Comment conserver les cornichons dans un appartement : conditions, méthodes et options, date de péremption

Beaucoup se demandent comment stocker les concombres marinés et marinés dans un appartement et où, car dans une telle pièce, il est assez difficile de créer toutes les conditions nécessaires pour que les produits soient correctement salés et trempés. Par conséquent, les résidents des locaux résidentiels doivent étudier attentivement les nuances du stockage des flans pour l'hiver et se familiariser avec les principales recommandations et les précieux conseils.

Où et comment conserver les préparations maison

Vous pouvez stocker des spins pour l'hiver dans une variété d'endroits, l'essentiel est de respecter les conditions et de créer des niveaux de température et d'humidité optimaux.

Cave

S'il est possible de stocker des flans dans la cave, ne le manquez pas, car c'est l'endroit le plus optimal. Avec la bonne organisation de tous les indicateurs importants, vous pouvez y laisser des bocaux à collation pendant longtemps.

Pour une meilleure conservation, les ébauches doivent être pourvues d'une bonne ventilation et de pièces isolées pour éliminer la possibilité d'un gel soudain. De plus, à titre préventif, traitez régulièrement les murs et les étagères avec des agents antifongiques afin que les micro-organismes ne pénètrent pas à l'intérieur des boîtes avec des couvercles en nylon.

Appartement

Le stockage des concombres en conserve dans un appartement est facilité par la présence d'un balcon, d'une loggia ou d'un garde-manger, car il est difficile de disposer des bocaux dans une pièce chauffée pour que le goûter ne se détériore pas.

Sinon, vous pouvez obtenir un garde-manger miniature dans la cuisine, en le plaçant sous le rebord de la fenêtre. N'importe quel meuble de cuisine qui ne laisse pas entrer la lumière fonctionnera.

Lorsque vous choisissez un endroit pour sa fixation, vous devez privilégier ceux où il n'y a pas d'appareils de chauffage à proximité.

Si l'appartement est très humide, placez les blancs non pas dans la cuisine, mais dans la chambre sous le lit pour protéger les couvertures de la corrosion.

Balcon

La présence d'un balcon dans l'appartement simplifie le stockage des flans pour l'hiver. Même s'il y a un petit espace, s'il est correctement équipé, vous obtiendrez l'endroit idéal pour stocker des collations. Pour ce faire, vous devez vous procurer un rack fermé pour exclure la lumière du soleil et un radiateur pour réguler la température de la pièce en hiver.

Important ! Il est nécessaire d'augmenter le temps d'aération de la pièce s'il y a une forte humidité sur le balcon et que le linge est souvent séché.

Quelles sont les conditions nécessaires pour un stockage à long terme

Comme vous le savez, tout type de préparation maison pour l'hiver nécessite le respect de certaines conditions pour son stockage ultérieur.

Température et humidité

L'humidité optimale dans une pièce où les blancs sont conservés pendant une longue période ne doit pas dépasser 75 %. Dans des conditions d'appartement, il est difficile de régler la température de la pièce, vous devez également vous concentrer sur la méthode de torsion. Les produits dans des emballages scellés peuvent être conservés à une température ne dépassant pas 20 degrés, mais pour les concombres marinés, marinés ou marinés, cela devrait varier de 0 à 4.

Les températures négatives peuvent entraîner des conséquences irréversibles sous forme de fissures.

Éclairage

La règle principale pour stocker les spins est un minimum d'éclairage. Il vaut la peine de protéger les pots de la lumière directe du soleil, dont l'impact peut nuire à la qualité de la collation.

Méthodes et options pour stocker différents blancs

Il existe un grand nombre d'options pour conserver les concombres pour l'hiver, la plupart d'entre elles sont présentées ci-dessous.

Concombres marinés

Dans la cave, les concombres marinés ne peuvent pas durer plus de 2 ans, mais dans l'appartement, la période est réduite. L'essentiel est de stériliser soigneusement les bocaux, les couvercles et de fermer hermétiquement la pièce pour l'hiver.

En conserve dans un bocal

Stocker cette torsion dans des conditions d'appartement pendant 3 ans maximum, si vous suivez toutes les règles. Un garde-manger frais et sec fonctionne bien pour cela.

Pickles

Lorsque vous utilisez cette méthode de stockage des concombres, surveillez la température et l'humidité dans la pièce afin que la saumure ne devienne pas aigre.

Important ! Pour éviter que les cornichons ne se gâtent rapidement après ouverture, il est plus pratique de les rouler dans des bocaux d'un litre.

Salé

La pièce n'est pas stockée longtemps et ne nécessite pas le strict respect de toutes les conditions. Dans un appartement où la température est élevée, les concombres marineront rapidement, après quoi ils devraient être déplacés vers le réfrigérateur.

Concombres en fût

Dans un baril, les concombres sont stockés dans une saumure fermentée spéciale à une température de 0 à 1 degré. Il est impossible d'atteindre de tels indicateurs dans des conditions d'appartement. La durée de conservation du produit en fût est courte, car le long processus de développement bactérien entraîne une modification de la composition de la saumure, à la suite de quoi les légumes se détériorent, perdant leur goût et leur apparence.

Date d'expiration

La durée de conservation des concombres dépend de nombreux facteurs, tels que la méthode de torsion, les conditions dans la salle de stockage. Il convient également de prêter attention à la durée de conservation d'un pot scellé et d'un pot déjà ouvert, car la période est très différente.

Avant d'ouvrir le conteneur

Concombres, fermés pour l'hiver de différentes manières, vous devriez essayer de les utiliser en 1 an. Mais si vous laissez les pots pour la deuxième année, ils ne différeront pas en goût, mais avant utilisation, il vaut la peine de vérifier l'absence de champignons et d'infections.

Après avoir ouvert le conteneur

Un bocal ouvert est exposé à une infection par des maladies fongiques, il n'est donc pas recommandé de conserver la pièce au réfrigérateur pendant une longue période. La durée de conservation approximative est de 2 semaines. Ensuite, vous devez vérifier visuellement si le conservateur est trouble et moisi.

Stockage congelé de cornichons

Si après avoir ouvert le bocal vous ne souhaitez plus utiliser de cornichons, mais qu'il est dommage de les jeter, vous pouvez congeler les légumes, augmentant ainsi leur durée de conservation. Pour ce faire, retirez tous les légumes du bocal, rincez-les et séchez-les sur une serviette. Après séchage, placez les concombres dans un sac alimentaire et envoyez-les au congélateur.

Après congélation, les concombres ne peuvent être utilisés que pour la cuisson, où ils sont traités thermiquement.

Conseils et astuces

Pour prolonger la durée de stockage des concombres dans un appartement, vous pouvez utiliser les conseils suivants :

• utiliser des spécimens de taille moyenne ou grande pour le salage afin qu'ils trempent plus longtemps ;
• utiliser le remplissage à froid car la saumure chaude raccourcit le stockage ;
• gardez à l'esprit que si vous coupez les pointes des concombres, le marinage s'accélérera et sa durée de conservation diminuera.

Il convient de prendre note des recommandations d'experts culinaires célèbres d'ajouter quelques pois de poivre noir au pot avant de le tordre, ce qui, à leur avis, prolonge considérablement la conservation de concombres sains.

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