Apiculture

Fromage au miel : quel produit est consommé, d'où vient cette combinaison, les avantages et les inconvénients, les règles de service à l'assiette

Fromage au miel : quel produit est consommé, d'où vient cette combinaison, les avantages et les inconvénients, les règles de service à l'assiette
Anonim

Le fromage est un produit laitier délicieux et nutritif qui peut être utilisé pour faire un vrai délice. La combinaison de fromage et de miel est considérée comme très inhabituelle. Pour certains, c'est une surprise. Cependant, ces produits sont parfaitement combinés, améliorant le goût les uns des autres. Grâce à eux, vous pouvez cuisiner une collation très intéressante et saine. Il est important de prendre en compte un certain nombre de fonctionnalités.

Les bienfaits du fromage au miel

La combinaison de fromage et de miel est considérée comme très saine. Ainsi, dans le produit laitier, il y a beaucoup de calcium, nécessaire au développement normal des os et des dents.De plus, le fromage contient beaucoup de protéines, qui saturent rapidement le corps et aident à atténuer la sensation de faim sans affecter négativement la silhouette. De nombreuses variétés de ce produit stimulent le métabolisme et restaurent les fonctions des organes digestifs.

Le miel contient de nombreuses vitamines et minéraux qui sont importants pour les adultes et les enfants. La composition du produit apicole comprend les éléments suivants :

  • minéraux - ceux-ci incluent le magnésium, le fer, le phosphore, le potassium;
  • Vitamines B;
  • acide ascorbique;
  • antibiotiques naturels;
  • glucides nutritionnels;
  • acides aminés;
  • antioxydants.

Le miel aide à renforcer le cœur, à améliorer l'immunité, à éliminer l'anémie. Le produit a un effet anti-inflammatoire et antiviral sur le corps.En outre, la substance a des propriétés antifongiques et agit comme un excellent immunomodulateur. De plus, le produit apicole dynamise les gens et aide à retrouver des forces après des infections virales graves ou des interventions chirurgicales.

Choix des variétés

Pour obtenir la bonne combinaison et atteindre le parfait équilibre gustatif, vous devez choisir les bonnes variétés de fromage et de miel. La meilleure compatibilité est observée avec les produits suivants :

  1. Le miel d'acacia se marie bien avec le fromage bleu et les pecorini. Un produit apicole doux qui aide à faire ressortir la saveur du fromage sans le dominer. Dans le même temps, il n'y a pas d'arrière-goût de miel prononcé ou fort.
  2. Le nectar de lavande est en parfaite harmonie avec le mascarpone et le crotten. Cette variété de miel a une texture dense et un arôme prononcé. Par conséquent, il est en parfaite harmonie avec les fromages épicés.Cette combinaison permet d'obtenir un nouveau goût inhabituel et un arrière-goût subtil avec des notes florales.
  3. Le miel de pin se marie bien avec le brie et le camembert. Ce miel se caractérise par une consistance plutôt liquide et l'arôme des cônes d'épinette. Il se marie bien avec les variétés douces. Une poire cuite au four ou fraîche serait un excellent ajout à cette combinaison.
  4. Le miel de thym peut être combiné avec des fromages de brebis et de chèvre à pâte dure et mi-dure. Cette variété de nectar se caractérise par un arrière-goût épicé prononcé et un arôme de thym. Par conséquent, sa combinaison avec des fromages de chèvre et de brebis séduira même les gourmets les plus exigeants. Le vin rouge complétera organiquement cette combinaison.
  5. Le miel de châtaignier peut être combiné avec du fromage russe et hollandais. Aussi un excellent ajout à ce nectar sera le martello ou la cachotta. Dans l'arrière-goût de miel, des tons de noisette prononcés se font sentir. De plus, il a un agréable arôme épicé.
  6. Le nectar de tilleul est un bon ajout au Marsental Tournai et à d'autres fromages à pâte très dure. Cette variété de miel a un goût frais et délicat. Il est moyennement sucré et très visqueux. Un tel produit apicole mettra parfaitement en valeur le goût piquant et épicé du fromage vieilli.
  7. Le miel de fleurs est bien complété par la mozzarella et la feta. Il est permis de le combiner avec des variétés de caillé crémeux et du fromage à moisissure blanche. Le nectar de miel se caractérise par un goût sucré prononcé, complété organiquement par une texture de fromage à pâte molle. Cette association permet d'obtenir un dessert fondant tout en douceur.
  8. Le miel de coriandre peut être complété organiquement avec du gruyère ou de la marigiana. Un tout aussi bon choix serait un fouette marsental. Les fromages affinés se distinguent par une légère amertume, qui complète parfaitement le goût délicat et épicé du miel aux notes prononcées de massepain.
  9. Luzerne, trèfle, sarrasin, variétés de miel d'agrumes sont combinés de manière biologique avec du fromage feta, du suluguni, du fromage Adyghe. Il peut être combiné avec des variétés de saumure. Le goût vif et l'arôme prononcé du nectar de miel soulignent délicatement la salinité évidente du fromage.

Dans le même temps, les experts ne recommandent pas de se limiter aux combinaisons standard. Il est tout à fait possible de chercher quelque chose de nouveau et d'expérimenter. Cela vous aidera à trouver votre match parfait.

D'où vient-il ?

De tels goûts ont commencé à se mélanger en France. Dans ce pays, depuis longtemps, on cherche de nouvelles sensations gustatives en mélangeant des produits insolites. En général, maintenant dans les pays européens, le fromage au miel est servi au petit-déjeuner ou au dîner. Cette combinaison peut difficilement être qualifiée d'inhabituelle.

Les nuances de la décoration d'un plateau de fromages

Pour obtenir une collation savoureuse et belle, il est important de comprendre comment le fromage est servi avec du miel. Lors de la composition d'une assiette de fromages, vous devez être guidé par les règles suivantes :

  1. Étaler les fromages en petites tranches. Dans ce cas, il est recommandé de commencer par une variété neutre et de passer progressivement au salé, épicé et amer.
  2. Entre différentes variétés, disposez des produits qui diffèrent par leur couleur et leur texture. Il peut s'agir de raisins noirs ou d'herbes fraîches.
  3. Prenez du miel tendre et visqueux, qui n'a pas d'arôme prononcé. Le nectar au goût riche est idéal pour un rendez-vous romantique ou des réunions à la maison.
  4. Complétez l'assiette de fromages avec de la confiture aigre.

L'assiette de fromages est recommandée sans pain. Dans ce cas, le vin sera un excellent ajout à l'apéritif. Le miel peut être versé sur une assiette ou servi dans un bol séparé.

Si vous prévoyez d'utiliser le fromage à l'apéritif, trois variétés suffiront. Si une assiette de fromages est servie en dessert, il faut augmenter le nombre de types de fromages. Dans ce cas, il est recommandé de déposer de fines tranches sur un grand plat, et de mettre des bols remplis de miel liquide au centre.

Pour un événement festif, en plus d'une assiette de miel-fromage, vous devez utiliser des pommes, des kiwis, des ananas, des pruneaux, des cerises et d'autres fruits et baies. Noix et pignons de pin, les amandes sont également parfaites. Il est recommandé de les répartir par poignées près du fromage.

Le fromage, les noix et les fruits doivent être pris avec des fourchettes spéciales. En même temps, vous devez transférer le nectar de miel dans votre assiette avec une cuillère et y tremper les ingrédients.

Avec quoi d'autre mangent-ils ?

Pour rendre l'assiette de fromage et de miel plus intéressante, il est recommandé de la compléter avec des noix et des fruits secs. Une excellente solution serait également de servir avec des fruits et des baies - kiwi, raisins, pommes, poires, figues. Le plus souvent, un tel apéritif est servi avec du vin.

Y a-t-il des contre-indications

Le goûter fromage-miel peut nuire aux personnes allergiques aux produits apicoles ou souffrant d'intolérance au lactose. Vous devez également être prudent en présence de lithiase urinaire, pyélonéphrite, colite, gastrite aiguë.

La combinaison de fromage et de miel peut être qualifiée de classique. Ces ingrédients sont parfaitement combinés et rehaussent le goût les uns des autres. Cependant, la préparation de cette collation présente un certain nombre de caractéristiques que vous devez absolument prendre en compte.

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