Comment sécher correctement le gingembre à la maison avec une vidéo

Le gingembre est utilisé dans les recettes de la médecine traditionnelle depuis l'Antiquité comme produit de guérison. Dans les magasins, un produit frais peut être acheté à presque n'importe quel moment de l'année, mais de temps en temps son coût devient trop élevé. Une autre option consiste à sécher le gingembre à la maison, mais il est important de savoir comment le faire correctement pour préserver ses précieuses propriétés.

Pourquoi sécher la racine de gingembre

Il y a plusieurs raisons d'essayer de sécher soi-même la racine de gingembre. La plante est considérée comme unique dans ses propriétés naturelles et médicinales.Il est utilisé dans de nombreuses recettes folkloriques pour maintenir et restaurer le tonus corporel, est utilisé pour faire des décoctions et des thés, comme ingrédient dans les masques cosmétiques, comme épice pour les plats culinaires.

Les masques les plus célèbres, dans lesquels le gingembre au citron, l'huile d'olive sont présents comme composants. Un tel outil soulage rapidement la peau flasque, réduit la sévérité des premières rides dans la région des yeux et des lèvres, normalise la couleur de la peau et soulage l'inflammation.

La racine est souvent ajoutée au thé ou au café pour tonifier et donner de la force.

La plante crée la propriété "vigoureuse" de la moutarde, les graines de grenade sont souvent ajoutées aux boissons pour faire des thés médicinaux.

On n'a pas toujours le temps et l'envie d'aller au magasin acheter du gingembre. À certaines périodes, un tel produit peut être temporairement indisponible dans les rayons des magasins ou son coût peut être assez élevé.Avoir un tel produit à portée de main permet toujours d'utiliser un produit de valeur si nécessaire, mais surtout, apprenez à bien le sécher et le ranger. La racine fraîche est susceptible de s'abîmer et, en présence de défauts, devient rapidement impropre à la consommation. La racine séchée peut être utilisée pendant 2 ans sans perdre ses propriétés cicatrisantes.

Quelques mots sur les bienfaits de la racine de gingembre

Avant d'utiliser le légume-racine et de sécher la racine de gingembre, vous devriez vous renseigner sur ses propriétés bénéfiques. Les qualités cicatrisantes du produit sont dues à la présence d'éléments actifs.

L'application de la racine a les effets suivants :

réduit les nausées, il est donc souvent utilisé pendant la grossesse, les excursions en bateau et la chimiothérapie;
réduit le taux de cholestérol, aide à nettoyer les vaisseaux sanguins;
améliore les propriétés de coagulation du sang;
réduit l'inflammation et l'enflure;
élimine les toxines;
lutte efficacement contre les vers ;
favorise l'immunité;
améliore la structure osseuse.

L'utilisation du gingembre aide à soulager rapidement la fatigue et à restaurer la force. En raison de sa qualité de nettoyage artériel, il est souvent prescrit comme prophylactique après un AVC.

La plante aide au traitement des troubles psycho-émotionnels associés à l'apparition de peurs et d'anxiété déraisonnables.

Il est important de consommer le gingembre avec modération, car la racine peut provoquer des insomnies lorsqu'elle est consommée en grande quantité.

La racine de gingembre - qu'est-ce que c'est

Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de gingembre. La plus commune est une espèce blanche, qui a une couleur claire avec une légère teinte jaunâtre, avec le temps la racine peut virer au brun.C'est cette variété qui, dans la plupart des cas, est choisie pour sécher le produit.

En vente, vous pouvez trouver du gingembre noir, des racines avec une incroyable couleur vert vif et jaune et même avec des veines bleues.

Les légumes-racines peuvent avoir une forme différente et un goût et une odeur différents, qui peuvent ressembler à une orange. En fait, le gingembre noir et blanc sont la même variété de plante et ne diffèrent que par la façon dont ils sont récoltés et transformés. Quelle que soit la variété, toutes les racines de gingembre ont une chose en commun : lorsqu'elles mûrissent, elles deviennent brûlantes.

Comment sécher correctement la racine de gingembre

Le séchage des aliments implique la préparation préalable des matières premières. Pour l'achat, choisissez uniquement une racine solide sans signes évidents de dommages. La structure racinaire doit être serrée et la surface ne doit pas être fortement ridée.

Vous pouvez sécher la racine en utilisant les méthodes de coupe suivantes :

plaques minces;
petits cubes;
à l'aide d'une râpe grossière;
dans un mixeur.

La dernière méthode est utilisée lorsque vous souhaitez obtenir un mélange sec sous forme de poudre. La racine est séchée sous une forme non pelée, car une grande quantité de substances utiles est perdue lorsque la peau est coupée. Pour réduire les déchirures, il est recommandé de travailler la racine sous l'eau courante froide.

Chaleur naturelle

Le moyen le plus simple, dans lequel les enregistrements séchés peuvent être obtenus en un minimum de temps, et cela ne nécessite pas d'outils spéciaux. La cuisson nécessite un espace ouvert avec lumière directe du soleil.

Le gingembre coupé en fines tranches est disposé en fine couche sur du papier et laissé au soleil. Pour empêcher les insectes et leurs produits métaboliques de pénétrer dans le mélange par le haut, il est recommandé de fournir un abri avec de la gaze.

Pendant la journée, il est recommandé de retourner les tranches au moins 2 fois pour obtenir un effet de séchage uniforme.

La nuit, les racines séchées sont introduites dans la pièce et, si nécessaire, répétez le processus le lendemain.

Sécheuse

Dans une sécheuse électrique, le gingembre est séché de manière à laisser un petit espace entre les plaques adjacentes. La couche ne doit pas être trop épaisse et inégale, sinon il ne sera pas possible d'obtenir un séchage uniforme. Pour obtenir l'effet désiré, les plateaux sont périodiquement interchangés. Vous pouvez sécher le gingembre de cette manière pendant 6 à 9 heures, il est recommandé de régler la température à 60 ^C.

Four

Le gingembre sera sec au four s'il est conservé pendant 2,5 heures à 50 C. Auparavant, la feuille était recouverte de papier sulfurisé, sur lequel des plaques de gingembre étaient disposées en fine couche.Après ce temps, la température est portée à 70 ^{C et maintenue jusqu'à cuisson complète. Si le four a une fonction de convection, il est recommandé de l'allumer. Le délai moyen de réception du produit fini sec est de 5 heures.}

Aerogrill

Le séchage au micro-ondes permet d'obtenir un résultat rapide, car le processus prend en moyenne 1,5 à 3 heures. Pour ce faire, l'équipement est réglé sur un régime de température de 70 ^{C et maintenu pendant le temps requis. La durée dépend directement de la méthode de coupe utilisée, plus la taille des morceaux est petite, plus le produit sec peut être obtenu rapidement.}

Grenier

Cette méthode est idéale pour les propriétaires de maisons privées. Comment sécher correctement le gingembre :

lavez soigneusement, enlevez les zones endommagées, séchez;
couper en fines tranches;
étalé sur une surface plane en une fine couche;
tourner périodiquement pour éviter la moisissure.

Il est important que la circulation naturelle de l'air se produise dans le grenier et qu'une humidité élevée ne soit pas observée, la température ne doit pas être basse. Si ces conditions ne sont pas remplies, l'effet désiré ne sera pas atteint et le gingembre commencera à moisir.