Aubergine Cobra : une recette pour l'hiver, les meilleures options de collation

Les femmes au foyer conservent de nombreuses salades de légumes différentes avant le début de l'hiver. Dans le même temps, l'apéritif de salade Cobra à base de bleus est populaire. Avant de faire une salade, vous devez vous familiariser avec la recette Cobra pour l'hiver à partir d'aubergines.

Caractéristiques de la cuisson des aubergines "Cobra" pour l'hiver

Avant de créer un snack aux aubergines, vous devrez vous familiariser avec les principales caractéristiques de sa préparation :

• le "Cobra" épicé doit être préparé à partir de légumes mûrs et intacts ;
• n'utilisez pas de bleus trop mûrs, car ils affecteront négativement le goût du plat ;
• la salade préparée doit être conservée au réfrigérateur ou dans des pièces à basse température, car à des températures élevées, le plat se gâte plus rapidement.

Sélection et préparation des principaux ingrédients

Après s'être familiarisé avec les caractéristiques de la création d'une salade, ils commencent à sélectionner et à préparer tous les ingrédients nécessaires. Le plus souvent, lors de la création d'un "Cobra", ils utilisent :

• Aubergine. Lorsque vous choisissez un fruit légume, examinez attentivement sa surface. Il ne devrait pas avoir de rides et de taches brunes. Tous les bleus sélectionnés sont immédiatement lavés de la saleté et séchés.
• Tomates. Les tomates choisissent une taille moyenne, pas très grosse. Ils sont préalablement lavés et trempés dans l'eau.
• Poivre bulgare. Pour créer des salades, on choisit un piment «femelle», divisé en quatre parties. Ces fruits sont plus juteux et sucrés, sans arrière-goût amer.

Règles pour la préparation des conteneurs

Il est nécessaire de préparer à l'avance les conteneurs dans lesquels le Cobra sera conservé. Tout d'abord, le récipient est lavé à l'eau pour éliminer les contaminants de sa surface. Ensuite, vous devez désinfecter les bocaux nettoyés.

Ils sont placés à l'envers sur une casserole d'eau bouillante afin que les bocaux soient cuits à la vapeur de l'intérieur.

La procédure dure 15 à 20 minutes, après quoi le récipient peut être utilisé pour créer une conservation.

Comment cuisiner l'aubergine "Cobra" ?

Vous devez apprendre les meilleures recettes pour faire votre propre salade délicieuse.

Recette classique

Le plus souvent, cet apéritif est préparé selon la recette classique. Pour cela, vous aurez besoin de :

• trois kilogrammes de petits bleus ;
• six grains de poivre;
• deux gousses d'ail;
• huile végétale;
• sel;
• vinaigre.

D'abord, les produits sont lavés et coupés, après quoi les aubergines, coupées en cercles, sont recouvertes de sel et laissées pour laisser pénétrer le jus pendant une heure et demie. Ensuite, ils sont frits dans une poêle. Le poivre à l'ail est écrasé dans un mélangeur, cuit et versé avec du vinaigre et de l'huile. Après cela, ils sont mélangés avec des bleus frits et conservés.

Variante de tomate

Parfois, des tomates sont ajoutées au plat pour le rendre plus délicieux. Apéritif créé à partir de :

• 3-4 kilogrammes d'aubergine;
• deux kilogrammes de poivre;
• 900 grammes de tomates;
• sel;
• vinaigre;
• verdure.

Les petits bleus sont trempés dans l'eau et découpés en cercles fins. Ensuite, ils sont placés dans une casserole avec des poivrons et des tomates hachés. Le mélange est bouilli, salé et versé dans des bocaux.

Poivre

Pour créer un "Cobra" dans le remplissage dont vous avez besoin :

• cinq kilos de petits bleus;
• 200 grammes d'ail;
• 450 millilitres d'huile;
• kilogramme de poivre;
• sel et vinaigre au goût.

Le poivre est passé dans un hachoir à viande avec de l'ail haché. Le vinaigre est ajouté au mélange et bouilli pendant cinq minutes. Après cela, les aubergines sont frites et disposées dans un récipient. Garnir les légumes du mélange ail-poivre et les conserver.

Avec carottes

Pour préparer une salade selon cette recette, il vous faut :

• un demi-kilo de carottes et de poivrons ;
• 300ml de vinaigre liquide;
• 200 grammes de sel;
• trois kilogrammes de petits bleus ;
• tête d'ail;
• huile végétale.

Les bleus tranchés sont recouverts de sel pendant une heure, frits dans une poêle à l'huile et mis dans un récipient. Ensuite, ils sont mélangés avec un mélange de légumes cuits à base de carottes moulues, d'ail et de poivre.

Avec du poivre

Le snack est créé à partir de :

• 4-5 kilogrammes d'aubergine;
• sept poivrons doux;
• deux gousses d'ail;
• sel;
• verdure.

Les bleus sont coupés en cercles avec un couteau et frits dans une poêle avec du poivre et des herbes. Le mélange de légumes est soigneusement mélangé, du vinaigre y est ajouté et roulé dans des bocaux.

Avec courgettes sans stérilisation

Certains veulent enrouler les bleus sans conservation. Pour cela, vous avez besoin de :

• un kilo et demi de tomates moulues;
• 650 grammes de piments forts et doux;
• deux kilos d'aubergines;
• 250 ml d'huile végétale avec du vinaigre;
• sel.

Le poivre est tordu dans un hachoir à viande et mélangé avec de la pâte de tomate, du sel et du vinaigre. Ensuite, les bleus sont frits dans une poêle qui, après la friture, sont ajoutés au mélange de tomates. Le plat est salé et roulé dans un récipient.

Rôti au four

Cette salade est préparée à partir de :

• huit poivrons;
• 6-8 aubergines;
• huile d'olive;
• vinaigre;
• sel.

Les bleus sont coupés, trempés dans de l'huile d'olive et étalés sur la surface de la plaque à pâtisserie. Ensuite, ils sont cuits pendant 20-25 minutes à 250 degrés. Après cela, le poivre à l'ail est passé dans un mélangeur, bouilli et ajouté aux bocaux avec des bleus frits.

Dans une marinade parfumée

La salade parfumée est préparée à partir des ingrédients suivants :

• 950 grammes d'aubergine;
• cinq feuilles de laurier;
• trois têtes d'ail;
• 50 grammes de sel;
• un demi-litre d'eau;
• vinaigre;
• piment de la Jamaïque.

Les aubergines sont frites dans une poêle et versées dans un récipient. Ensuite, une marinade est préparée à partir de piment de la Jamaïque, d'ail, de vinaigre et d'huile, avec laquelle les bleus sont versés.

Comment stocker et combien?

Si la conservation doit être stockée pendant une longue période, vous devrez utiliser une cave pour cela, où la température même en été ne monte pas à 10-15 degrés Celsius. Les résidents des appartements peuvent mettre des bocaux au réfrigérateur. Dans de telles conditions, ils seront stockés pendant environ un an.

Conclusion

Les ménagères cuisinent souvent du Cobra avec des aubergines fraîches. Avant de mettre en conserve une telle salade, vous devez vous familiariser avec les recettes de base pour sa préparation.

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