• les légumes tranchés sont placés dans une casserole d'eau et bouillis à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
• les légumes cuits sont transformés en pâte avec un mixeur ;
• la masse homogène résultante est disposée dans de petits récipients portionnés ;
• la purée de courge est placée au congélateur pendant trois heures ;
• les cubes congelés sont sortis des moules et versés dans un sac.

Au besoin, les cubes sont chauffés ou ajoutés à un autre plat chaud prêt à l'emploi, comme des céréales ou de la purée de pommes de terre. Ils décongèlent rapidement et donnent au plat une saveur délicate et agréable.

Beaucoup de ménagères congèlent la courge avec d'autres légumes : « S'il est censé congeler la courge pour un ragoût de légumes, alors je la prépare en même temps que d'autres légumes. Je lave et épépine les poivrons, les aubergines et les tomates. Je coupe tous les légumes en cubes et les mets dans un sac. « J'ai congelé des légumes de cette façon pendant plus d'un an d'affilée. Il est très pratique d'utiliser des coupes de légumes prêtes à l'emploi pour cuisiner divers plats.

Autres options de stockage hivernal

Vous pouvez sécher la courge pour l'hiver. Ils conserveront également tous les nutriments. Vous pouvez le sécher en plein soleil ou au four. Il est nécessaire de ne sélectionner que des fruits mûrs et non endommagés. Ils sont lavés, les bords et la tige sont coupés. Ensuite, vous devez couper le légume en rondelles.

Anneaux tranchés étalés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou une feuille de papier. Assurez-vous de retourner la coupe après un certain temps. Au four, l'ensemble du processus prendra environ 6 heures. Il est recommandé de conserver les tranches séchées prêtes à l'emploi dans un sac en tissu.

Souvent les courges en conserve. Il existe de nombreuses recettes populaires et éprouvées. Les légumes peuvent être salés, marinés, transformés en salades et en confitures.

Recette de courge marinée.

• Les patissons en quantité de 500 g sont lavés de toute contamination. Les gros fruits sont coupés en cubes et les petits sont laissés entiers.
• Vous aurez besoin de bulgares et de piments forts. Les légumes sont lavés, les graines, les tiges et les cloisons sont enlevées. Mieux vaut couper en lanières.
• Dans des bocaux stérilisés, mettez 6 pois de senteur dans la première couche, une feuille de persil, 3 gousses d'ail (vous pouvez couper en tranches et le goût sera plus prononcé), des feuilles de cerise et de cassis.
• Piments à tartiner aux épices.
• La dernière couche dans des récipients en verre est placée squash et verser de l'eau bouillante dans des bocaux pendant 6 minutes.
• L'eau est vidangée et 50 g de sel et de sucre sont ajoutés, dès que l'eau bout à nouveau, 5 ml de vinaigre sont versés.

Les banques sont enroulées et enveloppées dans une couverture chaude jusqu'à ce que le contenu soit complètement refroidi.

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