Engraissement des bovins : 2 types et quel type de nourriture est nécessaire, comment choisir les veaux

L'engraissement pour la viande bovine est un système de mesures complexes utilisées dans les grandes exploitations d'élevage, les fermes, qui visent à une augmentation rapide, un gain de poids vif des animaux agricoles, amenant le bétail aux normes de poids souhaitées avant l'abattage. Les jeunes animaux de remplacement, les adultes réformés des races à viande, laitières, laitières et à viande sont mis à l'engrais.

Objectifs et technologie

Les principaux objectifs de l'engraissement du bétail sont d'obtenir dans les plus brefs délais une grande quantité de viande de la plus haute qualité (bœuf, veau) avec de bonnes propriétés gustatives à des coûts d'alimentation minimaux, une augmentation de la croissance des indicateurs économiques de complexes d'élevage industriel.Il est tout aussi important de parvenir à une réduction de la part des importations de bœuf, de veau en provenance d'autres pays, de stabiliser les prix des produits carnés en réduisant le coût des produits finis.

Objectifs d'engraissement du bétail :

• augmentation de l'engraissement des animaux de ferme en peu de temps ;
• Modification des paramètres biochimiques de la carcasse pour le mieux ;
• réduction dans le produit final de la quantité d'eau, de composés protéiques dans les tissus;
• diminution des dépôts graisseux dans le tissu sous-cutané, le tissu musculaire, les organes internes ;
• augmentation du poids à l'abattage des bovins, amélioration des paramètres gustatifs de toutes les parties de la carcasse (viande, abats);
• minimiser le pourcentage de déchets.

Le critère principal pour l'élevage de bovins de boucherie est l'indicateur de poids vif. Il est estimé à six mois, un an et demi. Chez les veaux de 12 à 13 mois, le poids devrait augmenter de 7 à 8 fois par rapport au poids de naissance, et à 17-18 mois - de 11 à 13 fois.

L'élevage intensif dans notre pays dans des fermes spécialisées est réalisé selon différentes méthodes. Les technologies d'engraissement des bovins reposent sur le respect du régime alimentaire, la sélection appropriée des aliments, le changement progressif des régimes alimentaires, l'utilisation d'une base d'aliments de haute qualité et la bonne organisation des parcs d'engraissement.

Important ! Lors de la reproduction, de l'élevage intensif de bovins dans chaque complexe spécifique, des schémas développés par des vétérinaires et des spécialistes de l'élevage sont utilisés. Les technologies utilisées dans l'engraissement du bétail visent à augmenter la valeur nutritionnelle des rations.

Lors de l'engraissement d'animaux de ferme à l'échelle industrielle, différents régimes sont utilisés (aliments succulents, ensilage, aliments composés, céréales).

Le régime est complété par des suppléments minéraux. L'augmentation de la valeur nutritionnelle est due à l'ajout d'ensilage de maïs concentré, de foin de haute qualité à l'aliment principal (céréales, succulentes).La nutrition quotidienne du bétail doit couvrir entièrement les coûts énergétiques du corps, contenir intégralement les nutriments, minéraux et vitamines nécessaires. Lors de l'engraissement du bétail, des aliments de haute qualité sont utilisés.

Important ! La structure des régimes alimentaires peut changer au cours de l'engraissement, pour prévenir l'obésité des jeunes animaux, des adultes.

La technologie d'engraissement implique la stabulation (à l'intérieur sans marcher), la stabulation-pâturage, l'élevage ouvert du bétail dans les parcs d'engraissement. Les animaux sont divisés en groupes d'âge, condition, poids initial, races. Selon l'intensité, la vitesse de culture, les technologies sont classées en :

• étendu, avec un long cycle de production ;
• modérément étendu. Le gain quotidien moyen est de 420 à 800 g ;
• technologie intensive, dans laquelle le gain de poids des jeunes animaux est de 900-1000 g.

Le choix des mesures globales pour le maintien du cheptel bovin dépend des conditions climatiques de la région, de la spécialisation des complexes d'élevage, des tâches économiques assignées aux entreprises et de la disponibilité du fourrage.

Comment choisir les veaux d'engraissement

Pour l'élevage intensif, les jeunes viandes, viandes et produits laitiers domestiques, les races étrangères conviennent le mieux. Une bonne augmentation du poids vif est notée chez les veaux des races Kazakh, Kalmyk, Simmental, Aberdeen-Angus, Hereford, Limousin, Kian, Galloway. Ils utilisent également des bovins de races hybrides d'origine zébu (Brahman, Santa Gertrude).

La mise en scène des taureaux pour l'engraissement commence immédiatement après la fin de la période de lactation, en sevrant les veaux des vaches en lactation. Le sevrage des jeunes animaux s'effectue en automne ou à l'âge de 6-8 mois.

Avant de postuler, de choisir des technologies d'élevage intensif, les jeunes animaux doivent s'adapter aux nouvelles conditions de détention, s'habituer aux nouvelles rations d'engraissement. En moyenne, cette période prend de trois à cinq semaines. La période d'engraissement comprend deux étapes principales :

• set de poids vif, 400-420 kg;
• augmentation du poids à 650-700 kg.

Important ! Gobies de viande, les races combinées prennent du poids plus rapidement que les génisses. A l'âge d'un an, leur poids peut atteindre jusqu'à 400-450 kg. La castration précoce des animaux (1 à 3 mois) entraîne un retard de développement, une réduction du gain de poids quotidien et une obésité précoce.

Afin que les veaux aient une augmentation quotidienne stable du poids vif, lors de l'achat ou du troupeau général, des individus cliniquement sains et forts avec une condition normale pour leur âge sont sélectionnés. Les jeunes animaux doivent avoir un bon pool génétique, des parents en bonne santé, tous les vaccins nécessaires. La meilleure période pour acquérir de jeunes animaux est du milieu à la fin du printemps.

Variétés d'engraissement du bétail

Il existe deux types d'engraissement des jeunes animaux, adultes :

1. Décrochage (standard). Convient à toutes les races, tranches d'âge. Il diffère par le type de nourriture, les régimes alimentaires, en fonction de la disponibilité de certains aliments, de la disponibilité de l'approvisionnement alimentaire, de la période de l'année.
2. Intense. Destiné à l'accumulation rapide de masse musculaire, atteignant des taux de croissance quotidiens moyens élevés.

La réussite de l'engraissement, le choix des activités d'élevage intensif des bovins dépend de :

• sexe animal ;
• conditions, conditions des vaches;
• fréquence, intensité de l'alimentation, type d'alimentation;
• méthode de contenu;
• organiser les activités nécessaires à l'entretien du cheptel;
• âge;
• génétique, caractéristiques physiologiques;
• conditions sanitaires ;
• conditions de croissance.

La durée de l'engraissement, quelle que soit l'espèce, est affectée par la présence d'un contrôle vétérinaire systématique, le respect des normes sanitaires et hygiéniques dans les étables, une approche compétente de la formulation des régimes et l'utilisation d'un fourrage de haute qualité.

Important ! La pesée quotidienne des bovins aidera à comprendre l'efficacité de l'une ou l'autre technologie lors du choix d'une technologie d'engraissement intensif dans l'entreprise.

Il faut en moyenne 1,2 à 2 mois pour engraisser les adultes. Les jeunes animaux dont l'engraissement est bien organisé présentent des gains de poids quotidiens stables.

Engraissement intensif

L'engraissement rapide ou intensif des bovins est utilisé pour obtenir rapidement des gains de poids vif chez les jeunes animaux.La méthode convient aux taureaux en croissance, aux génisses de races à viande, laitières, de remplacement de la viande et du lait, ainsi qu'aux veaux du premier vêlage, apparus en croisant des vaches laitières et des taureaux de boucherie. A la sortie, les produits carnés présentent d'excellents indicateurs gustatifs, à haute valeur nutritive. La viande est juteuse, tendre et faible en gras.

L'engraissement des veaux commence après la fin de la période de lactation, l'arrêt de la lactation des vaches ou après la fin de l'alimentation artificielle des animaux nouveau-nés. Le régime alimentaire se compose principalement de foin, de céréales, d'aliments concentrés, d'ensilage de maïs. Les jeunes animaux reçoivent des probiotiques, des prémélanges minéraux, des vitamines.

Engraissement en stabulation

Appliquée dans les fermes lors de l'engraissement des bovins de tout âge, races. Comprend trois étapes :

1. Initial, d'une durée d'un mois.
2. Intermédiaire - 40 jours.
3. Terminer - 20 jours.

Le choix des aliments dans la préparation des régimes est sélectionné séparément pour chaque étape d'engraissement.

Important ! Changer de régime nécessite une adaptation. La transition des vaches vers de nouveaux aliments se fait progressivement.

Au stade initial, il est permis d'utiliser n'importe quel flux. A l'arrivée, l'essentiel de la nutrition est constitué d'aliments concentrés. Le volume quotidien de nourriture est divisé en trois à quatre doses. Mais en même temps, les vaches doivent avoir un accès constant à l'eau potable.

De quelle nourriture avez-vous besoin ?

Le régime alimentaire des bovins d'engraissement doit être équilibré et contenir les composants nécessaires à une augmentation rapide du poids vif. Selon la composition des aliments, ils sont basiques, minéraux, concentrés.

Principal

L'ensemble du régime alimentaire des animaux est basé sur l'aliment principal pour les bovins d'engraissement. Doit respecter les paramètres suivants :

• avoir au moins 30-35 % de matière sèche;
• contiennent des fibres brutes (200g/kg), des protéines brutes (73-90g/kg);
• avoir une valeur énergétique suffisante pour les processus métaboliques supérieurs à 10,5 MJ/kg.

Important ! Les aliments de base doivent être assimilés par le corps de l'animal à 70-73 %, contiennent des substances biologiquement actives nécessaires à des gains stables de poids vif.

Lors de la compilation des régimes, la valeur nutritionnelle et la qualité des aliments sont prises en compte. Si nécessaire, un flux peut être remplacé par un autre. Par exemple, l'ensilage de maïs peut être remplacé par de l'ensilage de céréales.

Concentré

Les aliments concentrés sont conçus pour compléter l'alimentation de base des bovins. Ils ont une valeur énergétique et nutritive. Contient des protéines, des vitamines, des minéraux. Favorise la satiété. Affecte favorablement le métabolisme.Les aliments composés comprennent : légumineuses (pois, fèves fourragères), tournesol, colza, tourteau de soja ; grain de blé, avoine, orge et pulpe sèche de betterave.

Le menu quotidien doit contenir au moins 2-3 kg d'aliments concentrés. Lors de la compilation du régime, la période et le stade d'engraissement du bétail sont pris en compte. Ainsi, si le poids des jeunes animaux ne dépasse pas 400-410 kg, les aliments composés occupent 40% du volume total des aliments secs. Avec une augmentation du poids corporel, leur contenu diminue progressivement.

Minéraux

Les suppléments minéraux complètent l'alimentation quotidienne des bovins. Ils stimulent la prise de poids, ont un effet positif sur la croissance et le développement des jeunes animaux, augmentent la résistance et la défense immunitaire de l'organisme. Les minéraux accélèrent le métabolisme, stimulent la fonction sécrétoire du tractus gastro-intestinal.

Important ! Le corps des veaux a besoin de calcium, phosphore, potassium, magnésium, sodium.

Les suppléments minéraux sont complétés par des complexes vitaminiques spéciaux. Tarif journalier - 60-80 g.

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