Comment congeler l'aneth pour l'hiver au réfrigérateur: comment le faire correctement et est-ce possible

La plante, tout d'abord, se caractérise par un arôme attrayant qui ne laisse personne indifférent. Il s'ajoute à tous les plats auxquels il donne une note épicée. En été, des légumes verts frais sont disponibles pour chaque femme au foyer et en hiver, ils ne peuvent être achetés que dans les rayons des magasins. Aujourd'hui, il est très populaire de récolter à l'avance. À partir de cet article, les lecteurs apprendront comment congeler l'aneth au réfrigérateur pour l'hiver sans perdre le goût, l'arôme et les qualités bénéfiques.

Les avantages du gel

Le stockage dans des congélateurs est considéré comme la meilleure solution pour profiter de la verdure en hiver.Beaucoup de gens pensent que cela ne vaut pas la peine de jouer avec, car les entreprises qui cultivent cette plante toute l'année dans des serres fournissent leurs produits aux magasins. Mais ils se trompent profondément, car il n'y a pas de vitamines dans cet aneth, et seuls des nitrates et des engrais peuvent être trouvés dans sa composition. De plus, vous devez payer loin d'un sou pour un tas de légumes verts. Par conséquent, les hôtesses économes font ce qu'il faut en récoltant à l'avance une plante odorante.

Les avantages des légumes verts surgelés sont les suivants :

• la saveur et la couleur sont les mêmes que celles du frais ;
• tous les oligo-éléments et vitamines utiles sont préservés ;
• les huiles essentielles ne perdent pas leur valeur.

Préparer les feuilles d'aneth pour la congélation

Avant la récolte, il est recommandé de laver les grappes de la plante. L'eau froide est recueillie dans un bol dans lequel les verts sont abaissés.Les plantes trempées sont laissées quelques minutes. Ensuite, ils sont transférés dans une passoire ou un tamis, lavés 2 à 3 fois de plus sous l'eau courante. Ensuite, les verts sont séchés. Une serviette est étalée, des brindilles sont disposées dessus en une seule couche, qui devrait reposer pendant environ une heure

Si vous coupez l'aneth immédiatement et que vous le mettez au congélateur, il n'aura pas l'air frais. Il restera un morceau de glace gelé.

Méthodes de congélation de l'aneth

Aujourd'hui, plusieurs façons sont populaires. Chacun a des avantages dans l'application :

• les légumes verts des sacs et des récipients conviennent pour ajouter de la saveur aux plats ;
• les cubes sont bons à ajouter aux soupes et aux ragoûts ;
• beurre glacé avec une plante entre dans les sauces, les pommes de terre bouillies, sur les sandwichs.

Avant de commencer à conserver les légumes verts au congélateur, il est important de connaître les règles suivantes :

1. Seules les plantes fraîches et succulentes sans signes de flétrissement ou de dommages sont sélectionnées.
2. Le jeune aneth aux tiges fines convient à la récolte. Si vous prenez des légumes verts avec un pédoncule, ce sera finalement avec une odeur de cumin.
3. Les plantes doivent être cultivées sans l'utilisation de nitrates dans des zones écologiquement propres.

Congeler des brindilles entières

Le moyen le plus simple de conserver l'aneth est de congeler des plantes entières. Pour cela, des tiges bonnes et fortes sont sélectionnées.

Les brins sont soigneusement lavés et séchés. Après avoir été placés dans des sacs, bien emballés et envoyés au congélateur.

Avant utilisation, prélevez la quantité requise. Il est recommandé de frapper sur les branches pour les hacher.

Si des plantes entières sont nécessaires, elles sont décongelées à température ambiante pendant une demi-heure.

Congeler l'aneth dans des récipients

Pour cette méthode, de petits récipients en plastique sont utilisés, préalablement soigneusement lavés à l'eau tiède et séchés. Les légumes verts sont préparés, finement hachés, pliés dans des récipients hermétiquement fermés avec un couvercle.

Certaines femmes au foyer utilisent des bouteilles en plastique au lieu de récipients. Mais ils ne peuvent pas être considérés comme un remplacement équivalent, car il n'est pas facile d'obtenir le contenu d'un tel conteneur.

Aneth tranché dans des sachets de service

Les plantes sont finement coupées avec ou sans tiges, selon les préférences d'aneth. Les légumes verts hachés sont disposés dans des sacs en petites portions.

Lorsque le congélateur est sorti du congélateur, il dégèle rapidement. Si vous décongelez et ouvrez le sac à plusieurs reprises, l'arôme disparaîtra.

Il est recommandé de préparer des portions qui suffiront pour 2-3 fois.

Ou utilisez de petits paquets pour une seule application. Les sacs d'aneth sont enroulés et placés au congélateur.

Congeler les légumes verts dans du papier d'aluminium

Une fois les plantes préparées pour la récolte, elles ne sont pas coupées, mais enveloppées entières dans du papier d'aluminium. Il est nécessaire de préparer de telles portions afin qu'il y ait suffisamment d'aneth pour une vinaigrette du plat. Avant utilisation, l'emballage est déplié, le contenu est décongelé et coupé. Cela ne vaut pas la peine de le congeler à plusieurs reprises de cette manière.

Dans des moules à glace

Vous pouvez congeler l'aneth au congélateur avec des glaçons sans séchage préalable. L'ensemble du processus ressemble à ceci :

1. Un bouquet de légumes verts est prélevé, lavé et coupé immédiatement.
2. Décomposé en cellules, compacté autant que possible.
3. Le contenu est versé avec de l'eau bouillie froide.
4. Les formulaires à l'aneth sont placés dans le congélateur.

Les cubes sont congelés pendant 3-4 heures. Les cellules sont ensuite emballées dans des sacs pour conserver la saveur. Ou ils l'obtiennent, le versent dans des sacs en plastique denses et le remettent au congélateur. Il est recommandé de signer les gelées, sinon il sera difficile de déterminer le contenu fin des glaçons plus tard.

À l'huile ou au bouillon

Pour bien congeler l'aneth avec du beurre ou du bouillon, il vous faut :

• verts hachés;
• mélanger avec du beurre mou ou du bouillon ;
• bien mélanger;
• donnez la forme désirée - saucisse ou briquette;
• retirez les verts pendant 15 minutes;
• après durcissement, mettez l'aneth dans des sacs en plastique et envoyez-le pour un stockage ultérieur.

La congélation des légumes verts est la meilleure solution pour vous offrir, à vous et à votre famille, une plante parfumée fraîche et saine pour un long hiver. Pour ce faire, plusieurs méthodes sont utilisées pour conserver toutes les vitamines. Lequel choisir, chaque femme au foyer décide elle-même.

Recommandé