Cépages Muscat : description des variétés et de leurs caractéristiques, caractéristiques de culture avec photos

Il existe une opinion selon laquelle les cépages du groupe Muscat ne devraient être cultivés que par les vignerons qui ont la possibilité d'organiser des plantations dans les pays chauds. Cela est dû au fait que les cultures de raisin appartenant à cette catégorie sont assez fantaisistes. Mais les sélectionneurs ont depuis longtemps développé des variétés capables de germer avec succès dans un climat frais et changeant. Par exemple, dans les villes de Russie centrale.

Avantages et inconvénients des raisins muscat

Beaucoup de gens ont un amour sincère pour le goût inhabituel des raisins Muscat. Les fruits mûrs sont très sucrés, c'est pourquoi ils ont une douceur prononcée. Le muscat a un goût et un arôme aux multiples facettes avec des notes de fleurs, de caramel, d'herbes, de baies et, bien sûr, de musc.

Ils conviennent à l'élaboration de différents vins. Cela est dû à la fois à la diversité des espèces et à la fertilité de la plupart d'entre elles. Avec des soins appropriés, les raisins peuvent "occuper" tout le site et le territoire qui lui est adjacent. En conséquence, l'un des principaux avantages est une fertilité élevée (en moyenne, il s'agit de 50 à 60 centimes de récolte pour 1 hectare de terre).

Les muscats contiennent des phytoncides. Ce sont des substances biologiquement actives qui inhibent de manière significative la croissance de la microflore pathogène et conditionnellement pathogène dans l'intestin. Il est curieux que les phytoncides se trouvent non seulement dans les raisins, mais aussi dans les oignons, l'ail, les pommes de pin.

Le principal inconvénient des muscats est leur fantaisie. Cela s'applique aux variétés classiques non hybrides.

Les raisins de Muscat sont chaleureux et photophiles. Il est recommandé de les planter dans un climat approprié et sur un terrain élevé. Par conséquent, ces variétés sont courantes dans les vignobles de Crimée, de Moldavie et de Géorgie.Mais cela ne signifie pas que toutes les variétés nécessitent des conditions particulières. Les scientifiques ont développé des variétés hybrides capables de tolérer des gelées importantes, résistantes aux maladies fongiques courantes et à la moisissure grise.

Les meilleures variétés de raisins muscat - description et caractéristiques

Certaines variétés se démarquent des autres. Ceux-ci incluent :

1. Noir.
2. Rose.
3. hambourgeois.
4. Alexandrin.
5. hongrois.
6. Encens (Blanc).

Ils sont les plus célèbres et servent à faire les meilleurs vins. Il existe également de nombreuses variétés de raisins Encens, Noir et Rose. Ils diffèrent par leurs caractéristiques.

Blanc Extra Tôt

Les raisins blancs muscat ultra-précoces ont la propriété d'augmenter l'accumulation de sucre. Dans les baies mûres, la teneur en sucre atteint 25 à 30 %, ce qui permet d'utiliser cette espèce pour l'élaboration de vins de dessert doux.

Caractéristiques générales de l'espèce :

• insupportable au gel, meurt à des températures de -20°C et moins;
• mûrit environ 120 jours, de préférence planté au début du printemps;
• non résistant aux maladies fongiques courantes ;
• moyenne en fertilité, à partir d'un hectare récolté sur 50 centièmes de cultures;
• les baies sont petites (2-3 grammes), comme des grappes (jusqu'à 500 grammes);
• lieu d'origine : Égypte ou Arabie.

Muscat Chatilova

Muscat Shatilova est une variété hybride de raisins blancs. Cette espèce est remarquable en ce qu'elle a été créée spécifiquement pour la culture dans le climat russe.C'est-à-dire que les raisins résistent au gel et aux températures extrêmes, aux précipitations. Il n'est pas nécessaire de le planter en hauteur. La variété est sans prétention, tombe rarement malade et ne nécessite pas d'arrosage fréquent. Fertilité moyenne.

Afficher la description :

• maturation fin août-début septembre;
• résistance au gel supérieure à la moyenne (jusqu'à -30 ˚С);
• baie de taille moyenne (4-6 grammes) et bouquet (jusqu'à 1000 grammes);
• teneur en sucre - de 16 à 20%;
• lieu d'origine : Russie.

Les baies ont une teinte jaune-or, des veines vert clair. En règle générale, ils ont une odeur musquée modérée et un goût sucré.

Noir

Cépages Le muscat noir, selon certaines sources, serait originaire de Crimée, à la fin du XIXe siècle. Il pousse toujours activement sur cette presqu'île, ainsi que dans le sud de la France.Il est cultivé dans un climat chaud, sur des surfaces élevées de la terre (principalement sur des pentes). Le nom principal du muscat noir : Kalyaba ou Kayaba. Cette espèce a un rendement supérieur à la moyenne, avec un rendement en pousses supérieur à 60 %.

Description de la variété :

• champignons de lait moyens à gros (jusqu'à 1000 grammes), comme les baies (jusqu'à 10 grammes);
• teneur en sucre - jusqu'à 20%;
• la résistance au gel est faible, l'amour de la lumière est élevé;
• le rendement est, en moyenne, de 60 centimes par hectare ;
• l'affinage prend 130 à 150 jours;
• l'espèce est résistante aux maladies fongiques, mais sensible aux attaques de vers à feuilles ;
• les baies mûres sont bleu foncé.

Caliaba est un muscat doux adapté à l'élaboration de vins de dessert.

Hambourg Mascate

Hamburg Muscat est un cépage noir. Il est apparu pour la première fois en Angleterre, mais est maintenant distribué presque partout dans le monde. Ce type de muscat peut être trouvé en Ukraine, Moldavie, France, Tunisie, Italie.

Caractéristiques des raisins Muscat de Hambourg :

• qui aime la chaleur (meurt à -19 °C);
• lumière modérée (peut être planté sur une surface plane);
• haute susceptibilité aux maladies, peigne cassant;
• le rendement est instable, peut atteindre 70 centimes par hectare, mais fluctue généralement entre 30 et 40 centimes ;
• les fruits sont de taille moyenne (2-4 grammes), les grappes sont petites (200-350 grammes);
• nuance de baies bleu-violet, foncé;
• teneur en sucre - jusqu'à 22 %.

La valeur de ce cépage réside dans le fait qu'il produit un vin de qualité avec le bon goût et l'arôme.

Holodrigs

Classic Golodrigi est un cépage muscat polyvalent nommé d'après un scientifique et éleveur ukrainien portant le nom de famille correspondant. C'est lui qui a fait ressortir cette variété en croisant Magarach et la Reine. Holodrigi est très résistant à la sécheresse et au gel, aux maladies fongiques et aux virus. Ces raisins sont à haut rendement (jusqu'à 150 centièmes peuvent être récoltés sur 1 hectare). Il est sans problème, à maturation moyenne (120-135 jours) et adapté à la culture dans des climats variables.

Variété caractéristique :

• teneur en sucre - jusqu'à 23%;
• résistance au gel - jusqu'à -24 °C;
• le poids moyen d'un sein est de 300 grammes, une baie de 2 à 3 grammes.

Il existe plusieurs variétés de ce cépage, parmi lesquelles la variété Memory Golodrigi est la plus sucrée. Il contient 29 % de sucre.

Blau

Le cépage Blau est un muscat noble qui a été élevé en Suisse. Des vins rouges classiques à l'arôme musqué prononcé sont élaborés à partir de cette espèce. En général, Blau est sans prétention, résistant au gel (jusqu'à -27 ° C) et aux maladies fongiques. Parallèlement, il est souvent attaqué par des insectes volants, notamment des guêpes. Vous pouvez planter cette variété n'importe où, pas nécessairement sur une pente ou une autre colline. Blau nécessite des soins, un arrosage et un traitement minutieux.

Les baies ont une riche teinte bleu foncé et pèsent en moyenne 5 à 6 grammes. L'ensemble du bouquet ne dépasse généralement pas 500 grammes. La maturation de ce Muscat dure de 120 à 130 jours.

Raisins muscat par catégorie

Quelqu'un s'intéresse aux variétés de muscats les moins prétentieuses, tandis que d'autres - les plus adaptées à la vinification. Afin de choisir la meilleure option pour un cas particulier, vous devez vous familiariser avec les représentants de chaque catégorie.

Mûrissement rapide

Les variétés à maturité la plus rapide incluent :

1. Muscat Amber - les raisins mûrissent en 110-120 jours. Ne résiste pas au gel (meurt à -20°C) et aux maladies fongiques. Les grappes sont petites (200-250 grammes), les baies sont moyennes (2-3 grammes). Haut rendement - 80 à 90 centièmes de récolte par hectare de terre. L'espèce est destinée à la culture dans les régions d'Asie centrale.
2. Donskoy - mûrit en 115-125 jours. Il est très résistant au gel (jusqu'à -28 °C). Don Muscat - raisins au goût et à l'odeur prononcés de noix de muscade. Les grappes sont petites (jusqu'à 300 grammes), comme des baies. Le rendement est moyen, environ 50% des pousses fructifères tombent sur une plante. Les raisins sont résistants aux maladies fongiques.
3. Muscat Rouge super-précoce - les raisins mûrissent en 95-100 jours. Habituellement, il peut être récolté dès juillet. Cette variété résiste au gel jusqu'à -26°C et à la pourriture grise. La productivité est élevée (80-90 cents par hectare). Les grappes pèsent jusqu'à 350 grammes, les baies individuelles - 2-4 grammes.
4. Summer - mûrit en 100-120 jours. Diffère en grosses baies (8-9 grammes) et en grappes (jusqu'à 1000 grammes). Il a un goût herbacé intéressant et une odeur légèrement prononcée de musc. Le cépage Summer Muscat est sans prétention, résistant au gel jusqu'à -25°C, ainsi qu'aux maladies et ravageurs.
5. Moscou Muscat - mûrit en 100-115 jours. Non résistant au gel, à la moisissure et à l'oïdium. Le rendement est élevé, atteignant 100 cents par hectare. La teneur en sucre des raisins Muscat de Moscou est légèrement supérieure à la moyenne (environ 17%). Une baie pèse 4 grammes, un bouquet - environ 500 grammes.

Très résistant au froid et aux maladies

Les muscats, résistants au froid, aux ravageurs et aux maladies fongiques, sont idéaux pour la culture dans les villes russes. Ils sont généralement sans prétention et ne nécessitent pas de soins particuliers.

Ces variétés incluent :

1. Odessa Muscat - résistant au gel jusqu'à -27 °C, au mildiou et à l'oïdium. La teneur en sucre est en moyenne de 20 %. L'affinage dure de 130 à 150 jours. Le rendement est moyen. Un bouquet de muscat de Moscou pèse environ 300 à 400 grammes, une baie - 2 à 3 grammes.
2. Pridonsky muscat - résistant au gel jusqu'à -30 °C, au mildiou, à l'oïdium et à la moisissure grise. La teneur en sucre est élevée (environ 25%). L'affinage est mi-tardif, dure de 130 à 140 jours. Le rendement des raisins Pridonsky Muscat est inférieur à la moyenne, il est généralement possible de ne pas récolter plus de 30 à 40 cents par hectare de terrain. Les grappes sont petites, pesant 200 à 300 grammes, les baies - 2,5 grammes chacune.
3. Muscat De Codru - résistant au gel jusqu'à -29 °C et aux maladies fongiques les plus courantes. Teneur en sucre - jusqu'à 18%. Productivité élevée (jusqu'à 90% de pousses fructueuses par buisson). Grappes de taille moyenne, dont le poids atteint 800 grammes. Les baies pèsent 7 à 8 grammes.
4. Muscat d'Alexandrie - résistant au gel jusqu'à -28 °C, au mildiou et à l'oïdium. La teneur en sucre varie de 15 à 30 %. Le rendement varie également beaucoup d'un cas à l'autre, mais peut atteindre 110 cents pour 1 hectare (en moyenne, 70-80 cents). Les grappes et les baies sont petites.

Les variétés les plus prolifiques

Les muscats les plus prolifiques incluent les raisins roses précoces. Le nombre de pousses fructueuses chez cette espèce varie de 85 à 95%. Dans ce cas, la période de maturation complète prend de 95 à 100 jours. Ce cépage est résistant au gel et souvent "malade", il doit donc être soigneusement entretenu.

En outre, les nouvelles variétés hybrides, telles que Muscat Lyubimiy et Noble, se distinguent également par une fertilité élevée.

Ils apportent tous les deux systématiquement 80 à 90 centimes de récoltes par hectare de terre. Dans le même temps, les variétés hybrides ne tombent pratiquement pas malades, elles tolèrent bien le froid. Muscat le Noble "survit" à des températures jusqu'à -26 °C, et Beloved - jusqu'à -24 °C.

Fit Features

Presque tous les Muscats doivent être plantés sur des zones élevées, des pentes, afin qu'ils soient constamment sous le soleil. Ainsi, les raisins accumulent plus de sucre, mûrissent plus vite et donnent une bonne récolte.

Sous chaque plant, vous devez creuser un trou séparé d'une profondeur et d'une largeur d'environ 80 à 100 centimètres. Lors de la plantation de boutures dans une rangée, vous devez calculer la distance entre elles, elle doit être d'au moins 1 mètre, de préférence 1,5. Assurez-vous également d'installer un support sous chaque trou en forme de cheville.

Dans le trou lui-même, vous devez faire un petit monticule de terre, puis y placer un semis, après avoir redressé les racines de la plante.

Ensuite, vous devez tout saupoudrer de terre et attacher les raisins à un piquet. Avant la plantation, vous pouvez drainer le sol en y plaçant de la pierre concassée à une profondeur maximale de 10 à 15 centimètres. Ceci est fait si le sol est gorgé d'eau. Lors de la plantation de raisins pendant la saison froide, vous devez immédiatement ajouter du paillis à la surface du sol. Il est également souhaitable de fertiliser la terre avec de l'humus ou de la tourbe.

Conseils de culture et d'entretien

Pour cultiver correctement le raisin muscat, vous devez tenir compte de ces recommandations :

1. Pour l'hiver, presque toutes les noix de muscade doivent être couvertes, même si elles sont assez résistantes au gel. Surtout si les plantes sont cultivées dans des régions froides aux hivers rigoureux. À des températures inférieures à -25 °C, de nombreux muscats commencent à mourir.
2. Pour une plantation à part entière qui occupe une grande surface, un système d'irrigation goutte à goutte et une pulvérisation du sol sont nécessaires. Il doit être "activé" pendant la croissance active des raisins. Dès que les baies commencent à mûrir, la quantité et la quantité d'arrosage doivent être réduites, sinon la récolte sera aqueuse et non sucrée.
3. Les muscats doivent être transformés chaque année, de préférence au début du printemps ou en automne. Pour le traitement, vous pouvez utiliser Quadris, Paracelsus, Sirocco ou d'autres produits appartenant au groupe des insecticides / fongicides.Ces médicaments sont utilisés pour lutter contre les maladies et les ravageurs. Les insecticides sont conçus pour tuer les insectes, les fongicides sont conçus pour prévenir les maladies fongiques.

Afin de fournir des conditions idéales pour les raisins, vous devez utiliser un treillis - une conception spéciale qui offre un bon support à la plante.

Vous devriez aussi périodiquement (toutes les 2 à 4 semaines) ameublir le sol entre les rangées et près des racines des semis, sans toucher la plante elle-même.

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