Épinards pour l'hiver : récolter à la maison, recettes avec photos

Les médecins du monde entier recommandent de manger des épinards. Cela favorise le rajeunissement et renforce votre santé, et la récolte des épinards pour l'hiver ne nécessitera pas beaucoup d'efforts. Cette plante déborde tout simplement de substances utiles. En été, trouver de la verdure est facile, mais en hiver, il est assez difficile de trouver des feuilles fraîches, et la question se pose : "Que faire ?". La réponse est simple, il faut le faire en été pour le préparer. Cela sera discuté plus loin.

Recettes d'épinards pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes pour récolter cette plante des plus utiles, mais nous ne considérerons que quelques méthodes. Toutes les recettes sont assez simples et demandent un minimum de temps.

Épinards salés

Le processus de salage des légumes verts est la méthode la plus simple pour récolter cette culture. Avant la mise en conserve, vous devez préparer ce qui suit :

• Épinards;
• Sel iodé.

Les proportions sont les suivantes, une partie des verts nécessitera au moins un dixième de sel. Le processus lui-même, comment préparer les épinards pour l'hiver, est le suivant :

1. Vous devez retirer les pétioles, car seules les feuilles sont salées. Ils doivent être bien lavés et mis sur une serviette, les séchant ainsi.
2. Ensuite, vous devez préparer les récipients en les stérilisant, y jeter les légumes verts et saupoudrer de sel dessus (abondamment) afin qu'il les recouvre complètement.
3. Une charge est placée sur les feuilles pour qu'elles s'enfoncent au fond.
4. Ensuite, la charge doit être retirée, mettre de nouvelles feuilles à sa place et saupoudrer de sel. Ceci est fait jusqu'à ce que le bocal soit plein.
5. Après cela, le récipient doit être fermé avec un couvercle et envoyé dans un endroit frais, attendez l'hiver.

Purée d'épinards

Pour cuisiner, il vous faut :

• Feuilles vertes;
• Eau;
• Soda.

Concernant les proportions, tout est de 1 à 1.

Préparer des épinards en conserve est très simple, vous devez laver les légumes verts, puis les faire bouillir dans de l'eau pré-salée. Vous devez également y ajouter un peu de soda pour rendre le liquide plus doux. Après, il faut le rincer à nouveau sous le robinet, le sécher et l'essuyer à l'aide d'un tamis. La purée ne doit pas être trop liquide, afin que, par exemple, elle ne s'étale pas à partir d'une cuillère à soupe.

Ensuite, vous devez le laisser refroidir, le mettre dans des bocaux et l'envoyer au réfrigérateur, après l'avoir bouché avec des couvercles.

Bien sûr, dans cette recette, le soda n'est en aucun cas l'ingrédient le plus important, vous pouvez vous en passer. Cependant, avec lui, il restera le même vert tout au long de l'hiver, mais que vous en ayez besoin ou non, c'est à vous de décider, en fonction de vos propres préférences.

Cubes fantaisie

Cette recette est beaucoup plus difficile, mais aussi plus efficace. Dans ce cas, nous devons congeler des glaçons avec cette verdure, mais faites-le correctement. Préparer les épinards pour l'hiver à la maison comme suit :

1. Pour commencer, toutes les procédures préparatoires sont effectuées, telles que l'élimination de l'excédent, le lavage, le séchage;
2. Ensuite, les feuilles vertes doivent être coupées en petits morceaux, on pourrait même dire moyens;
3. Ensuite, éparpillez-les dans des bacs à glaçons et remplissez-les, mais utilisez de l'eau bouillie;
4. Envoyez-le au congélateur;
5. Lorsque l'eau durcit et se transforme en cubes, vous devez les transférer dans un autre récipient et les conserver au congélateur.

Surgelé de cette façon, idéal pour les ragoûts, les soupes, les sauces.

Oseille et épinards en conserve

Pour préparer cette recette, il vous faut :

• Épinards;
• Oseille;
• Eau (un quart de litre).

Le rapport des deux premiers ingrédients est de un à deux. Prenez des épinards et des feuilles d'oseille, lavez-les et placez-les dans un bol en émail. Versez-y de l'eau dans le volume indiqué. Ensuite, placez-le sur la cuisinière et attendez qu'il bout.

Il ne faut pas cuisiner longtemps, deux ou trois minutes suffisent.

Ce que vous obtenez, vous devez le disperser sur les banques, qui doivent être stérilisées, et fermer. La conservation est envoyée pour stockage dans un endroit froid.

Épinards séchés

Comment conserver les épinards ? Si vous n'avez pas du tout envie de jouer avec les légumes verts, en option, vous pouvez simplement sécher les épinards.Les feuilles des verts doivent être lavées, séchées et disposées sur des feuilles de papier à température ambiante. Le soleil ne doit pas tomber sur eux. Ce sera beaucoup plus facile si vous avez une sécheuse électrique spéciale. C'est mieux si la température dans la pièce est de 30 à 35 degrés. Si vous avez une question sur la façon de conserver les épinards après les avoir séchés, alors tout est simple, dans des bocaux en verre, dans une pièce sombre.

Cuisson des légumes verts pour l'hiver pour les sauces

La recette est assez simple :

1. Comme d'habitude, rincez et séchez l'ingrédient principal.
2. À l'aide d'un mélangeur, rendez-le plus fin jusqu'à ce que vous obteniez quelque chose comme une purée.
3. Le besoin qui en résulte de se disperser dans des moules spéciaux pour la glace.
4. Prenez le beurre et faites-le fondre, par exemple, au micro-ondes.
5. Versez-le sur les légumes verts et mettez-le au congélateur.

Des cubes similaires peuvent être utilisés, par exemple, lors de la préparation de pâtes risotto ou de diverses sauces. Parfois, il est préférable d'utiliser un légume surgelé sous forme cuite.

Conclusion

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez conserver les légumes verts pour cuisiner n'importe quel plat en hiver, les épinards séchés ou congelés sont utilisés pour cela, ou simplement pour la consommation. Récolter les épinards pour l'hiver est un processus simple et ne prend pas beaucoup de temps, mais il apportera de nombreux avantages au corps. Nous le recommandons à chaque femme au foyer qui prend soin d'elle-même et de ses proches.

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