Comment conserver le miel : où est-il préférable de le conserver à la maison, règles et température, plats

Le miel peut être conservé pendant de nombreuses années, en conservant ses propriétés bénéfiques. Dans ce cas, il est impératif de respecter des règles simples. Cependant, tout le monde ne sait pas comment conserver le miel. Tout d'abord, il est nécessaire de choisir le bon contenant pour le produit apicole. Maintenir les bons réglages de température et d'humidité est également important.

Récipients de stockage du miel

Une variété de matériaux modernes permet à chacun de choisir la meilleure option pour conserver le miel.

Argile

Depuis des siècles, le miel est conservé en poterie. Il est considéré comme idéal à ces fins. Un tel récipient ne laisse pas passer l'humidité et la lumière du soleil. De plus, il aide à maintenir des températures constantes. Cependant, il est maintenant assez difficile de trouver des récipients en argile de haute qualité. De plus, il est difficile de les qualifier de pratiques.

Verre

Il est préférable de conserver le miel dans un bol en verre à la maison. Ce matériau ne réagit pas avec les produits apicoles et ne produit pas de substances toxiques. Les inconvénients de tels conteneurs incluent uniquement la transparence. Cela signifie qu'il ne protège pas du soleil. Pour résoudre ce problème, il vaut la peine de placer un récipient rempli de nectar d'abeille dans un endroit sombre.

Plastique

Les produits apicoles sont souvent vendus dans des contenants en plastique. Cela est dû à la commodité du transport et du stockage dans le magasin. De plus, le plastique est considéré comme un matériau moins cher. Cela signifie que la capacité est peu reflétée dans le coût du produit. Dans le même temps, après l'achat, il est recommandé de verser immédiatement la masse dans un récipient en verre.

Arbre

Les ustensiles en bois sont considérés comme assez rares. Dans le même temps, il est tout à fait acceptable de l'utiliser pour stocker le miel. Cependant, il est important de privilégier les conteneurs fabriqués à partir de types de bois spécifiques - tilleul, hêtre, bouleau. Il vaut mieux ne pas utiliser de plats de conifères. Ce matériel comprend de nombreuses huiles essentielles qui modifient le goût et l'arôme du produit.

Métal

Il est recommandé de traiter les récipients en métal avec une extrême prudence.Les apiculteurs les utilisent pour stocker de grandes quantités de miel. Cependant, ils préfèrent les matériaux sans zinc, aluminium ou plomb dans la composition. Ces composants peuvent provoquer l'oxydation du produit. Il n'est pas recommandé d'utiliser de tels conteneurs de stockage à la maison.

Stockage dans les cellules

Le miel naturel est tout à fait acceptable pour être conservé dans des rayons. Dans ce cas, il faut suivre les mêmes règles que pour un produit régulier. Il est important qu'il ne soit pas affecté par une humidité élevée, la lumière du soleil et les fluctuations de température.

Il est recommandé de conserver les nids d'abeilles dans des récipients en verre. Il suffit de les diviser en petites parties et de les placer de manière compacte dans des banques. Si toutes les recommandations sont suivies, le produit conservera sa fraîcheur pendant plus d'un an. Pour augmenter la durée de conservation du nid d'abeilles, il vaut la peine de verser du miel liquide et de le sceller avec de la cire fondue. D'en haut, le conteneur doit être hermétiquement fermé.

Emplacement de stockage

Vous pouvez conserver le miel à différents endroits. Pour cela, une armoire de cuisine ou un réfrigérateur convient. Certaines personnes conservent le produit en cave. Dans tous les cas, il est important de respecter certaines règles.

Réfrigérateur

Dans un appartement en ville, le miel est autorisé à être conservé au réfrigérateur. C'est là que la température reste constante tout le temps. Cela permet d'éviter d'exposer le produit à de brusques variations de température et à une forte humidité.

De plus, le produit n'est pas exposé au soleil dans le réfrigérateur. Fermez le récipient avec du miel suffisamment hermétiquement pour que la masse n'absorbe pas les odeurs étrangères.

Sous-sol et cave

Les maisons privées ont souvent une cave. Cependant, la plupart de ces lieux ne sont pas très adaptés au stockage des produits apicoles. Cela est dû à des conditions de température et d'humidité inappropriées, qui peuvent entraîner la détérioration du nectar.

S'il n'y a pas d'autre endroit, il est recommandé de conserver le miel dans des fûts en bois imbibés de cire. Ils ne doivent pas être placés à proximité de sel, sucre, céréales, choucroute. De plus, le fût peut être retiré sur l'étagère inférieure du garde-manger.

Placard et garde-manger

Ces options conviennent au stockage du miel en hiver. Dans ce cas, il suffit de retirer le miel dans un endroit sombre et de l'oublier. Il est important de considérer qu'il est interdit de garder d'autres produits à proximité. Il convient également de s'assurer qu'il n'y a pas d'insectes dans le garde-manger.

Température et humidité

Il est préférable de conserver le miel à une température de +6-25 degrés. En été, il est recommandé de nettoyer le produit dans un endroit frais. Il est interdit de chauffer la masse à une température supérieure à +35 degrés. Déjà à +40 degrés, la décomposition des vitamines dans la composition du produit commence.

À +60 degrés, le miel perd ses enzymes et ses propriétés bactéricides. Du coup, de produit cicatrisant, il se transforme en un dessert banal.Avec un chauffage plus fort, les sucres se décomposent activement et une substance intermédiaire, l'hydroxyméthylfurfural, est produite. Les scientifiques l'appellent souvent un cancérogène potentiellement dangereux.

Si vous refroidissez le miel chauffé, ses propriétés bénéfiques ne seront pas restaurées. Dans ce cas, les vitamines, les enzymes, les huiles essentielles et les acides organiques seront complètement détruits et l'essentiel des sucres sera remplacé par une substance intermédiaire. Ce produit est totalement inodore. De plus, il perd son goût riche et riche, devenant sucré et écoeurant.

Il n'est pas recommandé de conserver le miel à des températures inférieures à zéro. Cela conduit à la perte de certaines vitamines et autres substances utiles. Certaines personnes congèlent le miel. Dans ce cas, il convient de respecter un certain nombre de conditions - en particulier, vous ne devez pas exposer le produit à des températures inférieures à -15 degrés.

Une autre condition importante pour le bon stockage de la masse est le maintien d'une faible humidité.Comme tous les produits apicoles, le miel est très hygroscopique. L'augmentation de l'humidité du produit provoque son acidification. Pour éviter cela, le récipient doit être hermétiquement fermé.

Geler

Le produit apicole naturel contient jusqu'à 20 % d'humidité. Par conséquent, même à une température de -2 degrés, la masse gèle. Pour garder la douceur constamment congelée, la température peut être abaissée à -15 degrés. Des paramètres inférieurs conduisent à des processus chimiques irréversibles. Cela entraîne la perte de propriétés utiles et curatives.

Il est important de considérer qu'il est recommandé de conserver le produit congelé dans des contenants en portions. Une fois décongelé, il devrait être entièrement utilisé.

Ainsi, pour augmenter la durée de conservation du nectar d'abeille congelé, il est important de suivre les recommandations suivantes :

1. La température dans le congélateur doit être d'au moins -15 degrés. Sinon, le produit perdra son goût et ses bienfaits.
2. Avant la congélation, la composition doit être transférée dans de petits récipients. Une fois décongelé, il doit être utilisé immédiatement.
3. Le nectar d'abeille doit être conservé dans des pots, bocaux et récipients hermétiquement fermés.
4. Lorsqu'elles sont conservées au congélateur, les friandises ne doivent pas être placées près de la viande et du poisson.
5. Il est recommandé de décongeler le produit in vivo. Il est également permis de le faire dans un bain-marie à une température ne dépassant pas +40 degrés.

N'utilisez pas de récipients en bois de conifères pour stocker des friandises. Cela donnera au miel une couleur sombre, une amertume et une odeur spécifique. Il est également déconseillé de congeler des aliments déjà décongelés.

Le miel a-t-il une date de péremption ?

Beaucoup de gens pensent que le produit ne doit pas être stocké plus de 12 mois. Ils croient qu'après un an, le nectar d'abeille perd ses propriétés bénéfiques et sa structure. Les partisans de cette théorie soutiennent que le miel est non seulement privé de composants précieux, mais devient également nocif.

Les opposants à cette affirmation donnent d'autres arguments. Ainsi, lors de fouilles en Égypte, des archéologues ont trouvé un récipient de masse inconnue. Après avoir mené des recherches, les scientifiques ont découvert qu'il s'agissait de miel. De plus, il a conservé son goût et est resté utilisable.

Il faut dire qu'avec un bon stockage, un produit naturel conserve ses bienfaits pendant de nombreuses années. Bien sûr, la masse est soumise à des processus de fermentation. Par conséquent, après un certain temps, le miel deviendra plus foncé, perdra une partie de sa saveur et acquiert une consistance épaisse.

Le miel est un produit très utile qui contient un grand nombre d'éléments précieux.Pour que la masse conserve ses propriétés le plus longtemps possible, il est important qu'elle fournisse les bonnes conditions de stockage. Dans ce cas, le choix de la capacité est d'une grande importance, ainsi que le maintien de paramètres de température et d'humidité optimaux.

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