Jus de pomme pour l'hiver : à la maison grâce à un presse-agrumes avec photos et vidéos

Tous les produits faits maison ont des avantages par rapport aux produits achetés en magasin. Ils sont plus sains, plus savoureux, ne contiennent que des ingrédients naturels. Il en va de même pour le jus de pomme fait maison, préparé pour l'hiver. Une telle boisson ravira par temps froid avec un été, un goût frais et remplira le corps de vitamines. Mais pour qu'il soit bien stocké et contienne plus de composants utiles, vous devez choisir la recette appropriée et respecter l'algorithme proposé.

Subtilités de cuisine

Le jus de pomme est souvent fabriqué à la maison, mais il s'agit généralement d'une boisson destinée à la consommation directe. Quant à la récolter pour l'hiver, il faut ici prendre en compte certaines caractéristiques :

• le goût le plus intéressant peut être obtenu en utilisant des pommes avec d'autres légumes et fruits, ou en ajoutant des épices;
• la mousse formée pendant la cuisson doit être enlevée - cela rendra le liquide plus léger et réduira la quantité de sédiments ;
• fait maison ne sera pas aussi clair que le jus acheté en magasin, mais peut toujours être clarifié avec des agrumes.

Quelles variétés de pommes faut-il choisir ?

Les variétés de fruits suivantes conviennent à la fabrication de jus :

• Anis;
• Antonovka;
• Poire;
• Semerenko;
• Strey Fling.

Le mélange de plusieurs variétés est le bienvenu, cela vous permet d'obtenir un goût et un arôme intéressants et mélangés de la boisson. Les fruits des variétés d'automne conviennent mieux à la récolte hivernale.

Préparer l'ingrédient principal

Il n'y a rien de difficile à préparer des pommes. Il suffit de trier les fruits en éliminant ceux qui sont complètement gâtés. Ils doivent être lavés à l'eau courante, coupés des zones pourries. Et puis - couper en morceaux, en enlevant le noyau.

Recettes pour faire du jus de pomme à la maison

Il existe de nombreuses recettes pour faire du jus de pomme. Certains nécessitent du temps et des compétences, tandis que d'autres conviennent même aux femmes au foyer inexpérimentées.

Recette d'hiver facile

Vous pouvez faire du jus de pomme pour l'hiver, en gardant un maximum de substances utiles, selon cette recette. Il faudra des fruits et du sucre granulé, qui est ajouté au goût.

Mode de cuisson :

• pressez le jus de toute manière appropriée - avec un presse-agrumes ou à la main, en filtrant la pulpe ou en la laissant;
• ajouter du sucre au liquide et l'envoyer à feu doux jusqu'à ébullition;
• quand le jus bout, il doit être retiré du feu et versé dans des bocaux pré-stérilisés;
• il faut stériliser les pots de jus pendant 20 minutes à feu doux en les plaçant dans une casserole tapissée d'un torchon;
• les banques doivent être enroulées, retournées et laissées pendant une journée.

Vous pouvez conserver la boisson sans stérilisation, mais elle doit ensuite être bouillie pendant 5 minutes.

Par presse-agrumes

Avec cet appareil, vous pouvez obtenir de gros volumes de jus sans trop d'effort. La boisson nécessitera des fruits et du sucre au goût. L'algorithme de cuisson est le suivant :

• les fruits pelés doivent être passés dans l'appareil ;
• le jus fraîchement pressé peut être filtré en passant à travers plusieurs couches de gaze ou de coton ;
• le liquide est envoyé à feu doux et chauffé à 80-85 degrés, il est important qu'il ne bout pas;
• la boisson peut être versée dans des récipients préparés et envoyée pendant 20 minutes pour stérilisation.

Ainsi, la conservation peut également être préparée à partir de jus avec de la pulpe, pour cela le liquide n'est pas décanté ou passé à travers 1-2 couches de gaze.

Avec pulpe

Vous pouvez préparer une telle boisson à partir de n'importe quelle pomme, mais il est préférable d'utiliser des pommes sucrées et juteuses. Vous pouvez lui donner un goût épicé avec de la cannelle, qui est ajoutée en fonction de vos propres préférences.

Mode de cuisson :

• les morceaux de fruits doivent être râpés, vous pouvez sans enlever la peau;
• la bouillie résultante est placée sur une gaze multicouche et pressée ;
• le liquide est placé dans une casserole et mijoté à feu doux pendant un quart d'heure, mais sans bouillir;
• épice est ajouté au jus, et il est versé dans des bocaux stérilisés;
• les réservoirs peuvent être enroulés et placés sous une couverture chaude pendant 10 heures.

Dans l'extracteur de jus

Cet appareil de cuisine fait un bon jus qui ne nécessite que des pommes. Certes, si le fruit est acide, il est recommandé d'ajouter du sucre.

La boisson est préparée comme suit :

• les fruits les plus juteux et les plus mûrs sont sélectionnés, ils doivent être nettoyés du noyau et des racines;
• l'eau est versée dans l'extracteur de jus, et après qu'elle bout, les fruits sont placés sur le niveau supérieur;
• les fruits ramollis doivent être recouverts de sucre, sa quantité dépend de la douceur du fruit et des préférences gustatives du cuisinier;
• le tuyau de l'appareil doit être descendu dans un bocal stérilisé dans lequel il sera stocké;
• au fur et à mesure qu'ils se remplissent, les récipients doivent être changés, et lorsqu'ils sont tous remplis d'une boisson, ils doivent être fermés avec une clé pour le sertissage.

Dans la mijoteuse

Cet appareil ne vous aidera pas à faire du jus de fruits, mais il vous permet de le faire bouillir en 5 minutes. L'algorithme de cuisson est le suivant :

• les pommes sont coupées en morceaux, le cœur est enlevé;
• le jus est extrait des fruits - vous pouvez les frotter sur une râpe et les presser, ou utiliser un presse-agrumes;
• le liquide doit être versé dans le bol et réglé sur le mode "Soupe";
• la boisson est portée à ébullition, bouillie pendant 5 minutes et versée dans des bocaux;
• les contenants de jus froid doivent être fermés.

Sans sucre

Selon la technologie classique, la boisson aux fruits est préparée sans édulcorants supplémentaires. Cependant, les fruits sucrés doivent être utilisés pour cela.

Mode de cuisson :

• préparation des récipients et des couvercles - assurez-vous de les stériliser ;
• les pommes sont pelées - de la pourriture, des noyaux, des pétioles, coupées en 4 parties;
• le jus est extrait des fruits - par n'importe quelle méthode disponible, et filtré à travers de la gaze pliée en plusieurs couches;
• un récipient de liquide est envoyé au poêle et chauffé à 90-95 degrés;
• boisson chaude filtrée à travers de la gaze ; si c'est trop acide, on ajoute du sucre et on remet sur le feu;
• il doit être chauffé à 80-85 degrés, verser chaud dans des bocaux stérilisés et rouler immédiatement;
• les réservoirs sont placés à l'envers et enveloppés dans une couverture.

Avec des cerises

Le jus de pomme est bon en soi, mais une boisson aux cerises est également délicieuse. Il nécessite :

• cerises - 1,2 kg;
• jus de pomme - 2 litres.

Préparé comme suit :

• les cerises doivent être lavées et dénoyautées;
• les matières premières sont passées dans un hachoir à viande, le jus doit être pressé et filtré à travers de la gaze;
• deux boissons sont mélangées dans une casserole et envoyées sur la cuisinière jusqu'à ébullition;
• pour conserver le maximum de substances utiles, de goût et d'arôme, il est déconseillé de faire bouillir le liquide;
• la boisson doit être versée dans des récipients, enroulée, retournée et recouverte d'une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse, cela permettra d'économiser la pièce en hiver.

Avec citrouille

Jus de pomme-citrouille - une boisson au goût riche, au goût sucré naturel et riche en vitamines. Pour le préparer à la maison, vous aurez besoin de :

• pommes - 1 kilo;
• citrouille - 1 kilo;
• sucre - 0,4 kilogramme;
• eau;
• acide citrique - 20 grammes.

Mode de cuisson :

• les morceaux de citrouille pelée doivent être râpés puis bouillis avec de l'eau pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis;
• il est frotté à travers un tamis, du sucre et du "citron" sont ajoutés à la bouillie ;
• les pommes pelées doivent également être râpées et pressées;
• les deux jus sont combinés et bouillis pendant 5 minutes;
• la boisson chaude est versée dans des bocaux et roulée.

Avec poire

Vous pouvez faire une délicieuse boisson à base de poires et de pommes, pour lesquelles ces composants sont pris dans n'importe quelle proportion.

L'algorithme de cuisson est le suivant :

• les fruits sont pelés, remplis d'eau et bouillis à feu doux;
• le sucre n'est ajouté qu'en cas de besoin ;
• la pièce doit être refroidie, passée à travers un tamis et essorée ;
• le jus est bouilli pendant un quart d'heure et versé dans des récipients.

Avec des raisins

Il existe de nombreuses recettes, mais le goût le plus intéressant de la boisson est obtenu en combinant des pommes avec deux variétés de raisins à la fois. Pour 4 kilogrammes de pommes juteuses, 5 kilogrammes de raisins roses et 1 kilogramme de raisins bleus sont pris.

Mode de cuisson :

• tous les composants doivent être lavés, les pommes sont coupées en plusieurs morceaux ; et les brindilles sont retirées des baies ;
• les fruits sont passés dans un presse-agrumes, le liquide est bouilli pendant 5 à 7 minutes dans un bol à paroi épaisse, en évitant l'ébullition;
• le jus est versé dans des bocaux et roulé.

Fonctionnalités de stockage

Pendant les 2 premières semaines après la cuisson, il faut observer l'état des flans. Au premier signe de fermentation, les bocaux sont ouverts et le contenu est bouilli. Un tel produit ne sera plus stocké, il est donc préférable de l'utiliser pour préparer d'autres plats - gelées, marmelades, compotes.

Si le jus a l'air bon, après quelques semaines, il peut être conservé dans un endroit sombre et frais.

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