Confiture de groseilles aux noix : une recette simple pour l'hiver avec photos et vidéos

Les groseilles à maquereau sont l'une des cultures de fruits et de baies les plus populaires parmi les jardiniers russes, poussant le plus souvent dans les climats tempérés. La confiture de groseilles avec différentes noix n'est pas pire en goût que la confiture de fraises ou de framboises. Il est facile à préparer, il vous suffit de suivre les instructions. Pour faire de la confiture, des baies légèrement non mûres sont récoltées et des noix pelées mûres sont ajoutées.

Subtilités de cuisine

La confiture de groseilles aux noix a toujours été très appréciée, car sa préparation a longtemps été considérée comme trop fastidieuse. Pour obtenir un produit savoureux et sain, il faut respecter les règles :

1. Récolter les fruits du buisson. Vous pouvez choisir n'importe quelle variété de groseilles. La confiture d'émeraude nécessite des baies non mûres.
2. Prenez 1 kg de fruits et 100 g de sucre semoule, 200 g de noix, un demi-verre d'eau pour 1 kg de fruits. Le nombre et le type d'écrous peuvent être modifiés.
3. Farcir les baies avec des noix, grâce à cela, la confiture sera beaucoup plus savoureuse.

Préparation des principaux ingrédients

Les cerneaux de noix sont cuits en premier, ils sont broyés à la taille de baies. Mais il n'est pas recommandé de les rendre trop petites, elles doivent dépasser un peu des groseilles.

Ensuite, les baies sont nettoyées et bien farcies de noix. Ils peuvent être pris dans n'importe quelle couleur: rouge et vert. La pointe de chacun d'eux est coupée et la chair est retirée avec une épingle à cheveux. Vous ne pouvez pas le presser, de sorte que les fruits verts non mûrs éclatent sous la pression. Les parties intérieures retirées sont pliées dans une casserole.

Confiture royale de groseilles aux noix

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

1. Groseilles - 1 kg.
2. Sucre - 1 kg.
3. Cacahuète - 150-200 g.
4. Vodka - 50 ml.
5. Feuilles de cerisier - 100g
6. Citron.
7. Vanille.

Les groseilles à maquereau sont nettoyées de la pulpe et des graines, puis lavées. Après séchage, une noix grillée est placée à l'intérieur de chacun d'eux. Les fruits avec des cacahuètes sont placés dans un bocal en couches, entre lesquelles des tranches de citron et des feuilles de cerisier sont placées.

Un récipient avec des baies est versé avec de l'eau bouillante et laissé infuser. Après 6 heures, le liquide est égoutté dans la casserole, de la vanille et de la vodka y sont ajoutées. Un sirop sucré est brassé à partir du mélange résultant.Ensuite, des baies avec des noix y sont disposées, des feuilles de citron et de cerisier en sont séparées. Après 10 minutes, les feuilles sont ajoutées au pot avec de la confiture, après quoi elles sont cuites pendant 3 minutes supplémentaires.

La confiture royale prête à l'emploi devrait se révéler avec des baies transparentes. Il est versé dans des bocaux et des tranches de citron et des feuilles de cerisier sont empilées dessus.

Confiture de groseilles aux noix et à la cardamome

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

1. Groseilles vertes non mûres.
2. Noix - 30-50g
3. Sucre - 1,5 kg pour les baies acides, 1 kg pour les sucrées.
4. Eau - un demi-litre.
5. Cardamome moulue.

Les noix sont fendues, pelées, brisées en petits morceaux. Les baies sont lavées, des deux côtés elles sont débarrassées des queues, il est important de ne pas violer leur intégrité.La pulpe est retirée manuellement, pour cela, des épingles à cheveux, des trombones, des épingles sont utilisées. Il est recommandé de laver les baies creuses à l'eau courante à l'aide d'une passoire. Ceci est nécessaire pour que les graines restant à l'intérieur ne pénètrent pas dans la confiture.

L'intérieur des baies est mis dans une casserole et versé avec 3 verres d'eau, après quoi ils sont mis sur un petit feu et bouillis pendant une demi-heure.

Pendant la préparation de la décoction de pulpe, les groseilles sont farcies étroitement avec des noix afin qu'elles ne tombent pas pendant la cuisson. Si la baie est assez grande, vous pouvez y mettre un quart de l'amande de noix.

Après 30 minutes, le bouillon est filtré et il reste la moitié d'1 litre, c'est la quantité nécessaire pour faire de la confiture selon la recette. Le sucre est ajouté au bouillon dans une casserole, qui est portée à ébullition. Le sirop est d'abord bouilli à feu vif en remuant fréquemment, puis 2-3 minutes - à feu doux.

Les baies farcies sont versées avec du sirop refroidi et laissées toute la nuit. Le matin, la confiture additionnée de cardamome est portée à ébullition et bouillie pendant cinq minutes à feu doux. Pour rendre la confiture épaisse, faites-la bouillir pendant 5 minutes 3 à 4 fois en 5 à 6 heures.

Date d'expiration du bourrage

Sous réserve des règles de préparation et de conservation pour l'hiver, le produit conserve ses qualités pendant 3 ans. Pendant cette période, la quantité d'oligo-éléments et de vitamines dans la confiture diminue chaque année et le goût change légèrement.

Si vous utilisez de la confiture qui a été stockée pendant 5 ans ou plus, cela ne nuira pas à votre santé, mais vous ne devriez en attendre aucun bénéfice.

Combien de temps conserver la confiture

Les pots de confiture sont stockés à une température de 10-15 degrés Celsius. Ils ne doivent pas être exposés au soleil. Il est optimal de les placer dans des sous-sols sombres qui ne sont pas inondés d'eau.

Lors de l'envoi de pots à stocker pour l'hiver, il est très important de les protéger des fortes variations de température, à cause de cela le produit deviendra sucré ou couvert de moisissures.

Si le niveau d'humidité intérieure est élevé, les couvercles des bocaux en métal rouilleront. En conséquence, la confiture ne sera pas mangée.

La confiture de groseilles aux noix est un produit délicieux et très sain, dont l'utilisation peut protéger contre le rhume à l'automne. Royal est considéré comme le plus délicieux, mais même les baies bouillies avec des noix au sirop sucré ne perdent pas leurs bienfaits. Pour manger de la confiture toute l'année, vous devez suivre les recettes ci-dessus et conserver les bocaux correctement.

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