Haricots asperges: description des variétés, avantages et inconvénients avec photos

Le haricot vert est une légumineuse commune qui se distingue par sa chair tendre et l'absence de fibres dures sur les gousses. La forme des gousses est plus longue que celle des autres variétés, et les coques dures des haricots eux-mêmes protègent les haricots des ravageurs et des dommages externes. La plante annuelle a acquis une grande popularité en raison de ses caractéristiques et est activement cultivée dans les chalets d'été et les parcelles domestiques.

Bénéfices et inconvénients

Parmi les nombreuses variétés de haricots, l'asperge se distingue par un certain nombre de propriétés précieuses et de valeur nutritionnelle. Tous les adeptes d'une alimentation saine savent avec certitude quels asperges ont des avantages et des inconvénients.Le produit contient des glucides, des fibres et un complexe de vitamines, qui a un effet bénéfique sur le corps. En particulier, la consommation régulière de haricots :

• aide à combattre activement les infections intestinales;
• remplit les cellules d'oxygène;
• stabilise les hormones;
• contrôle le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• réduit la glycémie.

Les nutritionnistes conseillent d'inclure les haricots dans l'alimentation, car cela vous permet de diversifier votre alimentation habituelle et de ne pas prendre de poids excessif.

Lorsqu'elles sont consommées avec modération, les asperges ne nuisent pas à l'organisme, car elles n'ont pratiquement aucune contre-indication. Pour obtenir des propriétés exceptionnellement utiles du produit, vous n'avez pas besoin d'en abuser, et en cas de maladies de l'estomac et de gastrite, consultez d'abord un spécialiste.Un nutritionniste vous expliquera en détail l'utilité des haricots verts et la quantité qu'il est permis d'en consommer en fonction de l'état de santé.

Caractéristiques de la culture

Le moment de la plantation des haricots sur le site dépend directement des conditions météorologiques. Dans les régions du sud, vous pouvez commencer à semer début mai. Dans les régions plus fraîches, il est préférable d'attendre la fin complète du gel. Pour une croissance correcte et active des plantes, il est important que le sol se réchauffe bien. Les buissons se développent à une température moyenne de plus de 15 degrés. En cas de gelées inattendues, vous devez utiliser un matériau de couverture et l'utiliser pour créer artificiellement des conditions de serre.

Avant de planter, vous devez préparer un lit. Tout d'abord, le sol doit être soigneusement déterré, nettoyé des restes de cultures précédentes et un pansement minéral ou organique doit être appliqué.Les graines de haricot sont déposées à une profondeur d'environ 5 cm, en laissant une distance de 10 à 20 cm entre les buissons et de 30 à 50 cm entre les rangées.Le respect de l'isolement spatial est nécessaire pour une croissance active et une fructification.

Si cette règle n'est pas respectée, les systèmes racinaires de plusieurs buissons s'entremêleront, ce qui peut entraîner la mort des plantes et une réduction quantitative du rendement. Pour que les buissons ne gèlent pas en cas de différence de température et que les feuilles et les fleurs ne tombent pas, vous pouvez recouvrir les semis d'un film qui aide à retenir l'humidité et la chaleur.

Les règles de base à suivre lors de la culture d'une culture comprennent l'arrosage régulier, le relâchement, l'inspection visuelle des mauvaises herbes et la lutte antiparasitaire. En cas de maladie des plantes ou de dommages causés par des insectes dangereux, il convient de traiter le terrain avec des engrais insecticides et de détruire les parties endommagées des buissons. Pour éviter l'apparition de parasites, il convient de préparer un pansement approprié, même au stade du semis.

Récolte

Récupérez les gousses avant qu'elles ne durcissent. Étant donné que les fruits des légumineuses mûrissent de manière inégale, vous devez inspecter visuellement les buissons et couper périodiquement les fruits mûrs. Certaines variétés de haricots peuvent être récoltées à un stade précoce de développement, lorsque les coques des gousses sont encore vertes.

Il est recommandé de cueillir les fruits dans la première moitié de la journée, lorsque les gousses sont modérément saturées d'humidité et ne s'effritent pas lorsqu'elles sont coupées.

Si vous récoltez plus tard, les fruits auront le temps de bien sécher et certains grains pourront facilement tomber dans le jardin. Si vous ne ramassez pas les gousses mûres à temps, il est probable qu'elles commenceront à éclater et que la quantité de récolte sera sensiblement réduite. Lorsque les grains pénètrent dans le sol, ils pourrissent rapidement et entraînent l'apparition d'organismes nuisibles dangereux, à la suite de quoi la partie non mûre des plantes peut être gâtée.

Classement des variétés

Il existe un grand nombre de variétés de haricots asperges qui diffèrent par leurs caractéristiques gustatives, leur apparence et leurs spécificités de culture. Selon la forme de la brousse, la culture se divise en brousse et escalade. Les haricots nains sont des plantes basses atteignant 60 cm de haut, qui portent des fruits même à basse température et mûrissent à un stade précoce. Les espèces frisées ressemblent à des vignes de tissage jusqu'à 5 m de long.

La principale différence entre les variétés grimpantes est une longue saison de croissance, de sorte que ces variétés de haricots ne conviennent pas aux terrains découverts dans les régions au climat frais (par exemple, pour la région de Moscou).

Pour la culture dans les chalets d'été, les variétés précoces de légumineuses sans fibres et à gousses molles conviennent. Parmi ces variétés, les haricots kenyans, violets et verts sont en demande. Les haricots kenyans ont des gousses vert foncé avec des haricots sucrés.Les variétés vertes et violettes ont des gousses allongées et conviennent à la congélation ou à la mise en conserve.

Variétés de haricots verts

Les sélectionneurs développent constamment de nouveaux types de haricots, ce qui vous permet de choisir la meilleure option, en tenant compte des conditions atmosphériques, des conditions du sol et d'autres critères de culture. Après avoir passé en revue les caractéristiques des variétés populaires, il sera possible de sélectionner les meilleures variétés d'asperges à haut rendement pour le semis. Lors du choix, il est important de prêter attention aux caractéristiques telles que la saison de croissance, la taille, les besoins en soins, la capacité de stockage à long terme et les méthodes de préparation.

Blau Hilde

La variété Blau Hilde est célèbre pour son rendement élevé et stable. La hauteur des buissons de plantes atteint 5 m, la longueur des gousses jusqu'à 25 cm.La variété de haricots nécessite un arrosage abondant et un pansement supérieur pour une croissance active. Les principales caractéristiques de la variété sont une nuance de grains lilas-rosé, un arôme de champignon, une compatibilité avec d'autres cultures légumières.Les haricots Blau Hilde saturent le sol en azote, préviennent les dommages aux racines causés par les taupins et les mites des prés. La variété est capable de résister aux maladies courantes, ce qui simplifie grandement le processus de culture d'une culture.

Berlotto

Variété à maturité précoce et facile d'entretien, propagation d'Italie. Les haricots Berlotto sont appréciés pour leurs bienfaits pour la santé. Il contient une teneur élevée en protéines et convient à la nutrition diététique. Les haricots mûrs sont gros et larges, avec des taches bordeaux à la surface. Au stade initial de maturation, les coquilles des gousses ont une riche couleur verte sans fibres dures ni cloisons. Le goût des haricots Berlotto est sucré. Les haricots les plus parfumés et les plus riches en goût sont considérés comme étant au stade de maturation incomplète.

Oil King

Le type de haricot d'asperge Oil King est à maturité précoce, car il mûrit dans les 50 jours suivant la plantation. Les gousses jaunes n'ont pas de fibres et se distinguent par une couleur jaune vif. Les haricots Butter King ont acquis une grande popularité dans le domaine culinaire et sont utilisés dans la cuisine à la fois frais et en conserve. La caractéristique de la variété suggère une résistance élevée aux ravageurs et aux maladies, la capacité de se développer activement sans arrosage régulier.

Saksa 615

Une variété préférée de nombreux jardiniers, qui vous permet de récolter la première récolte 45 à 50 jours après la plantation. Les buissons en pleine terre poussent jusqu'à 40 cm Malgré la compacité des buissons, la variété montre un rendement élevé. Les gousses vertes sans fibres ont une structure dense. La forme des valves est incurvée. Les haricots saksa ont une saveur sucrée, ce qui les rend adaptés à la cuisson de divers plats.Golden Sax contient un riche complexe de vitamines, qui a un effet positif sur le corps.

Reine violette

Plante arbustive avec une période de maturation moyenne. La principale différence externe est une teinte violet foncé, qui devient vert riche à la suite d'un traitement thermique. La hauteur maximale des arbustes atteint 60 cm.La variété est réputée pour son rendement élevé, sa résistance aux maladies et ses caractéristiques gustatives agréables. La longueur moyenne des gousses de haricots est de 20 cm. La variété Purple Queen est idéale pour la mise en conserve.

Sweet Courage

La variété est compacte et pousse dans des arbustes atteignant 40 cm de haut.Sweet Courage appartient au type à maturation précoce. Du début de la germination des graines au moment de la récolte des premiers fruits, il faut compter de 40 à 50 jours.Les gousses ont une forme cylindrique légèrement incurvée. La couleur des haricots est jaune riche. Les fruits peuvent atteindre 16 cm de long et la majeure partie des gousses mûrissent en même temps, ce qui vous permet de récolter la majeure partie de la récolte en une seule fois.

Nectar Doré

Appartient au type grimpant, mûrissant dans les 70 jours. Les gousses jaunes contiennent des haricots cylindriques étroits pouvant atteindre 25 cm de long.En raison du poids élevé des fruits, la plante a besoin d'une jarretière et d'un support. La variété Golden Nectar est souvent utilisée pour la conservation ou fraîche pour la cuisson de divers plats. Convient pour la culture en tant que plante ornementale en raison de ses longues gousses incurvées.

Grue

Beans Crane - une variété de légumes à maturité précoce. Les premiers fruits mûrissent 50 jours après l'apparition des premières pousses.La plante de brousse a une petite hauteur allant jusqu'à 50 cm.La longueur maximale des gousses est de 13 cm, la largeur jusqu'à 1 cm.Les haricots sont courbés, de couleur vert riche, ont le goût de pousses d'asperges. La variété convient au stockage à long terme par conservation ou congélation.

Panthère

Une des variétés de haricots verts les plus courantes. Les buissons de la plante sont bas - jusqu'à 40 cm de haut. La durée de maturation complète est de 65 jours. Les haricots panthère sont plantés à une distance de 12 cm entre les buissons et d'environ 40 cm entre les rangs. Ce type de légumineuse nécessite un sol chaud pour une bonne croissance. Les gousses mûrissent uniformément, ce qui facilite la récolte. Les haricots jaunes manquent de fibres dures et d'une couche de parchemin. La longueur des lignes allongées atteint 15 cm.Les principaux avantages sont des rendements élevés et stables, la résistance aux ravageurs et aux maladies, y compris la bactériose et l'anthracnose.

Bergold

Variété buissonnante mi-précoce, caractérisée par un rendement élevé et une compacité des plantes. La durée de maturation des premières pousses à la récolte des fruits est de 60 jours. La couleur des gousses est jaunâtre dorée, la forme est incurvée, la longueur peut atteindre 14 cm.Les graines internes sont de forme ovale, sans couche de parchemin. Le but principal de Bergold est la congélation et la conservation stérile pour un stockage à long terme. Il est recommandé de semer cette variété de haricots après que le sol se soit réchauffé à une température de plus de 15 degrés pour éviter la mort de la graine.

Vigna Comtesse

Variété spéciale de la famille des légumineuses, appartenant à la catégorie grimpante. Les buissons atteignent plusieurs mètres de long, la largeur des gousses atteint 1,5 cm, la longueur des gousses peut atteindre jusqu'à 1 m Il existe un certain nombre de caractéristiques de la croissance de Vigna Countess.En raison de la thermophilie, il est préférable de semer dans des conditions de serre et non en pleine terre. Lors de la plantation de semis, il est possible de transférer les semis au sol uniquement après que la terre se soit réchauffée au-dessus de 20 degrés. Les plantes ont besoin de soutien, car les fruits lourds peuvent incliner les tiges. Pour la culture de l'espèce Vigna Countess, il est recommandé de sélectionner des zones bien éclairées par le soleil.

Lac Bleu

Fèves d'asperge à maturité précoce avec plantes grimpantes. La hauteur moyenne des arbustes est de 1,5 m et les fruits mûrissent après 50 jours à compter de la date de plantation en pleine terre. Les gousses mesurent jusqu'à 16 cm de long, ont une couleur vert foncé, une surface uniforme et lisse.

La plante est résistante aux maladies courantes, aux températures extrêmes et aux conditions climatiques défavorables. La variété montre des rendements élevés lorsqu'elle est plantée dans une position ensoleillée, à l'abri des courants d'air et dans un sol léger et bien drainé.Les haricots Blue Lake conviennent à la congélation et à l'utilisation culinaire dans les soupes et les plats de viande.

Neringa

Une variété précoce très demandée par les jardiniers, fructifiant 55 jours après le semis en pleine terre. Les longues gousses rondes ont un petit diamètre et atteignent 16 cm de diamètre.Les valves ont une structure charnue, n'ont pas de couche de parchemin, de cloisons et de fibres dures. La fructification de Neringa se produit en même temps, de sorte qu'une récolte abondante peut être récoltée à la fois. La variété convient à la culture dans n'importe quelle région en raison de sa bonne tolérance aux changements de température et de sa résistance aux maladies.

Pencil Pod Back Wax

Variété d'asperges sélectionnée par des sélectionneurs italiens, mûrissant 60-65 jours après le semis. Les arbustes compacts atteignant 40 cm de haut sont appréciés des jardiniers pour leurs rendements élevés et leur résistance aux nuisibles dangereux.Les gousses mûres ont une couleur jaune clair et se caractérisent par un goût inhabituel, une aptitude au stockage à long terme et au transport en raison de parois denses. Les fruits restent juteux et ne perdent pas longtemps leur présentation même après congélation et traitement thermique. Le grain a une surface brillante et une riche teinte noire.

Mascotte

Originaire de France, la variété Mascotte est cultivée en buissons compacts. Les premiers fruits mûrissent 50 jours après le semis en pleine terre. La variété est particulièrement appréciée pour la richesse et le croquant des gousses, l'absence de fibres dures et le goût de parchemin. Vous pouvez planter de petits buissons non seulement en pleine terre, mais également dans un récipient séparé pour la culture à la maison. En cultivant des haricots à la maison, vous pouvez avoir des fruits frais à portée de main tout au long de l'année. Les avantages des légumineuses Mascotte comprennent un rendement élevé, des gousses longues et des soins sans prétention.

Kentucky Blue Pole

Variété américaine de haricots asperges au goût juteux et sucré. Les fruits mûrissent en 60 à 65 jours et poussent en grand nombre, sous réserve des méthodes de base de la technologie agricole. Les buissons de la plante sont grands, car les vignes de tissage poussent jusqu'à 2,5 m.En raison de la hauteur élevée, il est recommandé d'attacher les plants pour les empêcher de se casser. La longueur des gousses vertes est de 20 cm.Les principales caractéristiques sont - résistance aux conditions climatiques défavorables, facilité de culture, rendement abondant.

Mine d'or

Fèves d'asperges épicées aux fruits sucrés. La plante est considérée comme précoce, car la saison de croissance ne dure pas plus de 55 jours. Les buissons dressés se caractérisent par un feuillage abondant, les gousses sont liées en grappes, ce qui augmente considérablement le rendement.D'un buisson de la plante, il est possible d'obtenir environ 800 g de haricots. La saveur sucrée a rendu Gold Mine populaire dans le domaine culinaire. L'utilisation de haricots ajoute de la variété à de nombreux plats.

Fakir

Fèves d'asperge à mi-maturité avec des gousses de plus de 50 cm de long et environ 1 cm de diamètre.La pulpe des fèves est juteuse et tendre. La variété Fakir appartient à la catégorie escalade. La longueur des vignes atteint 3 m.Pour faire pousser une plante, l'utilisation de supports est nécessaire, car les fruits lourds peuvent casser les tiges. Une variété de légumineuses Fakir a été élevée par des éleveurs russes et dotée de toutes les caractéristiques nécessaires à la culture dans les régions du nord. Les haricots sont appréciés pour leur grande résistance aux maladies et leurs rendements constants.

Spaghettis

La variété au nom extraordinaire Spaghetti est une sous-espèce du groupe Vigna et appartient aux variétés à maturation précoce.Les fruits mûrissent 2 mois après la plantation de la graine. De chaque buisson de haricots bouclés, il est possible de récolter environ 5 kg de la récolte, sous réserve des règles de base en matière de soins. La longueur des gousses atteint 55 cm, le diamètre jusqu'à 1 cm.La principale caractéristique distinctive est les gousses juteuses sans peau et les cloisons internes dures entre les haricots. Les fruits n'ont pas une saveur de haricot caractéristique, ce qui leur permet d'être utilisés dans la préparation de divers plats.

Fortex

Développée par des éleveurs français, la variété Fortex a un arôme prononcé, un goût agréable, une chair tendre et des gousses allongées. Il n'y a pas de cloisons dans les fruits et les valves sont très douces et ne pressent pas les grains. Les principales caractéristiques positives sont une cuisson rapide et une composition riche en nutriments. La longueur des gousses est de 20 à 30 cm, la saison de croissance avec des soins appropriés dure environ 80 jours, donc Fortex appartient à la catégorie à maturation tardive.Les jardiniers expérimentés conseillent de cultiver cette variété dans des conditions de serre ou en pleine terre dans les territoires du sud.

Asperges rouges à gousse

L'asperge à gousse rouge est un buisson grimpant vigoureux au feuillage abondant qui produit de nombreuses longues gousses violettes. En raison de leur teinte inhabituelle, les haricots sont souvent utilisés par les jardiniers à des fins décoratives. La longueur du fruit atteint 80 cm.Les grains ont des caractéristiques gustatives élevées et sont activement utilisés dans le domaine culinaire pour diversifier de nombreux plats.

Asperges Yardlong

Une variété classique cultivée par de nombreux jardiniers dans leurs chalets d'été. Les buissons grimpants atteignent une hauteur de 4 m, ils ont donc besoin d'une jarretière sur des supports fiables. La longueur maximale des gousses d'asperges atteint 80 cm.La culture est appréciée pour ses soins sans prétention, son rendement constamment élevé et sa protection contre les ravageurs et les maladies.La durée de maturation active est d'environ 80 jours, ce qui permet de classer la variété comme tardive. Il est préférable de planter des asperges Yardlong dans des serres, car dans les conditions d'un été court et frais, les fruits n'auront pas le temps de mûrir complètement.

Bona

Variété de mi-saison qui aime la chaleur avec une saison de croissance de 75 à 80 jours. Les arbustes végétaux se distinguent par des tiges fortes et une compacité (hauteur jusqu'à 40 cm). Les gousses vert clair sont droites et charnues, ne contiennent pas de fibres dures et sont situées dans la partie supérieure de la culture. La variété est adaptée au stockage à long terme grâce à la conservation.

Il n'est pas recommandé de congeler les haricots Bona, car il y a un risque de perte des caractéristiques de saveur. Il est préférable de cultiver cette variété dans des endroits bien éclairés et chauffés. Les conditions de température optimales pour une croissance rapide et appropriée sont +20… +25 degrés.

Beans Melody

Culture grimpante Melody apporte une grosse récolte dans les premiers stades de maturation. La période allant de l'apparition des premières pousses à la récolte des premiers fruits est de 45 à 50 jours. La longueur des grains est de 24-25 cm, la forme est xiphoïde, la couleur est vert foncé, la structure est sans couche de parchemin et sans fibres internes. Pour la croissance des arbustes, il est nécessaire de prévoir un support solide.

Les principaux avantages comprennent une tolérance facile à la sécheresse et aux basses températures, ce qui permet de cultiver des haricots verts dans les régions à prédominance de climat frais. Les caractéristiques gustatives élevées permettent de l'utiliser en cuisine et d'ajouter de la variété au goût des plats familiers.

Caramel

Propriétaire d'un goût riche et sucré, la variété Caramel a reçu une grande demande des jardiniers modernes. Outre des propriétés gustatives inhabituelles, les avantages incluent une maturation précoce (55 jours de la germination des premières pousses à la récolte), de grandes tailles de buissons (45-60 cm), une résistance aux maladies.Vous pouvez cultiver cette variété de mai à juillet, afin que les fruits aient le temps de mûrir complètement. Pour la plantation, des plates-bandes situées dans une zone constamment éclairée, à l'abri des courants d'air et des vents forts, avec un sol léger et fertile conviennent.

Hell Rem

Fèves d'asperge frisées à haut rendement, qui se distinguent parmi une grande variété de types de produits par un arôme de champignon inhabituel. Les grains sont de couleur rosée. Les fruits deviennent juteux et tendres. Les plats avec l'ajout de la variété Ad Rem donnent l'impression d'utiliser de vrais champignons.

Cette variété est appréciée par de nombreux résidents d'été non seulement pour ses caractéristiques gustatives, mais aussi pour sa simplicité d'entretien et sa résistance aux différentes températures. En arrosant régulièrement les buissons et en fournissant un bon éclairage, vous pourrez obtenir une grosse récolte 50 à 60 jours après la plantation.

Flamant rose

Variété buissonnante à maturité précoce qui donne les premiers fruits après 55-60 jours à partir du moment où les premières pousses apparaissent. Chaque plante contient environ 10 gousses de 15 cm de long, de couleur rouge vif, sans fibres internes ni couche de parchemin. Les graines sont claires avec des taches roses. La variété a un bon rendement lorsqu'elle est cultivée dans toutes les conditions climatiques. Les fruits mûrs conviennent à la congélation, à la conservation et à la consommation fraîche. Une méthode de semis pour faire pousser une culture est autorisée (le semis dans des conteneurs séparés est effectué début mai et le repiquage en pleine terre après un mois).

Laura

Variété précoce de haricots asperges avec des rendements élevés et des caractéristiques gustatives riches. En cultivant cette variété de la famille des légumineuses, il est possible d'obtenir des fèves tendres et sucrées soumises à un stockage à long terme sans perdre leurs propriétés d'origine.Les fruits de Laura mûrissent à grande échelle, ce qui facilite la récolte.

En pratique, la durée de la collecte ne dépasse pas deux semaines. Les gousses atteignent 12 cm de long, ont une forme cylindrique et une teinte jaunâtre. Il n'y a pas de cloisons et de fibres évidentes à l'intérieur des fruits.

Enchanteresse

Le temps de maturation des haricots Charodeyka est de 45 à 50 jours. Vous pouvez faire pousser une culture en début de saison pour libérer les plates-bandes pour les prochaines plantations. L'indicateur de rendement atteint 3,2 kg par carré de terre. La valeur de la variété réside dans sa bonne tolérance à la sécheresse et aux basses températures, sa résistance aux ravageurs dangereux, la préservation des caractéristiques gustatives après traitement thermique ou congélation. L'enchanteresse est utilisée dans la préparation de divers plats, car elle leur donne une saveur inhabituelle et les sature d'un complexe vitaminé.

Gagnant

Variété classique sans fibres avec des haricots verts plats. La culture mûrit longtemps et les premiers fruits ne peuvent être récoltés que 3 mois après la plantation. Il est préférable de cultiver les haricots Winner dans des conditions de serre afin que les plantes ne meurent pas à cause de la basse température. Si vous souhaitez planter des buissons en pleine terre, vous devez recourir à la technique des semis.

Pour une croissance active et appropriée, une température d'environ 23 degrés est requise, un éclairage constant du territoire, le nettoyage des lits des mauvaises herbes et un arrosage régulier. La particularité des légumineuses Winner est que la culture n'a pas seulement de la nourriture, mais aussi un but décoratif.

Dame violette

L'apparence efficace est la principale caractéristique de la variété Purple Lady. La plante est décorée de grandes inflorescences violettes riches.Les buissons bouclés ont une hauteur allant jusqu'à 1,5 m et sont souvent utilisés comme décorations. Les gousses de 15 cm de long ont la forme de tubes allongés. La variété est considérée comme précoce, car elle mûrit 55 à 60 jours après la germination des premières pousses. Les haricots blancs sont très appétissants et sont utilisés comme ingrédient dans de nombreux plats.

Harmonie

La variété de mi-saison Harmony mûrit 65 à 85 jours après la plantation. Les premières pousses peuvent être vues dans une semaine. La hauteur moyenne de la plante est de 3 à 3,5 m. Par conséquent, pour la sécurité des tiges, un support et un liage fiables sont nécessaires. Les grains ont une forme arrondie, légèrement incurvée et une teinte jaune. Il n'y a pas de partitions ou de parchemin à l'intérieur des pods.

Les graines commencent à germer activement et à donner les premières pousses, à condition que la température ambiante soit comprise entre 10 et 12 degrés. Le haricot Harmony exige une humidité modérée du sol, mais il est difficile de tolérer un excès d'eau.

Blanc espagnol

La variété géante à fruits blancs de la famille des légumineuses s'appelle le haricot blanc espagnol. Malgré son nom, la variété a acquis une grande popularité en France et en Italie. Parmi les nombreux avantages, il convient de noter non seulement la grande taille, mais également le manque de prétention de la culture aux conditions environnementales, la capacité de supporter une courte sécheresse et la résistance aux ravageurs souvent présents dans le sol. Les asperges blanches espagnoles sont chargées de fibres, donc leur consommation a souvent un effet bénéfique sur le corps humain.

Omoplate

Shovel bean produit des fruits juteux au goût prononcé. Cette espèce contient une teneur élevée en protéines, glucides, fibres, minéraux et vitamines. Tous les composants ont un effet positif sur la santé avec une utilisation fréquente du produit.La culture ne perd pas ses caractéristiques utiles et son goût après traitement thermique, congélation et mise en conserve. Les propriétés du produit permettent de le conserver longtemps.

Collier en or

Une variété grimpante facile d'entretien avec un rendement élevé. La période entre la plantation des graines et la récolte est de 65 à 70 jours. La hauteur des buissons atteint 1,5-2 m, donc lors de la croissance, un soutien est nécessaire. Les graines de Golden Necklace sont appréciées pour leurs caractéristiques nutritionnelles et leur teneur en vitamines. Même les haricots non mûrs peuvent être consommés comme garnitures pour les plats. En outre, la culture convient à la congélation et au marinage.

Cou jaune

Répandue dans de nombreuses régions, la variété Yellow Neck est un buisson compact de 30 à 40 cm de haut.La période de végétation à partir du moment du semis ne dépasse pas 65 jours, sous réserve de soins appropriés. Les fruits sont situés au sommet des buissons. Les haricots jaune clair atteignent 12 cm de long et sont situés dans des gousses sans cloisons internes. La culture est célèbre pour ses qualités nutritionnelles et son excellent goût.

Caractéristiques de la cuisson des haricots asperges

Pour tirer le meilleur parti de la consommation de haricots, il est important de suivre quelques règles lors de leur utilisation en cuisine. Les haricots verts doivent être nettoyés des fibres latérales, car ils peuvent donner un arrière-goût désagréable. L'épluchage des fruits commence à partir de la partie centrale, les fibres protectrices sont retirées sur toute la longueur de la gousse.

Avant la cuisson directe, le produit doit être traité avec de l'eau bouillie pour détruire la saleté, les substances toxiques et toutes les bactéries qui s'accumulent à la surface.Si vous faites frire les fruits dans une casserole ou si vous les gardez longtemps dans de l'eau chaude, vous pourrez vous débarrasser complètement du composant nocif - la phénazine. Les asperges peuvent être bouillies, marinées, cuites au four ou consommées fraîches après traitement thermique. Certaines variétés de la culture ne sont pas recommandées pour le marinage et la mise en conserve en raison du risque de perte de valeur nutritionnelle et de propriétés bénéfiques.

Les haricots peuvent être utilisés comme ingrédient dans les soupes, les plats principaux ou les salades de légumes. Les variétés avec un arrière-goût sucré sont souvent utilisées comme garniture dans la préparation des tartes. Les gousses de culture bouillies peuvent être assaisonnées de crème sure ou de sauce à l'ail épicée et servies comme plat indépendant. Le bénéfice maximal de la famille des légumineuses sera lorsque les fruits seront évaporés sur la grille sous l'influence d'un bain-marie.

Pour toujours pouvoir cuire des haricots asperges, après la récolte, il faut les congeler. Sous l'influence du froid, le produit ne perd pas ses propriétés naturelles et sa composition en vitamines et minéraux.

De plus, aucune décongélation nécessaire pour un usage culinaire. Après avoir sorti les haricots du réfrigérateur, il suffit de les placer dans un liquide bouillant et d'attendre qu'ils soient complètement cuits pendant environ 5 minutes. Si les fruits sont conservés dans de l'eau bouillante, les haricots commenceront à produire activement des agents cancérigènes pouvant nuire à la santé. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, faites tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 2 à 3 heures pour éliminer les substances toxiques de la surface.

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