Est-il possible de congeler du miel : la bonne température et comment bien le conserver

Les propriétés curatives du miel sont connues de l'humanité depuis l'Antiquité. Lorsqu'il est correctement stocké, le nectar de fleur n'a pratiquement aucune durée de conservation, conservant une composition unique de nutriments et de nutriments. Ensuite, nous verrons en détail quelles règles doivent être respectées pour conserver un produit de valeur et s'il est possible de congeler du miel d'abeille naturel à la maison.

Le miel naturel peut-il être congelé ?

L'environnement naturel pour le nectar des fleurs est le nid d'abeilles. Après avoir extrait le miel de la ruche, le produit doit être fourni dans les bonnes conditions de stockage :

• faible humidité;
• manque de soleil;
• contenants en matériaux naturels ou contenants en plastique spéciaux ;
• température de l'air ne dépassant pas -5 à +20 degrés.

En hiver, les apiculteurs isolent la ruche, empêchant la mort des insectes et réduisant le risque de congélation du nectar cicatrisant.

À la maison, les contenants contenant des bonbons sont généralement stockés dans des armoires de cuisine, où il est difficile de maintenir la température et l'humidité souhaitées. Pour augmenter la durée de conservation d'une friandise saine et savoureuse, elle est emballée en petites portions et envoyée au congélateur.

Important ! Le miel correctement congelé conserve toutes ses propriétés et qualités bénéfiques.

Qu'advient-il du produit lorsqu'il est congelé

À des températures trop élevées ou trop basses, le nectar des fleurs perd ses propriétés bénéfiques et cicatrisantes.

Lorsque l'indicateur négatif est correctement réglé, les processus qui provoquent la cristallisation de la douceur sont suspendus. Mais en raison de l'humidité contenue dans la délicatesse curative, le miel acquiert une consistance solide. Après avoir extrait le nectar du congélateur, la délicatesse reste visqueuse et plastique, et la composition chimique du cadeau d'abeille unique n'est pas perturbée.

Température correcte

Le produit apicole naturel contient jusqu'à 20 % d'humidité, donc même à -2 degrés, le nectar gèle. Pour maintenir constamment un état glacé de douceur, la température peut être abaissée à -15 degrés.À des taux inférieurs, des processus chimiques irréversibles commencent et le nectar médicinal perd ses caractéristiques bénéfiques et cicatrisantes.

Important ! Conserver le produit congelé dans des récipients portionnés. Une fois décongelée, la friandise doit être complètement consommée.

Récipient adapté à la congélation

La qualité et le goût du miel dépendent largement de la capacité de stockage.

1. Il est interdit de conserver le nectar d'abeille dans des récipients en cuivre ou en zinc. Le miel dans de tels récipients subit une oxydation, ce qui affecte négativement sa valeur, son goût et peut nuire à la santé humaine.
2. Une autre propriété du miel est sa sensibilité aux diverses odeurs que le produit absorbe. Par conséquent, le récipient pour stocker le nectar doit être stérile et hermétiquement fermé.
3. Le produit congelé est stocké dans des récipients en verre ou en céramique.Il est préférable de choisir de petits bocaux en verre foncé avec des couvercles hermétiques. Pour décongeler, un tel pot est placé dans un bain-marie et le miel qu'il contient est dissous à une température ne dépassant pas 40 degrés.
4. Les petits récipients portionnés en plastique spécial de qualité alimentaire conviennent également à la conservation au froid.
5. Les récipients en bois ne conviennent pas à la congélation du produit. L'arbre absorbe rapidement l'humidité et la restitue tout aussi rapidement, ce qui, lorsque le nectar est décongelé, affectera négativement le goût et les propriétés curatives de la friandise. Pour stocker le miel dans une cave, l'intérieur des fûts de chêne, d'aulne ou de tilleul est traité avec une épaisse couche de cire, puis seulement rempli de miel.
6. Dans des récipients en porcelaine, le produit apicole est stocké pendant une longue période et ne perd pas ses propriétés utiles.

Important ! Les bocaux et pots en céramique pour conserver le nectar des fleurs à l'intérieur doivent être recouverts d'un glaçage spécial.

Recommandations générales

Pour prolonger la durée de conservation du nectar congelé, vous devez respecter les règles suivantes :

• la température dans le congélateur ne doit pas être inférieure à -15 degrés, sinon le cadeau de guérison perdra son goût et ses propriétés utiles;
• la délicatesse est disposée dans de petits récipients avant la congélation, afin que le produit puisse être rapidement utilisé après décongélation;
• conservez le cadeau d'abeille dans des bocaux, des pots ou des récipients hermétiquement fermés;
• au congélateur, les friandises ne sont pas placées à côté des produits à base de viande et de poisson ;
• décongeler la douceur dans un bain-marie à une température ne dépassant pas 40 degrés ou dans des conditions naturelles.

Ne convient pas pour conserver les plats de nectar d'abeilles de conifères. Dans un tel récipient, le miel acquiert une couleur sombre, une odeur spécifique et un goût amer. Ne congelez pas non plus des aliments déjà décongelés.

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