Miel de sarrasin : comment déterminer la naturalité et la qualité à la maison

La valeur du miel naturel réside principalement dans ses qualités curatives. Cependant, les acheteurs rencontrent souvent un produit contrefait. Par conséquent, de nombreux amateurs de délicatesse sont préoccupés par la question - comment déterminer le caractère naturel du miel de sarrasin. Lors de l'achat de bonbons, vous devez faire attention à plusieurs paramètres : goût, teinte, arôme, texture.

Qu'est-ce que le miel de sarrasin et à quoi ressemble-t-il

Le produit appartient à l'espèce monoflorale, car il est récolté uniquement à partir de sarrasin en fleurs. Le vrai nectar présente un large éventail d'avantages: il améliore la digestion, renforce le système immunitaire, normalise l'activité du système cardiovasculaire, favorise la formation du sang et est utilisé comme élément cosmétique.Le miel contient de nombreuses vitamines (groupes B, C) et oligo-éléments (cob alt, fer, manganèse, zinc), des antioxydants. En raison de ses qualités antiseptiques, le produit est inclus dans le traitement des maladies gynécologiques (endométriose, fibromes, érosion).

En apparence, le bonbon a une riche teinte ambrée foncée. Le miel de sarrasin est un délice pour un amateur en raison de son goût acidulé particulier avec des notes d'amertume.

Comment se distinguer d'un faux

Le produit est très différent des autres types de miel en termes de teinte, de goût et d'arôme. Afin de ne pas vous tromper lors du choix d'un bonbon, vous devez connaître les types de tests populaires.

Sur la couleur

Une riche teinte brun foncé particulière est une caractéristique du nectar de sarrasin. Grâce au processus de cristallisation, la douceur s'éclaircit, mais sa teinte ne change pas de manière significative. Pour vérifier le caractère naturel du produit à la maison, plusieurs méthodes sont utilisées.

Un moyen populaire consiste à diluer une petite portion de friandises avec de l'eau. Ensuite, l'iode est versé dans la douceur. L'apparition d'une teinte bleue dans le nectar signifie la présence d'impuretés (amidon, farine).

Bon goût

Le miel de sarrasin est facile à reconnaître par son goût amer caractéristique. De nombreux amateurs de délicatesse notent que l'arrière-goût s'accompagne d'une sensation de "déchirure de la gorge". Tous les amateurs de sucré n'aiment pas le goût prononcé. Cependant, en raison de cette caractéristique, personne ne doute des propriétés curatives du produit.

Parfum

Habituellement, la qualité du miel est difficile à évaluer par l'arôme. Depuis au fil du temps, le produit sucré perd son odeur particulière. De plus, si le nectar est stocké à l'air libre, toute saveur disparaît progressivement.Le miel de sarrasin frais a une odeur riche, parfois des notes légères d'un dessert aux noisettes sont capturées.

Comment se distinguer des autres variétés

L'arôme du sarrasin peut être qualifié d'exotique, car tout le monde ne le connaît pas. Une caractéristique bien connue de tout miel est d'absorber les saveurs étrangères. Par conséquent, lors de l'évaluation du nectar, il est préférable de se concentrer sur les nuances et le goût.

La couleur d'un produit sucré naturel varie généralement du jaune clair brillant à l'ambre foncé. Le miel de sarrasin se distingue avec confiance par sa couleur brun foncé d'origine. Vous pouvez également l'essayer pour vous assurer que le produit est authentique - le goût unique avec des notes d'amertume est difficile à confondre avec les saveurs d'autres types de miel.

Comment font-ils semblant ?

La falsification des bonbons curatifs est un phénomène courant. Les vendeurs peu scrupuleux diluent souvent le nectar avec diverses substances pour donner plus de poids. Méthodes courantes de falsification :

pour augmenter le volume du produit, on y ajoute de l'amidon. La présence d'une impureté est facile à vérifier avec de l'iode (quelques gouttes d'iode bleuissent la solution sucrée) ;
une option courante consiste à diluer le miel avec du sirop de sucre. Pour vérifier la présence de sirop, utilisez un crayon chimique spécial. Pour vérifier, immergez la pointe d'un crayon dans du miel. Tracez ensuite une ligne sur du papier. Une teinte violette ou bleue dans le trait de crayon indique la présence d'eau dans le nectar ;
produit naturel est presque complètement soluble dans l'eau. Si des flocons apparaissent dans la solution ou si un précipité tombe, cela signifie que des impuretés étrangères sont présentes dans le nectar ;
parfois de la craie est ajoutée au produit pour augmenter la viscosité et la masse. Pour l'identifier, on utilise du vinaigre de table. Une petite partie de la friandise est placée dans une solution de vinaigre (la craie réagit avec le vinaigre, formant de petites bulles).

Lors de l'achat de bonbons, il est recommandé d'évaluer non seulement l'arôme ou la nuance, car la couleur du nectar peut changer pendant la cristallisation et l'odeur se distingue légèrement avec le temps. Pour s'assurer que le produit est naturel, il est facile de faire plusieurs tests à la maison.

Le miel pécheur naturel est un remède populaire éprouvé pour le traitement de diverses maladies. Cependant, l'effet thérapeutique n'est observé que dans le cas de l'utilisation d'un vrai produit ne contenant pas d'impuretés. Même à la maison, il ne sera pas difficile de vérifier le naturel d'une friandise sucrée.