Concombres légèrement salés en sachet : recettes rapides en 5 minutes avec photos et vidéos

Il existe un grand nombre de recettes de concombres légèrement salés. Diverses épices, herbes et autres ingrédients sont ajoutés à la saumure. De nombreuses femmes au foyer ont appris à cuisiner des concombres légèrement salés dans un sac - de cette façon, ils sont rapidement saturés d'épices et peuvent être consommés presque immédiatement. Mais lors de leur préparation, un certain nombre de nuances doivent être prises en compte.

Subtilités de cuisine

Pendant la cuisson, il faut tenir compte de telles subtilités pour rendre le plat encore plus savoureux :

• Plus les fruits sont petits, plus ils trempent rapidement. Par conséquent, si vous devez préparer rapidement un plat délicieux, vous devez choisir des légumes de petites variétés.
• Dans un sac en plastique ordinaire, ils relarguent lentement. Il est idéal d'utiliser des sacs en cellophane avec une fermeture spéciale. Cela crée quelque chose comme un vide, de sorte que le processus de décapage progresse beaucoup plus rapidement.
• Vous pouvez également les laisser à température ambiante pendant un certain temps, ce qui les fera devenir aigres.
• Les concombres peuvent être coupés - ils sont donc complètement trempés. Et vous pouvez les laisser sous leur forme entière - la peau sera salée et le milieu sera frais, vous obtiendrez un goût très inhabituel.
• Ajouter les épices avec précaution pour ne pas en faire trop. Sinon, ils "étoufferont" le goût de l'ingrédient principal.
• Assurez-vous d'utiliser du gros sel gemme. Le sel iodé ne convient pas car il ramollit trop les légumes.
• Les épices et les herbes peuvent être sélectionnées à votre goût. Mais l'aneth, le persil, l'ail, le raifort et les feuilles de cassis, le piment de la Jamaïque sont mieux combinés avec les concombres.
• Il faut se rappeler que plus longtemps on garde les concombres dans un sac de poivrons, plus ils deviendront piquants. Par conséquent, si des piments forts sont ajoutés, il est préférable de les sortir du sac après 1 à 2 heures.

Ces concombres sont très faciles à préparer, aucun effort n'est nécessaire.

Sélection et préparation de l'ingrédient principal

Les concombres sont meilleurs à prendre jeunes, pas gros, jusqu'à 10 cm de long.Ils sont mieux salés. Il est souhaitable que tous les fruits aient la même taille. S'ils diffèrent, ils peuvent être inégalement salés. La variété peut être n'importe quoi. Mais beaucoup disent que les concombres à salade sont beaucoup plus savoureux.

Il est conseillé de mariner les concombres frais. S'ils restent debout pendant quelques jours, l'humidité s'évaporera d'eux, ils colleront. Par conséquent, le goût du plat cuisiné peut être légèrement gâté, les concombres ne seront pas croustillants.

La préparation spéciale des légumes n'est pas nécessaire. Lavez-les bien, enlevez les racines et les débris. Il n'est pas nécessaire de les couper. Mais pour mieux les imbiber, on peut les diviser en quarts, en cercles ou en deux.

Comment faire cuire des concombres légèrement salés dans des sacs à la maison

Le salage des concombres à la maison n'est pas difficile même pour les ménagères novices. Il existe un grand nombre de recettes, et toutes sont très simples et nécessitent un minimum d'ingrédients.

Recette rapide en 5 minutes étape par étape

Cuisiner des concombres dans un sac est facile. Cela peut être fait rapidement, en 5 minutes environ, si vous suivez cette recette. Prenez :

• 1 kg de concombres ;
• feuilles d'aneth ;
• 1 cuillère à café sel;
• gousse d'ail;
• 2 c. l. huile végétale;
• mélange d'assaisonnement sec au goût.

Préparer un plat sans saumure dans un sac plastique. Les concombres doivent être coupés en quartiers ou en cercles épais, mis dans un sac. Ajouter l'aneth finement haché, l'ail, les épices et l'huile. Fermez le sac, secouez légèrement et laissez à température ambiante.

Mangez ces concombres tout de suite ou attendez quelques heures - ils seront encore plus savoureux.

Concombres salés épicés

Pour mariner des concombres épicés, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de concombres frais;
• aneth;
• quelques gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe l. sel;
• gousse de piment ;
• aussi, si désiré, vous pouvez ajouter des clous de girofle, du basilic.

Coupez les fesses des légumes, mettez-les dans un sac, ajoutez tous les autres ingrédients. Le poivron ne doit pas être coupé et même la queue ne doit pas être retirée. Sinon, le plat deviendra trop épicé. Secouez le paquet plusieurs fois et faites-le mariner au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser ce salage en quelques heures.

Concombres dans un sac plastique pendant 2 heures au réfrigérateur

Les concombres peuvent ramollir légèrement à température ambiante. Pour conserver leur croquant, il est recommandé d'envoyer immédiatement le salage au réfrigérateur. Il sera possible de consommer de tels concombres en 2 heures, mais il est préférable de les laisser plus longtemps afin qu'ils soient saturés d'épices.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de petits concombres;
• 30 ml d'huile végétale;
• grains de poivre (environ 15-20 pois);
• ail - 2 gousses;
• feuilles de raifort - 2 pièces;
• 1 cuillère à soupe l. sel;
• aneth et persil.

Mettez les feuilles de raifort au fond du sac en plastique. Coupez les concombres en deux, placez-les sur le raifort. Versez l'huile végétale, ajoutez le sel, le poivre, l'ail entier, les herbes hachées. Secouez le sac et nouez-le, dégonflez l'air. Envoyer au réfrigérateur et laisser reposer plusieurs heures. Après 2-3 heures, versez les concombres dans un bol et remettez-les au réfrigérateur. Ce plat est prêt à manger.

Avec ail et herbes

Pour saler les concombres selon cette recette, vous devez prendre :

• 1 kg de concombres ;
• la moitié du piment ;
• 100 g de légumes verts hachés - aneth, persil, oignon vert, laitue, basilic, coriandre;
• 5 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe l. sel et 0,5 c. l. sucre;
• quelques parapluies à l'aneth.

Vous pouvez utiliser de gros concombres pour cette recette. Ils doivent être épluchés et coupés en quatre parties. Couper le poivron en demi-anneaux, diviser les gousses d'ail en deux, déchirer les parapluies à l'aneth en plusieurs parties. Mettez tous les ingrédients dans un sac et laissez un moment au réfrigérateur.

À l'aneth

Pour faire de délicieux concombres légèrement salés selon cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de concombres ;
• 2 gros bouquets d'aneth;
• 1 oignon vert moyen;
• 1 cuillère à soupe l. sel;
• 2 c. l. huile végétale;
• piment de la Jamaïque;
• 2 feuilles de laurier.

Placez les concombres entiers et l'aneth finement haché dans un sac en plastique. Sel et poivre. Laisser quelques minutes à température ambiante pour que les légumes ramollissent un peu et que le jus coule. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et envoyer au réfrigérateur.

Avec de la moutarde

Les concombres à la moutarde sont obtenus marinés - très croustillants et durs. Pour leur préparation, vous devez utiliser les ingrédients suivants :

• 1 kg de petits légumes;
• 1 tasse de moutarde (vous pouvez également utiliser de la moutarde sèche - 1 cuillère à soupe);
• 1 bouquet de feuilles d'aneth ;
• demi-tête d'ail;
• 1 cuillère à soupe l. sel.

Couper les concombres en deux. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger pour que le mélange de moutarde enrobe chaque légume. Fermez le paquet et envoyez-le au réfrigérateur.

Combien et comment le produit fini est stocké

Les concombres fraîchement marinés conservent leur saveur pendant une journée. S'ils sont laissés dans le sac, ils marineront davantage, par conséquent, ils deviendront salés. Par conséquent, il est conseillé aux amateurs de concombres légèrement salés de préparer une nouvelle portion du plat chaque jour.

Vous pouvez ralentir le processus de fermentation en retirant les légumes du sac et en les lavant avec de l'eau bouillie. Assurez-vous de les conserver au réfrigérateur - afin qu'ils soient moins acides. Mais il n'est pas recommandé de conserver ces concombres plus de 3 jours - ils deviendront mous et perdront leur goût.

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