Pesto : recette classique au basilic à la maison photo et vidéo

L'été est un moment idéal dont on se souviendra longtemps. Afin de laisser des souvenirs, nous préparons des cornichons, des confitures et d'autres choses, par exemple, la sauce pesto, pour laquelle nous avons besoin de pignons de pin. Aujourd'hui, nous allons discuter de la préparation de la sauce pesto au basilic, une recette pour l'hiver. Il a été inventé par les Italiens, pour lesquels ils sont honorés et loués.

Cet additif rendra absolument n'importe quel plat incroyablement savoureux, parfumé, et il n'y a rien de compliqué dans sa préparation, alors commencez à préparer.

Sauce pesto classique

Ce dont vous avez besoin :

1. Une seconde gousse d'ail.
2. Un peu de verdure - basilic.
3. Un peu de pignons de pin.
4. Deux cent quinze grammes d'huile (d'olive).
5. Jus de citron - dix millilitres.

Comment faire du pesto :

La recette classique du pesto au basilic ne pourrait pas être plus facile. Avant la cuisson, il est recommandé de trouver un bon mixeur, ce sera plus pratique. Lavez les brins de basilic et égouttez-les, au passage, vous pouvez laisser les tiges pour donner du goût au sauce. Ensuite, vous devez jeter les légumes verts dans un mélangeur, y jeter les noix et l'ail. Tout cela doit être battu, ajouter une seconde d'huile (du dosage indiqué dans les ingrédients), puis le jus de citron, puis jeter une pincée de poivre et de sel. Fouetter à nouveau jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, en ajoutant plus d'huile d'olive si nécessaire.

Et maintenant le plus important, pour que la sauce ne se gâte pas, il faut ajouter une goutte de parmesan.

Préparez le récipient pour le pesto au basilic. Vous devez verser de l'eau bouillante dessus et bien l'essuyer. Remplir les bocaux avec la sauce et lisser la surface avec un peu d'huile d'olive. Ensuite, vous devez enrouler les bocaux et mettre la sauce au basilic pour l'hiver au réfrigérateur.

Recette de pesto de tomates

Obligatoire :

• Mozzarella (fromage) - cent trente grammes.
• Environ sept à neuf tomates séchées au soleil.
• Trois gousses d'ail.
• Un peu de parmesan - 60 grammes.
• Trente-cinq grammes de pignons de pin.
• Huile d'olive - cent trente grammes.
• Cuillère à café de vinaigre balsamique.
• Poivre noir, ainsi que moulu et, bien sûr, sel au goût.
• Un peu de verdure, d'aneth et de menthe - 50 grammes des deux.

Comment cuisiner la recette du pesto au basilic :

1. Prenez les tomates, lavez-les bien et coupez-les en petites tranches.
2. Maintenant, vous devez prendre les légumes verts et l'ail, les broyer dans un mortier.
3. Ensuite, vous devez ajouter :

• Pignons de pin;
• Fromage;
• Beurre.

1. Ensuite, vous devez broyer le tout correctement, en ajoutant tour à tour chaque produit de la liste.
2. La sauce peut être considérée comme prête si la consistance de la masse devient homogène. Par conséquent, préparez-vous au fait que la procédure sera assez longue.
3. En fin de compte, vous devez ajouter du vinaigre, cela rend le plat plus élégant.
4. Maintenant, il reste à éparpiller la sauce sur des bocaux pré-préparés et à les rouler. La conservation est ensuite envoyée pour stockage.

Sauce pesto aux épinards

Cette fois, nous allons cuisiner sans noix. Liste des ingrédients :

• Quatre cent cinquante grammes d'épinards.
• Basilic - cent grammes.
• Ail (de préférence frais) - une gousse.
• Un peu de jus de citron - une cuillère à café.
• Un peu de parmesan - quarante grammes.
• Juste un peu d'huile d'olive - cent millilitres.
• Sel et un peu de n'importe quel poivre.

Recette pour cuisiner à la maison :

1. Nous prenons du basilic et des épinards, lavons leurs feuilles, puis les essorons.
2. Ensuite, vous devez prendre une râpe et râper du fromage dessus.
3. Tous les autres ingrédients énumérés doivent être jetés dans un mélangeur et transformés jusqu'à l'obtention d'une masse dense, de préférence uniforme.

Pesto Italien

Ingrédients requis :

1. Un peu de jeune basilic, il doit être récolté à Gênes - cent quarante grammes.
2. Pignons de pin grillés - soixante grammes.
3. Fromage râpé : "Parmigiano Reggiano" - cent vingt grammes, ainsi que fromage de brebis "Pecorino" ou "Fiore Sardo" - quatre-vingts g
4. Gousses d'ail - 4.
5. Huile d'olive pressée à froid - cent soixante grammes.

Comment préparer la sauce pesto pour l'hiver :

1. Les noix, ainsi que l'ail, doivent être écrasés à l'aide d'un mortier en marbre.
2. Puis saupoudrez-le de gros sel et ajoutez un peu de feuilles vertes.
3. Tous les composants doivent être broyés à la main dans un mortier, sinon le mélangeur tournera mal, la couleur se détériorera.
4. Lorsque la consistance devient comme de la crème, ajouter le fromage.
5. Maintenant, vous devez tout mélanger à nouveau à l'aide d'un pilon.
6. Vous devrez ajouter un peu d'huile pour finir.

Toutes les recettes fournies sont très savoureuses et faciles à préparer, leur préparation ne sera pas difficile. Il existe de nombreuses autres recettes, comme la sauce au pesto, mais ce sont les plus abordables et les plus délicieuses.

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