Ail Rocambole: description, culture, plantation et entretien avec photo

L'ail rocambole est populaire en Europe. Il est cultivé en Sibérie et en Crimée. Dans la voie du milieu, la plante est rarement trouvée dans les jardins. Et en vain ! Une tête peut vraiment nourrir une famille de 4 personnes.

Certains jardiniers appellent Rocambole un représentant de la famille des oignons lilas. En apparence, la partie supérieure ressemble à un poireau : des feuilles plates et coriaces s'étendent d'une "jambe" épaisse.

Les têtes sont de taille impressionnante. Il a le goût d'un oignon, semblable à l'ail. Le piquant et l'amertume caractéristiques sont adoucis. Ajout d'épices.

La plante est décorative : pendant la floraison, elle décore le jardin avec des têtes de lilas. Les parterres de légumes se transforment en parterres de fleurs.

Ail Géant

En raison de ses grosses têtes, la plante s'appelle l'ail des éléphants. Il est venu en Russie au XIXe siècle. Mais il n'a pas été distribué. À cette époque, les oignons épicés étaient populaires.

La plante vient d'Asie. Le rocambole est parfois appelé à tort ail égyptien. Il est activement cultivé dans les régions du sud. La plante est sans prétention : donne une récolte décente à des températures estivales modérément chaudes.

Le représentant des lys est assez facile à cultiver à partir de graines ou de clous de girofle. Sous réserve des règles de la technologie agricole, il est réaliste de fournir à une famille des produits végétaux pendant un an.

Rocambole oignon-ail plaît aux jardiniers au goût atypique. L'amertume est insignifiante, la netteté est ajoutée. En Méditerranée, les têtes sont cuites au four et servies en entrée chaude.

Description

Un gros légume combine les caractéristiques de deux représentants de la famille des lys. La partie supérieure a une "jambe" rigide. Une rosette avec des feuilles coriaces de 1 à 2 cm de large en part.La couleur de la partie terrestre est vert vif avec un revêtement émeraude mat.

Le bulbe d'ail rocambole a un diamètre de 6 à 10 cm et est recouvert d'écailles dures. Le nombre de dents est de 2 à 6 pièces. La masse de la tête avec un soin minimum de 100 g. Dans des conditions climatiques favorables, il est réaliste d'obtenir un bulbe de 450 g.

Les bébés aériens mûrissent sous terre (comme certaines variétés de glaïeuls). Ils sont utilisés pour l'atterrissage. Les flèches couronnent les fleurs violettes. La plante à fleurs est très décorative. Les graines ne mûrissent pas.

Selon la description, le goût de l'ail Rocambole ressemble aux deux plantes à la fois. L'amertume et l'odeur caractéristique sont absentes. Épices épicées ajoutées.

Les légumes ne se conservent pas bien. Délicieux mariné ou salé. Les jardiniers ont eu l'idée de l'utiliser comme assaisonnement sec pour les soupes et les plats principaux.

Les résidents d'été parlent des bienfaits et des dangers du Rocambole oignon-ail :

la plante contient des éléments micro et macro (soigne le corps);
les phytoncides combattent les bactéries et les virus;
l'acide ascorbique combat le rhume;
carotène renforce les muscles (combiné avec de la graisse);
Les vitamines B renforcent le système nerveux;
les amers stimulent l'appétit;
Le système immunitaire est renforcé avec des vitamines PP.

Les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, avec une acidité accrue du suc gastrique, des maladies chroniques du foie et de la vésicule biliaire, doivent manger des oignons avec prudence : privilégier les aliments cuits au four. Les femmes enceintes et les jeunes enfants sont déconseillés d'en manger.

Les jardins font pousser de gros ail Rocambole comme plante utile. C'est productif, savoureux, décore les lits.

Types de Rocambole à l'ail

Les biologistes disent que la plante est une variété, pas un hybride. Il existe plusieurs types de très gros ail Rocambole :

janissaires. Rocambole à l'ail géant nouvellement élevé. Il a un goût épicé équilibré. Têtes 6-7 cm.
Éléphant blanc. Parmi les ail cultivés, le plus gros est le Rocambole. Valeur : résistance du fond à la pourriture, rusticité hivernale. Un trait caractéristique : l'absence de flèches fleuries. Les dents sont beiges (il y a 7 pièces dans le bulbe). Moyennement épicé.
Perles. Le plus fructueux et pointu. Avec une technologie agricole compétente, ils obtiennent 4 kg / m². Inconvénient : prise de vue active.

Dans la culture, ils sont sans prétention. Ils diffèrent par la couleur des écailles couvrantes, la période de maturation, le goût. Parmi les autres variétés d'oignons, les espèces d'ail Rocambole sont peu connues. Les janissaires les plus populaires. Les jardiniers préfèrent le nom commun : l'ail des éléphants.

Reproduction de Rocambole à l'ail

La culture de la plante est déterminée par le cycle de développement de deux ans de Rocambole, les soins et la culture. Les bulbes d'air (bébés) mûrissent sous terre, autour du fond. Il y en a généralement 15 à 20. Les bulbes sont récoltés sur des plantes bisannuelles.

L'avantage de propager l'ail Rocambole : la première année, un oignon pousse des enfants, à la hauteur d'un œuf de poule. Les jardiniers l'utilisent comme nourriture : le goût ne diffère pas du goût de la plante mère.

Pour obtenir du matériel de semence, il est recommandé de replanter une seule dent. Un bulbe à part entière en sortira. Les grands et sains sont sélectionnés pour la reproduction. Ils sont séchés dans un endroit ombragé pendant 3 à 5 jours. Ensuite, les racines et les sommets sont coupés, enveloppés dans du papier et stockés jusqu'à la plantation dans le bac à fruits du réfrigérateur.

La tête est divisée en dents, les écailles de couverture supérieures sont soigneusement retirées. Les parties affectées sont jetées, les parties saines sont plantées dans une butte préparée.

Travail du sol et préparation pour la plantation

Rocambole - un ail géant, nécessite une crête préparée pour la croissance et le développement. Le site d'atterrissage est ouvert et bien éclairé. Le sol doit être préalablement travaillé :

Vérifier l'acidité. Avec augmenté - vous devez ajouter de la farine de dolomie, de la chaux éteinte, de la cendre de four (1 l pour 1 m²).
Ajouter de la matière organique (compost mûr, fumier décomposé) 1 seau par 2 m². Creusez une pelle sur une baïonnette.
L'oignon rocambole planté sur un lit d'ail aime les sols meubles et respirants. Sur les lourds (argile, terre grasse) un ponçage est nécessaire (un seau de 3-4 m²), sur les plus légers (sable, tourbe) - argile.
Après une semaine, ajouter un complexe minéral pour les cultures d'oignons (selon les instructions du fabricant).
Sélectionnez le matériel de plantation. Jetez les broches endommagées ou malades.
Retirez la couche supérieure de l'enveloppe des enfants (cela empêche la germination).
Pour éviter la montaison, le matériau est chauffé dans de l'eau à 40-45 ⁰С pendant 2 heures (uniquement pendant les semis de printemps).
L'ail est planté 5 à 7 jours après la préparation du sol.
Marquer les lignes. Distance : 15-20 cm. Gardez 20 cm entre les trous. Lors du semis par des enfants, le motif change : 5 x 10 cm.

Règle générale : il est recommandé de planter le matériel de plantation dans le sol à une profondeur de 2 à 3 hauteurs de dents.

Planter le Rocambole au printemps

La culture de l'ail d'éléphant à partir de graines au printemps produit une récolte qui se conserve mieux. Il est recommandé de réchauffer les clous de girofle avant la plantation dans une solution rose pâle de permanganate de potassium. Cela désinfectera le matériel de plantation et accélérera la germination.

Quand planter Rocambole ?

C'est une culture résistante au froid. L'atterrissage doit être effectué lorsque le sol se réchauffe à 5-6 degrés Celsius. La plante n'a pas peur de revenir par temps froid - un mélange d'oignons et d'ail.

Selon la période de maturation, les bulbes commercialisables arriveront sur la table en août-septembre. Les graines d'ail d'éléphant sont sélectionnées parmi eux. Ils peuvent être plantés avant l'hiver.

Planter Rocambole en automne

Le matériel de plantation est des enfants cultivés en été ou des dents. Ils sont sélectionnés et évalués. Malades ou rongés par des souris ou des insectes sont jetés. Sec. Rocambole à l'ail d'éléphant se dessèche rapidement et se ratatine. Il devrait être aéré à l'ombre.

L'ail oignon doit être planté 2 à 3 semaines avant des températures inférieures à zéro stables : les clous de girofle doivent prendre racine. Cela les aidera à survivre à l'hiver.

Avant l'arrivée du froid, le lit de jardin reste découvert. Ensuite, il est nécessaire de pailler les plantations avec une couche de 5 à 10 cm de sciure de bois pourrie et de tourbe neutre. Au printemps, après la fonte des neiges, le paillis est soigneusement ratissé sur le côté.

Le jardin sert de pépinière à Rocambole : les graines mûrissent en été et sont plantées en automne. Avantages du semis d'hiver : gain de temps au printemps, production précoce. Inconvénient : le légume récolté ne se conserve pas bien.

Précurseurs

Rocambole pousse comme l'ail. Cette plante est exigeante sur la fertilité du sol. Il en prend activement des nutriments.

L'ail cultivé se sent bien après le chou, les haricots, les navets, les radis. Le jardinier risque de se retrouver sans culture lors de la plantation de Rocambole après les pommes de terre, les oignons et les lys.

Après les légumes et les herbes, avant de planter de gros ail Rocambole, des engrais minéraux et organiques doivent être appliqués au sol.

La plante oignon-ail donne de grosses têtes lorsqu'elle est plantée avant l'hiver après les salades, la roquette.

Soin

Pour obtenir les énormes fruits de Rocambole à l'ail, vous devez essayer :

besoin de désherber soigneusement les crêtes ;
le sol doit être maintenu humide;
lors de pluies prolongées, il est recommandé d'aménager un drainage de l'eau;
le sol doit être ameubli (surtout après les pluies);
plantation oignon-ail Rocambole tolère bien la chaleur;
les tiges des fleurs doivent être coupées en variétés fléchées ;
La culture de l'ail japonais est impossible sur un sol pauvre : un pansement supérieur est nécessaire (un bio est fait après la germination, le deuxième minéral - après 10 jours, le troisième minéral pendant la floraison).

L'alimentation est effectuée si les buttes n'ont pas été ravitaillées en carburant lors de la plantation.

Collection

Déterrez l'ail Rocambole lorsque les feuilles inférieures jaunissent et commencent à se dessécher. Les bulbes sont retirés du sol avec précaution, à l'aide d'une fourche. Le nettoyage se fait par temps sec et ensoleillé. Le légume déterré est conservé 2 heures au soleil. Les ultraviolets désinfectent les têtes.

Ensuite, étendez la récolte pour qu'elle sèche pendant une semaine sous un auvent à l'ombre. Au Rocambole fini, les racines sont coupées sans abîmer le fond, et les sommets, laissant 15 cm.

L'ail planté au printemps convient au stockage hivernal. Après la récolte, les têtes sont mises dans des boîtes en plastique. Conserver dans un endroit frais et sec.