Tomates aux pommes pour l'hiver : des recettes avec des photos qui vous lécheront les doigts

Les tomates en conserve sont une excellente collation en elles-mêmes, mais elles peuvent très bien se marier avec une foule d'autres ingrédients. Un plat merveilleux est la tomate aux pommes pour l'hiver. Ces fruits sont parfaitement combinés avec des tomates dans le cadre de préparations maison, complétant et soulignant le goût de nombreuses collations. N'ayez pas peur d'ajouter diverses épices et épices dans les pots : ail, poivron, betterave, clou de girofle et cannelle.

Recommandations pour choisir les pommes et les tomates

Les pommes peuvent être ajoutées aux tomates rouges et non mûres. Les fruits verts donnent à l'ensemble de la billette un goût épicé intéressant.Quelqu'un l'apprécie plus que la douceur des tomates mûres. Conservez les tomates en utilisant une variété d'herbes, de jeunes gousses d'ail, du lavrushka parfumé, toutes sortes de poivrons et de boutons de clou de girofle. La saumure utilisée pour l'empotage peut contenir ou non du vinaigre.

Les tomates à utiliser en conserve doivent être de taille moyenne afin que le processus de les retirer du bocal ne cause pas de difficultés. Nous avons besoin de tomates entières, fortes, sans taches. S'il n'y a pas de petites tomates, vous pouvez prendre de gros spécimens solides et les couper en plusieurs morceaux.

Les pommes à utiliser dans la conservation ne doivent pas être grosses. Idéal - petites pommes de variétés aigres-douces. La surface ne doit pas montrer de signes de dommages.

Il n'y a pas besoin d'une sélection stricte de fruits, car ils peuvent être coupés en tranches. Cependant, les pommes entières en conserve ont meilleure apparence. Quant à la variété, il faut privilégier les variétés parfumées, fortes et légèrement acidulées.

La meilleure option est Antonov. Avec eux, les tomates marinées aux pommes pour l'hiver auront un bon goût et un arôme magique.

Recette de cuisine classique

La recette la plus simple et en même temps familière pour les tomates et les pommes pour l'hiver n'impose pas d'exigences sur l'ensemble des ingrédients. Une petite quantité de sel dans la marinade est la raison pour laquelle l'apéritif conserve une saveur de pomme exquise. La facilité de préparation est une garantie que même une femme au foyer novice peut conserver.

Pour mariner des tomates avec des pommes, il vous faut :

• 1,5 kg de tomates;
• épices (selon les préférences);
• 0,5 kilogramme de pommes;
• 1,5 litre d'eau;
• 2 c. cuillères de sucre cristallisé et la même quantité de sel ;
• 0,25 tasse de vinaigre ;
• poivre noir.

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Laver les pommes, laisser les petites entières, couper les grosses en tranches.
2. Bocaux pré-stérilisés à sec.
3. Placez les tranches de fruits au fond comme première couche.
4. Mettre des tomates sur les pommes, puis alterner fruits et légumes.
5. Si des épices sont utilisées, mettez-les dans le bocal entre les couches.
6. Remplissez le contenu du bocal avec de l'eau bouillante, laissez le tout pendant le temps pendant lequel l'eau se refroidit à une température de 20 - 25 ° С.
7. L'eau refroidie doit être vidangée dans une casserole, y ajouter les ingrédients en vrac et porter à ébullition, faisant ainsi bouillir la saumure.
8. Ajouter du vinaigre (cuillère) au blanc.
9. Enrouler les flans remplis de marinade bouillante.

Après avoir scellé, placez la conservation sous une couverture chaude pour refroidir lentement.

Tomates aux pommes et épices

Pour l'hiver, les tomates en conserve avec des pommes aux épices et aux épices décoreront n'importe quelle table de fête. Pour mettre en œuvre la recette basée sur un pot de trois litres, vous devez préparer :

• tomates;
• 3 - 5 pommes de taille moyenne;
• 3 - 4 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de sel de table;
• 5 - 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 0,05 litres de vinaigre (9%);
• 3 grains de poivre noir;
• quelques brins de persil frais et d'aneth;
• deux feuilles de persil;
• 2 bourgeons d'œillets;
• cannelle moulue (au goût, 1 à 3 cuillères à café).

Nous préservons dans un certain ordre. Mettez les tomates au fond du bocal, les pommes dessus. La moitié de l'ail est placée au fond, le reste au-dessus du fruit. Le persil et l'aneth auront meilleure apparence s'ils sont placés verticalement, dans le sens de la longueur par rapport aux parois du bocal. Aux fruits, vous devez ajouter des clous de girofle, du poivre, du laurier. Toutes les épices et épices ne doivent pas être au même endroit du pot, elles doivent être réparties uniformément à l'intérieur du contenu.

L'étape suivante de la préparation consiste à verser de l'eau bouillante sur le contenu du récipient. Les tomates et les pommes doivent être infusées pendant 10 minutes. Après cela, l'eau refroidie est versée dans une casserole et complétée par de la cannelle, du sel et du sucre. Tous les cristaux doivent être complètement dissous. Ne soyez pas surpris lorsque l'eau devient brune après avoir dissous la cannelle.

Lorsque le mélange bout sur la cuisinière et bout pendant 5 minutes, ajoutez du vinaigre et retirez le "feu" du récipient.Il est nécessaire de verser la marinade dans des bocaux le plus rapidement possible, jusqu'à ce que le liquide ait refroidi. Après avoir rempli le récipient, le processus de bouchage sans stérilisation et de couverture de la conservation avec une couverture chaude suit. Dans cet état, les tomates avec des pommes pour l'hiver resteront jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Conserver sans vinaigre

Vous pouvez faire cuire des tomates avec des pommes pour l'hiver sans vinaigre. Ainsi le salage sera plus doux, plus délicat, le goût sera plus naturel.

La seule nuance à considérer avant de cuisiner sans cet assaisonnement est la nécessité d'une stérilisation. Cependant, si le vinaigre est difficilement tolérable par l'organisme ou si son goût semble trop fort, intrusif , vous pouvez résoudre ce problème en omettant simplement la substance de la recette.

Pour conserver les tomates aux pommes sans vinaigre, il faut prendre soin de préparer les ingrédients suivants :

• tomates - avant de remplir un bocal de trois litres;
• 2 petites pommes;
• 1 - 2 piments;
• 2 - 3 parapluies à l'aneth, un peu de persil;
• 3 cuillères à soupe. l. gros sel et sucre semoule.

Vous pouvez mariner des légumes et des fruits pour l'hiver sans vinaigre dans l'ordre suivant :

1. Les poivrons, l'aneth, les tranches de pomme et les tomates doivent être soigneusement placés dans le bocal.
2. Versez la pièce à ras bord pendant 5 à 7 minutes avec de l'eau portée à ébullition.
3. Égoutter le liquide dans un grand récipient, ajouter le sucre et le sel, faire bouillir pendant 5 minutes.
4. Versez la marinade dans des bocaux et roulez.
5. Tara doit être stérilisée pendant un quart d'heure en raison du manque de vinaigre dans la marinade.

Une fois la procédure de stérilisation terminée, la conservation doit être enveloppée dans quelque chose de chaud et laissée refroidir complètement. Une fois le temps écoulé, les tomates marinées avec des pommes sont transférées dans un endroit sombre destiné à un stockage à long terme.

La cuisine est un lieu où l'on fait constamment des expériences. Les recettes traditionnelles peuvent être complétées par divers ingrédients, comme la moutarde. Les tomates, en plus des pommes, peuvent être «attachées» au chou-fleur, aux concombres, aux courges, aux carottes et aux poivrons. Les formes de coupe de ces légumes peuvent être très diverses, des rayures et cercles habituels aux formes inhabituelles. L'hôtesse peut réaliser des fantasmes à l'aide d'un outil spécial. Vous obtiendrez des tomates et des pommes pour l'hiver, des recettes avec des photos dont vous vous lécherez les doigts.

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