Miel de bruyère : propriétés utiles et contre-indications, couleur et composition

Le miel de bruyère est un produit plutôt controversé. Les apiculteurs considèrent que cette espèce est de mauvaise qualité, car elle a un goût amer spécifique et ne convient pas aux abeilles hivernantes. Malgré cela, de nombreuses personnes pensent que ce produit contient de nombreux ingrédients précieux. C'est pourquoi il s'est répandu dans les pays européens et en Amérique.

Description et caractéristiques distinctives

Le miel de Verevsky est obtenu à partir de fleurs de bruyère. C'est un arbuste à feuilles persistantes rare qui pousse dans les latitudes moyennes et en Afrique du Nord. Le nombre maximum de cette plante est concentré en Ecosse.C'est là que se situent les 3/4 des landes du monde. En outre, cette culture est en Russie et dans d'autres pays. Il prévaut dans les pinèdes et les tourbières. De plus, les sables et les zones brûlées sont considérés comme l'habitat de la bruyère.

Arbuste fleurit dans la seconde moitié de l'été. Dans le même temps, la quantité de nectar collectée par les abeilles est affectée par l'humidité de l'air et du sol. Lors d'une sécheresse, la bruyère, qui pousse dans les zones marécageuses, libère plus de nectar que les variétés de montagne. En même temps, pendant la période des pluies, plus de miel peut être obtenu à partir des buissons de montagne.

La floraison de la bruyère dure assez longtemps. Ainsi, dès la fleur ouverte, les abeilles récoltent le nectar pendant une semaine entière. À partir de 1 hectare, il est possible d'obtenir 200 à 300 kilogrammes de miel. Dans le même temps, 1 colonie d'abeilles collecte jusqu'à 50 kilogrammes de produit pour des pots-de-vin.

Le miel de bruyère a des caractéristiques uniques. Il a une teinte rouge foncé ou brunâtre et un goût amer. Plus le nectar est conservé longtemps, plus son goût devient brillant.

Ce type de miel se caractérise par une cristallisation plutôt lente. La masse a une consistance visqueuse semblable à une gelée. Pour obtenir le nectar des nids d'abeilles, vous devrez vous armer d'un rouleau spécial en forme de hérisson.

Composition et teneur en calories

Le miel de bruyère contient beaucoup de protéines - jusqu'à 1,9 %. Il contient également environ 300 minéraux et oligo-éléments. Les composants les plus précieux de ce produit comprennent le potassium, le chrome, l'iode et le zinc. La masse comprend également du fer, du manganèse et du bore.

Une caractéristique distinctive de cette variété de miel est sa forte teneur en eau. Son montant atteint 20-23%. Le produit comprend également des vitamines des groupes B, C, K, E. Ce type de nectar d'abeille est considéré comme très calorique. Il y a environ 320 kilocalories dans 100 grammes de produit.

Propriétés utiles

Le miel chauffant est extrêmement bénéfique pour la santé. Grâce à l'utilisation de ce produit, il est possible d'obtenir les résultats suivants :

1. Traiter la goutte et les rhumatismes.
2. Se débarrasser des pathologies pulmonaires.
3. Améliore les troubles gastro-intestinaux et la faible acidité. Cet effet est dû aux propriétés antioxydantes et antimicrobiennes du produit.
4. Améliore l'appétit et renforce le système immunitaire.
5. Pour améliorer le fonctionnement du système nerveux. Le miel de bruyère a un effet calmant, normalise le sommeil, élimine les maux de tête et les crampes.

De plus, cette variété de nectar d'abeille convient à un usage externe. Les rinçages à base de cette substance aident à se débarrasser des processus inflammatoires sur les muqueuses de la cavité buccale. Le produit est également utilisé en cosmétologie. Il est souvent ajouté aux crèmes, gommages et masques.

Médecine traditionnelle

Les avantages extraordinaires du nectar d'abeille de bruyère lui permettent d'être utilisé dans la médecine populaire. Ce produit aide à se débarrasser des troubles suivants :

1. Insomnie, stress - dans ce cas, il est recommandé de manger 1 petite cuillerée du produit avant le coucher.
2. Perte d'appétit - une friandise à base de 2 cuillères à soupe de miel de bruyère et d'un demi-verre de noix aidera à le restaurer.
3. Lésions des muqueuses de la cavité buccale - dans ce cas, il est recommandé de mélanger 1 cuillère à soupe du produit avec un verre d'eau tiède. La composition résultante doit être utilisée pour se rincer la bouche.

L'utilisation systématique d'une petite quantité de cette variété de miel aura un effet positif sur le système respiratoire, le cœur et les vaisseaux sanguins, et les organes digestifs. Il améliore également l'humeur.

Recettes délicieuses et saines

À partir du miel de bruyère, vous pouvez préparer une variété de produits aux objectifs différents :

1. Pour renforcer le système immunitaire, il est recommandé de mélanger 2 petites cuillères de miel et 100 grammes de noix. De plus, 2 cuillères à soupe de citrons broyés et 1 cuillère à soupe de raisins secs légers doivent être ajoutés à la composition. Le produit résultant doit être consommé 1 petite cuillère trois fois par jour.
2. Pour éliminer l'insomnie, la dépression et le stress, mélangez 2 petites cuillères de miel avec 250 millilitres de lait chaud. Il est également recommandé d'ajouter 1 petite cuillère de jus de citron à la composition. Prenez le produit résultant une demi-heure avant le coucher.
3. Pour rincer les gencives et la bouche, vous pouvez mélanger 2 petites cuillères de miel avec un verre de décoction de sauge ou de camomille tiède.
4. Pour les problèmes de peau, le miel de bruyère peut être utilisé pur. Il doit être frotté doucement sur les zones à problèmes pendant 10 à 15 minutes. Après cela, la composition peut être lavée à l'eau tiède.
5. Pour augmenter l'appétit, vous devez mélanger 2 cuillères à soupe de nectar d'abeille avec 100 grammes de noix hachées. Prendre 1 petite cuillère 6 fois par jour.

Sous forme de desserts, le produit peut être mélangé avec des fruits secs et des noix. Il peut également être combiné avec de la crème glacée, du beurre, du yaourt. Le thé chaud sera un excellent ajout au nectar d'abeille. La délicatesse de bruyère peut également servir de marinade ou de sauce pour la viande.

Le produit a un goût unique et un arôme inhabituel. Par conséquent, des boissons alcoolisées de haute qualité en sont fabriquées. Les liqueurs britanniques sont réputées dans le monde entier pour leur goût équilibré.

Pour faire votre propre liqueur écossaise, il est recommandé de prendre les ingrédients suivants :

• 1-2 cuillères à soupe de miel de bruyère;
• 250 millilitres de whisky;
• 100 ml de crème;
• 2-4 cuillères à soupe de flocons d'avoine.

Pour préparer une boisson alcoolisée, procédez comme suit :

1. Versez lentement la crème dans les céréales. Dans ce cas, la masse doit être constamment agitée.
2. Amenez à l'état crémeux et laissez reposer pendant 1 heure.
3. Ajouter au mélange épais de whisky et bien mélanger.
4. Introduire le miel et mélanger à nouveau tous les ingrédients.
5. Verser la boisson dans un récipient adapté.

Comment se distinguer d'un faux

Vérifier la qualité du miel de bruyère est facile. Pour ce faire, le récipient contenant le produit doit être ouvert, retourné et attendre qu'il s'écoule. La composition naturelle restera immobile pendant 3-4 minutes. Les experts disent que plus le produit est propre, plus il s'écoule longtemps.

Le nectar de bruyère a un goût et une odeur inhabituels. Cela vous permet également de déterminer son authenticité. Cependant, seuls les apiculteurs expérimentés qui connaissent le goût du nectar peuvent le faire.

Un autre paramètre important est l'absence de cristallisation. Au fil du temps, le miel prend une texture épaisse, mais il ne devient pas dur et ne contient pas de cristaux. Le plus souvent, le produit a une texture similaire à celle de la gelée.

Le miel de bruyère de qualité contient beaucoup de bulles d'air. Lorsqu'ils sont chauffés, ils montent et éclatent. S'il n'y a pas de bulles dans la masse, cela indique un faux produit ou sa fonte avant la vente.

Contre-indications et méfaits

Le miel de bruyère est considéré comme l'allergène le plus puissant. Par conséquent, il doit être utilisé avec beaucoup de précautions, en commençant par de petites doses. Ce produit est déconseillé aux jeunes enfants. Il peut être introduit dans l'alimentation au plus tôt 3 ans. De plus, le nectar est contre-indiqué pour les femmes enceintes.

Règles de stockage

Ce type de miel est à peine confit. Au fil du temps, il devient comme de la gelée. Il est préférable de stocker le produit à une température de + 4-18 degrés. Quant à l'humidité, elle devrait être de 60 %. Dans de telles conditions, le produit conserve longtemps ses propriétés bénéfiques.

Une autre condition importante est le manque d'exposition directe au soleil. Par conséquent, il est recommandé de conserver la composition dans un endroit sombre. Lors du choix des contenants, privilégiez les contenants en verre et en céramique.

Le miel de bruyère est un produit unique aux nombreux bienfaits pour la santé. Il est très important de choisir un nectar naturel et de lui fournir les bonnes conditions de conservation. Le respect des règles d'utilisation des friandises est également d'une grande importance.

Recommandé