Poivrons marinés instantanés pour l'hiver : 6 recettes simples avec photos

En août, quand beaucoup de poivrons apparaissent sur les étagères et dans les chalets d'été, il n'y a généralement pas assez de temps pour tourner. C'est pourquoi les ménagères essaient de trouver des recettes de flans éprouvés pour que la conservation soit, si possible, peu gênante et avec des ingrédients disponibles. Comment faire cuire des poivrons marinés instantanés, nous le dirons ci-dessous.

Caractéristiques de la marinade des poivrons instantanés pour l'hiver

Ce poivron est vraiment polyvalent, car il peut être préparé pour une collation, ou il peut être utilisé comme additif à divers plats. Il entre bien dans la composition d'autres plats comme base pour la préparation de plats farcis.

Lors de la planification de la récolte pour l'hiver sous forme de légumes en conserve, vous devez connaître certaines subtilités. Alors, qu'est-ce qui distingue notre légume sucré préféré ? Nous listons ses fonctionnalités :

• préserve parfaitement son arôme, sa jutosité, une élasticité suffisante en conservation;
• a un agréable goût aigre-doux, qui est conservé dans la conservation;
• contient des vitamines qui ne sont pas complètement perdues même lorsqu'elles sont traitées à chaud;
• s'accorde avec d'autres légumes crus et en conserve, ainsi qu'avec de la viande et des produits céréaliers;
• se conserve bien, et avec des recettes simples, ça ne tarde pas à se rouler pour l'hiver.

C'est pourquoi les femmes au foyer le conservent volontiers, le salent à la fois séparément et en assortiment avec d'autres légumes.

Sélection et préparation des produits

Pour cuisiner pour l'hiver, il est préférable de choisir des légumes pendant la période de récolte en masse, lorsqu'ils contiennent le maximum d'éléments utiles et de vitamines, et au moment de la plus grande maturité, lorsqu'ils ont accumulé suffisamment de sucres . S'ils sont achetés, vous devez choisir en fonction du type de pièce.

Ainsi, le poivre à paroi mince et peu juteux est idéal pour cuisiner, par exemple, s'habiller pour le bortsch - il a moins de jutosité, mais il a un arôme plus prononcé. Pour la congélation en vue d'une farce ultérieure, de petits grains de poivre uniformes conviennent. Mais si vous envisagez de préparer une collation marinée, rien n'est plus délicieux qu'un fruit à paroi épaisse, dense et juteux.

Important ! Plus les parois sont épaisses, plus le légume est gros, plus il sera sucré, juteux et savoureux sous sa forme marinée finie.

La préparation est la plus simple :

• lavage;
• sécher à l'air libre ou essuyer avec des serviettes en papier;
• retirer la boîte à graines, après quoi il n'est plus nécessaire de laver les légumes ;
• couper au besoin.

Moins il s'écoule de temps depuis le moment du retrait de la brousse, mieux c'est. Idéalement, choisissez et cuisinez le jour même.

Comment préparer les contenants ?

Même si vous cuisinez les poivrons marinés les plus rapides, vous devez accorder une attention maximale à la propreté de la vaisselle et au traitement des autres récipients. Surtout si la recette ne prévoit pas la stérilisation des produits. Stériliser les bocaux (au four ou au micro-ondes), faire bouillir les couvercles, garder les planches à découper et le matériel nécessaire propres.

Comment faire des poivrons marinés rapidement ?

Cette collection contient les recettes de poivrons rapides les plus simples. Comme on dit, à la hâte.

Recette facile

Produits :

• 3 kg de poivre (poids déjà pelé et coupé en pétales dans le sens de la longueur);
• pour la marinade - 1 litre d'eau, 1 table. une cuillerée de gros sel, 3 table. cuillères de sucre cristallisé ;
• une poignée de piment de la Jamaïque, quelques clous de girofle;
• 9% de vinaigre de table.

Cuisine :

1. Mettre le poivre dans un grand bol ou une tasse.
2. Verser de l'eau bouillante, couvrir légèrement, laisser ramollir.
3. Faire bouillir la marinade : eau, épices, sucre et sel.
4. Récupérez le poivron, mettez-le dans des bocaux, versez-y la marinade.
5. Verser le vinaigre dans des bocaux à raison de 1 c. cuillère pour un demi-litre de pièce.
6. Rouler, laisser enveloppé pendant une heure. La conservation peut être conservée à température ambiante.

Avec ail et persil

Version fantastiquement délicieuse et aromatique de la recette avec la combinaison parfaite d'herbes et d'ail.

Produits pour 8 bocaux d'un demi-litre :

• 3 kg de poivre;
• 1,5 litre d'eau;
• un demi-kilo de sucre (si vous n'aimez pas une marinade très sucrée, vous pouvez la réduire si vous le souhaitez);
• 0,5 l de vinaigre de table;
• 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale (vous ne pouvez pas l'ajouter, l'huile n'affecte pas beaucoup le goût du produit);
• 2-3 c. cuillères de gros sel;
• 2 têtes d'ail;
• 2 bouquets de persil.

Cuisine :

1. Coupez le légume principal en lanières (s'intègre parfaitement dans un pot coupé dans le sens de la longueur en 4-6 morceaux).
2. Hacher grossièrement l'ail, hacher les légumes verts.
3. Dans une grande casserole, faire bouillir la marinade : eau, vinaigre, huile, sucre et sel.
4. Déplacez le poivron dans la marinade (au début, cela semblera beaucoup, mais il se déposera rapidement), quand il bout, faites bouillir pendant 4-5 minutes pour que le poivron soit assez dur, pas bouilli.
5. Verser dans des bocaux en saupoudrant au hasard d'ail et d'herbes.
6. Verser la marinade à ras bord, rouler.
7. Retourner, conclure.

Poivrons doux sans stérilisation

Une autre recette pour une farce rapide au poivre au vinaigre, sans sel et sans stérilisation.

Produits :

• 1 kg de poivrons préparés et coupés en bateaux;
• 100 g de vinaigre de table et d'huile végétale clarifiée ;
• une demi-tasse de sucre.

Cuisiner comme ça :

1. Cuire une marinade à partir d'eau, d'huile, de vinaigre et de sucre.
2. Mettez-y les légumes hachés, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes.
3. Mettre les légumes dans des bocaux stérilisés, verser sur la marinade.
4. Enroulez les couvercles et mettez les bocaux à l'envers.

Avec oignons, carottes et beurre

Vous pouvez faire mariner rapidement du poivre bulgare sous forme de salade. On prend pour 1 kg de poivre pelé :

• 1 kg de carottes;
• 1 kg d'oignons;
• 200 g d'huile végétale clarifiée;
• 1 cuillère à soupe l. sel;
• 4 cuillères à soupe. l. sucre;
• pot d'un demi-litre de sauce tomate prête à l'emploi ou 200 g de pâte de tomate;
• 50 g de vinaigre de table.

Cuisine :

1. Coupez les carottes en lanières, les oignons en demi-rondelles.
2. Placer dans une casserole et verser 1 tasse d'eau bouillante. Laisser mijoter à feu doux.
3. À ce moment, coupez le poivron en larges lanières. Mettre dans une casserole, ajouter l'huile, ajouter le sel et le sucre, verser la sauce.
4. En remuant, faire bouillir à feu doux pendant un quart d'heure.
5. Vers la fin, ajoutez du vinaigre et faites bouillir à nouveau.
6. Stérilisez les bocaux, étalez le mélange dessus, enroulez les couvercles, retournez pour refroidir.

à l'italienne

Il y a de la stérilisation dans cette recette, cependant, avec une certaine habileté, une telle préparation se prépare tout de même rapidement.

Nous prenons autant de poivre que nous avons, nous calculons le reste des ingrédients en fonction de la consommation par pot de 0,5 litre.

Donc, il nous faut :

• quelques gousses d'ail;
• quelques brins de persil, basilic, menthe fraîche du jardin;
• un tiers de piment;
• un quart d'une petite cuillerée de sel de mer;
• une demi-cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme;
• huile pour remplir le bocal.

Cuisiner comme ça :

1. Poivre bulgare coupé en quartiers, mettre sur une plaque à pâtisserie et, après le salage, saupoudrer un peu d'huile d'olive ou de tournesol.
2. Dans un four chaud (200 degrés), cuire pendant 20 minutes.
3. Hacher les légumes verts.
4. Coupez l'ail en tranches.
5. Hacher le piment.
6. Dans un bocal calciné, mettre un peu de verdure, de piment, d'ail, ajouter jusqu'à la moitié avec du piment et encore décaler avec les assaisonnements. Garnir de poivre et assaisonner à nouveau.
7. Versez du sel (c'est bien de prendre du sel marin), ajoutez du vinaigre. Tassez délicatement le contenu et versez de l'huile afin que les légumes soient recouverts et qu'il n'y ait pas de vide dans le bocal.
8. Placer sur le couvercle et placer dans un bain-marie pour stériliser pendant 7 minutes. Calcul du temps - pour un pot d'un demi-litre !
9. Sortez les bocaux et roulez, retournez et laissez refroidir sous les couvertures.

Dans une marinade miel-vinaigre

Le goût acidulé épicé se marie bien avec la douceur du miel. La garniture est conçue pour cuire trois kilogrammes de poivre. Cela se fait comme ceci :

• 1 litre d'eau;
• quelques grosses cuillères de sucre semoule et de gros sel;
• 4.5 tableau. cuillères de vinaigre;
• un demi-verre de beurre;
• 4 cuillères de miel.

Progrès :

1. Couper le poivron dans le sens de la longueur en longues lanières.
2. Cuisiner une marinade classique, y mettre des préparations au poivre quelques minutes. Pendant que tout cuit, remuez doucement.
3. À la toute fin, versez le vinaigre et, après avoir mélangé, transférez dans des bocaux. Ajouter la marinade. Fermez, retournez et placez une couverture dessus.

Comment stocker correctement les blancs ?

Habituellement, les ébauches marinées n'ont pas besoin de stockage spécial - un placard dans la pièce fera l'affaire. Les boîtes de poivre ne posent aucun problème si elles ont été stérilisées ou bien bouillies avant le sertissage. Le réfrigérateur stocke uniquement ce qui n'a pas été entièrement cuit.

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