Confiture de groseilles pour l'hiver : une recette simple avec photos et vidéos

La groseille à maquereau est un arbuste que les résidents d'été adorent, avec de grosses baies juteuses et charnues. La confiture de groseilles est vraiment un régal royal.

Cette méthode vous permet de sauvegarder la récolte et en hiver d'avoir un réservoir de vitamines sur votre table. Il existe quelques astuces qui aident à rendre la confiture attrayante et savoureuse. Examinons l'article de plus près.

Caractéristiques de cuisson

Le premier secret - pour faire de la confiture, vous devez choisir des variétés rouges. Si la groseille est verte, alors vous pouvez teinter la confiture avec du jus de groseille.

Pour les amateurs de confiture acidulée, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron. Des additifs spéciaux aideront à améliorer le goût : cannelle, curcuma, vanille.

Une belle teinte et un arôme exquis de marmelade ajoutent du zeste d'agrumes broyé.

Si la confiture est trop liquide et ne s'épaissit pas à la cuisson, il faut ajouter de la pectine en poudre ou ajouter de la pulpe de banane.

Comment choisir et préparer les groseilles

Pour faire de la confiture, vous devez choisir des fruits mûrs élastiques et couper les sépales secs et les queues de cheval. Si cela n'est pas fait, ils seront mal mâchés et cela peut complètement gâcher le goût. Rincez les fruits deux fois sous l'eau courante.

Parfois, vous devez retirer les graines, qui sont très petites chez les groseilles. Cette activité demande beaucoup de temps et tout le monde n'est pas prêt à le faire.

Aujourd'hui, il existe des centrifugeuses spéciales qui peuvent séparer la peau, les os, les queues de cheval. Il existe également de nombreux outils pratiques qui réduisent le temps de préparation.

Recettes populaires

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture. Considérez le plus populaire.

Recette d'hiver facile

Pour préparer la version la plus simple de la confiture, vous devez prendre :

groseilles - 1 kg;
sucre - 1 kg;
eau - 2 cuillères à soupe

Cuisine :

Fruits à trier. Retirez les queues et les sépales.
Mettre dans une casserole à fond épais et verser deux verres d'eau.
Porter à ébullition et laisser mijoter à feu vif pendant 3 minutes. Ensuite, réduisez le feu et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les baies ramollissent.
Ajouter le sucre, cuire, remuer et écumer.
Il existe un moyen de vérifier si la confiture est prête ou non. Pour ce faire, trempez une cuillère dans du sirop et mettez au congélateur pendant 2 minutes. Après cela, passez votre doigt sur la surface. Si la surface est froissée, la confiture est prête. Sinon, laissez bouillir un peu plus et effectuez une vérification similaire. Le temps de cuisson dépend de la taille et de la maturité des baies.
Pré-stérilisez les bocaux avec les couvercles. Étalez la confiture chaude et roulez. A conserver en cave.

Confiture de groseilles à la mijoteuse

À notre époque, le multicuiseur a pris une place prépondérante dans la cuisine. Il est universel, vous pouvez aussi y faire de la confiture.

Pour préparer un dessert parfumé, vous devez emporter les produits suivants :

groseilles - 800 gr.
sucre - 0,5 kg.

Il est important de prendre les ingrédients exactement dans la quantité indiquée. Un volume plus important fera s'écouler le contenu du bol multicuiseur.

Cuisine :

Tout d'abord, les couvercles des pots à vapeur doivent être stérilisés.
Ensuite, préparez et lavez les fruits. Saupoudrer sur une serviette et laisser sécher.
Ajoutez le sucre, fermez et réglez le mode mijotage pendant 1,5 heure.
Ensuite, remuez et goûtez. Si tout vous convient, maintenez en mode cuisson pendant 15 minutes.
Verser dans des bocaux encore chauds et rouler.

Confiture sur gélatine

Pour faire de la confiture de groseilles avec de la gélatine, vous devez préparer les produits suivants :

baies - 1 kg;
sucre - 1 kg;
gélatine - 100 g;
vanille - un bâton;
eau - 250 ml.

Préparation de la confiture :

Pour la confiture, il est nécessaire de sélectionner des fruits mûrs. Trier et rincer.
Mettez une casserole d'eau sur le feu et ajoutez du sucre.
Porter à ébullition.
Ajouter les baies et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Réfrigérer.
Quand la confiture a refroidi, ajouter la gélatine et la vanille.
Bien remuer, mettre le feu et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 5 minutes à feu vif.
Étendre la confiture dans des bocaux propres et secs et rouler.

La consistance dépendra de la quantité de gélatine ajoutée.

Avec orange

La confiture de groseilles et d'oranges peut être préparée de deux manières.

La première méthode consiste à faire de la confiture sans utiliser de cuisson. La confiture crue contient une grande quantité de vitamines et de minéraux, conserve pleinement le goût et l'arôme des fruits frais.

Préparer la confiture très rapidement.

Vous aurez besoin de :

groseilles - 900 g;
orange - 2 pièces;
sucre - 1,3 kg.

Cuisine :

Préparer les baies. Rincez et séchez.
Épluchez une orange. Retirer les membranes blanches et les peaux. La pulpe elle-même est nécessaire pour la confiture.
Hachez les baies et l'orange avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser une nuit à température ambiante.
Une fois la confiture déposée et le sucre dissous, transférez-le dans des bocaux propres et scellez.

Avec des pommes

Cette délicieuse gâterie est facile à préparer.

Vous aurez besoin de :

groseilles - 800 g;
pommes - 200 g;
eau - 2 cuillères à soupe;
sucre - 1,2 kg de sucre.

Cuisine :

Préparez de gros fruits et piquez-les avec une aiguille pointue à plusieurs endroits.
Blanchi dans de l'eau bouillante pendant trois minutes, puis égoutter dans une passoire et tremper dans de l'eau froide.
Retirez les baies et laissez sécher.
Retirez les pépins et les noyaux des baies. Couper en cubes, ne pas peler.
Mettre dans un bol et verser de l'eau acidifiée.
Préparer le sirop de sucre. Pour ce faire, ajoutez du sucre à l'eau et portez à ébullition.
Verser les pommes et les groseilles dans le sirop bouillant et faire bouillir sans bouillir.
Laisser reposer toute la nuit et réchauffer à nouveau. Répétez la procédure trois fois.
Verser dans des bocaux en verre. Peut être fermé hermétiquement ou peut être stocké sous un couvercle en nylon.

Avec banane

Ingrédients :

baies - 500 g;
sucre - 500 g;
banane - 1 pc.;
cannelle - 1 morceau;
girofle - 2 pièces

Mode de cuisson :

Sélectionner et laver les baies.
Mettre dans un bol et écraser avec une cuillère en bois.
Éplucher et trancher la banane.
Mélanger le tout, saupoudrer de sucre et laisser reposer 2 heures.
Ensuite, ajoutez les clous de girofle et la cannelle et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 20 minutes.
Retirer les épices.
Étendre la confiture dans des bocaux stérilisés et rouler.