Compote d'abricot pour l'hiver : TOP 15 recettes simples avec photos et vidéos

Les abricots sont des fruits ensoleillés avec une chair douce mais ferme, une douceur naturelle et un excellent arôme. Ils sont utiles pour manger frais, et ils conviennent également à une variété de desserts et de préparations. Une délicatesse préférée des adultes et des enfants sont les compotes d'abricots préparées pour l'hiver. Grâce à des recettes compétentes, il est possible de maximiser les bienfaits des fruits et de les soigner à tout moment de l'année.

Caractéristiques de cuisson

Pour que la préparation hivernale soit excellente et bien rangée, il convient d'envisager quelques nuances :

• pour la compote, il est préférable d'utiliser des fruits mûrs, avec une pulpe dense et non trop mûre : à cause des fruits non mûrs, la boisson sera amère, et ceux qui sont trop mûrs ne tolèrent pas bien le traitement thermique, le liquide devient trouble ;
• les abricots sont assez fantaisistes, il est conseillé de stériliser récipients et couvercles pour les préparations hivernales;
• important de respecter les recommandations de prescription.

Préparer l'abricot

Une étape importante dans la préparation d'une boisson est la préparation de l'ingrédient principal :

• trier les fruits, retirer ceux qui sont pourris ;
• rincer sous l'eau courante;
• enlever les queues de cheval;
• si la recette utilise des fruits dénoyautés, coupez-les en deux et retirez les noyaux.

Les morceaux les plus tendres sont obtenus si vous enlevez la peau, il est facile de le faire si vous les ébouillantez avec de l'eau bouillante.

Comment faire une compote d'abricots maison

Il existe de nombreuses façons de préparer des compotes pour l'hiver à la maison : à partir d'un ou plusieurs fruits, avec l'ajout d'épices et d'autres ingrédients. Choisissez simplement votre recette préférée.

Une recette simple pour l'hiver étape par étape

Vous pouvez rapidement préparer une compote sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts. Pour un pot de 3 litres de goodies il vous faudra :

• abricots - 20 pièces;
• sucre - 0,3 kg;
• eau.

Mode de cuisson :

1. Préparer les récipients : rincer avec du soda, rincer et verser de l'eau bouillante dessus, faire bouillir les couvercles.
2. Remplir les bocaux avec des fruits entiers ou des moitiés.
3. Verser de l'eau bouillante dans un bocal et laisser infuser pendant 15 à 20 minutes
4. Égoutter et faire bouillir à nouveau.
5. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir le sirop, versez simplement du sucre dans un bocal de fruits et versez le liquide bouillant dessus.

• Les capacités peuvent être enroulées ou tordues et placées à l'envers.

"Five Minute" dénoyauté

Il ne faut pas longtemps pour préparer une délicieuse friandise.

Composants :

• fruits - 0,6 kg;
• sucre - 1,5 cuillère à soupe;
• eau - 6 cuillères à soupe;
• acide citrique - 1,5-2 g.

Algorithme de cuisson :

1. Mélanger l'eau et le sucre, mettre à feu doux.
2. Ajouter les moitiés de fruits, l'acide citrique au sirop, faire bouillir le tout pendant 5 minutes.
3. Retirez le récipient du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant 2-3 heures.
4. Ajouter un peu de vin - 10-15 ml par verre.

• La boisson peut être versée dans des récipients stérilisés et scellés.

Avec des os

Si vous faites un blanc à partir de fruits entiers, la boisson aura un arrière-goût intéressant et légèrement acidulé. Il faudra :

• abricots - 12 pièces;
• orange - ½ morceaux;
• sucre - 80g;
• eau.

Mode de cuisson :

1. Placer les fruits dans le récipient préparé.
2. Épluchez complètement les agrumes pour que seule la pulpe atteigne les abricots.
3. Verser de l'eau bouillante sur le récipient jusqu'en haut et laisser jusqu'à ce que le liquide refroidisse.
4. Videz l'eau, ajoutez le sucre et faites bouillir à feu vif pendant quelques minutes.

• Versez les fruits avec le sirop et fermez immédiatement le récipient.

Pas de stérilisation

Un dessert parfumé à base de fruits ensoleillés pour l'hiver peut être préparé sans cette procédure. Il faut :

• moitiés de fruits - 10-15 pièces;
• sucre - 125 g;
• eau bouillante.

Cuisine :

1. Placer les moitiés dans un bocal stérilisé, couvrir de sucre.
2. Verser lentement de l'eau bouillante dessus.
3. Enrouler avec un couvercle stérilisé.

Conserver de cette façon est facile, et pour mieux dissoudre le sucre, vous pouvez rouler le pot d'un côté à l'autre.

Avec de l'acide citrique

Cet ingrédient est souvent utilisé pour diverses préparations, y compris sucrées. Pour un bocal de 3 litres de compote d'abricots il vous faudra :

• fruits - 1 kg;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• acide citrique - 0,5 cuillère à café;
• eau.

Vous pouvez rouler une boisson comme suit :

1. Placer le fruit entier dans un récipient.
2. Versez le sucre et l'acide citrique dans un bocal.
3. Versez de l'eau bouillante sur le tout et faites-le stériliser pendant environ un quart d'heure. Vous pouvez le faire en plaçant un bocal recouvert d'un couvercle dans une casserole d'eau et en le mettant sur la cuisinière.

• Enroulez la compote finie.

Compote mojito abricot

Mojito est un cocktail au rhum, mais avec la conservation, il est uni par la fraîcheur que la menthe donne à la boisson. Vous pouvez cuisiner une compote rafraîchissante à partir des ingrédients suivants :

• abricots - 20 pièces;
• citron - 1 anneau de 1,5 cm d'épaisseur;
• menthe - jusqu'à 10 feuilles;
• sucre - 1 cuillère à soupe

La conservation est très simple à préparer :

1. Préparer tous les ingrédients, mettre dans un bocal de 3 litres.
2. Verser de l'eau bouillante dessus, retourner et couvrir d'une couverture.

Avec des raisins

Combinée avec ces fruits, la boisson acquiert un goût riche. Il faudra :

• abricots - 0,35 kg;
• raisins - 0,15 kg;
• eau - 2 l;
• sucre - 150g

Algorithme de cuisson :

1. Épluchez les fruits, retirez les noyaux et placez-les dans un bocal.
2. Rincer les baies, les trier, les retirer des grappes et les déposer sur les abricots.
3. Faire du sirop avec de l'eau et du sucre.
4. Verser les fruits avec le sirop bouillant et couvrir.
5. Insister sur la compote pendant la journée.
6. Égoutter le sirop et faire bouillir à nouveau.

Verser à nouveau les fruits avec un liquide sucré chaud, après quoi le récipient peut être fermé.

Sans sucre

La boisson peut être préparée en remplaçant le sucre par du miel, elle sera également savoureuse et riche. Vous aurez besoin des produits suivants :

• abricots - 3 kg;
• miel naturel - 750 g;
• eau - 2 l.

Algorithme de préparation de la pièce :

1. Remplir 1/3 des bocaux stérilisés avec des moitiés de fruits.
2. Ajouter de l'eau au miel, faire du sirop à feu doux.
3. Verser les fruits avec le liquide chaud.

Le pot doit être enroulé et envoyé pour une stérilisation de 10 minutes.

Avec rhum

Vous pouvez donner une touche de fantaisie à la pièce en ajoutant un peu de cette boisson alcoolisée. Ingrédients :

• abricots - 3 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 2,5 l;
• rhum - 3-4 cuillères à café

Algorithme de cuisson :

1. Les fruits sont pelés et dénoyautés, mis dans un bocal.
2. Préparez le sirop à partir d'eau et de sucre, ajoutez 0,5 cuillère à café de rhum. dans chaque conteneur.

Après cela, les bocaux peuvent être enroulés.

Avec menthe

Une autre façon de faire une compote d'abricots rafraîchissante. Il faudra :

• abricots - 0,25 kg;
• menthe - une paire de brindilles;
• sucre - 0,1 kg;
• une pincée d'acide citrique.

Cuisine :

1. Mettez les moitiés de fruits dans un bocal et versez de l'eau bouillante dessus.
2. Couvrez le récipient, laissez les abricots environ une demi-heure.
3. Égoutter le liquide, ajouter de l'acide et envoyer à la cuisinière jusqu'à ébullition.
4. Verser les fruits avec le sucre, mettre la menthe.
5. Remplir et rouler les pots.

Avec des framboises

À partir de fruits et de baies, vous pouvez cuisiner une délicieuse boisson qui sera très utile en hiver. Les composants suivants sont requis :

• abricots - 1 kg;
• framboises - 0,25 kg;
• sucre - 150 g;
• eau - 2 l.

Cuisine :

1. Coupez les fruits en deux ou en quatre.
2. Baies tranchées mises dans un bocal 1/3 et 1/2 versez de l'eau bouillante.
3. Infuser le blanc pendant 10-15 minutes.
4. Égoutter et faire bouillir quelques minutes avec le sucre.
5. Verser la compote avec le sirop chaud et rouler.

Avec des cerises

Pour un bidon d'un litre, vous aurez besoin de :

• 150 g d'abricots et de cerises ;
• 1/2 citron;
• 50g de sucre.

Algorithme de cuisson :

1. Placer les baies dans un bocal et verser de l'eau bouillante sur les 2/3.
2. Couvrir et laisser infuser pendant une heure.
3. Égouttez la garniture du bocal dans la casserole, ajoutez le sucre, le jus de citron et faites bouillir pendant 1 minute.
4. Les moitiés d'abricot doivent être placées dans un bocal avec des cerises, verser sur le sirop chaud et rouler.

Compote concentrée d'abricots

La boisson préparée selon cette recette doit être diluée avec de l'eau avant utilisation, elle est trop sucrée, saturée. Il nécessite :

• abricots - 2 kg;
• eau - 3 l;
• sucre - 1 kg.

Algorithme de cuisson :

1. Bocaux 1/2 remplis de moitiés de fruits.
2. Les arroser de sirop de sucre cuit.
3. Stérilisez les contenants pendant 7 minutes et roulez-les.

Conservation de la compote

La compote en conserve, à base de fruits à noyaux, se conserve un an. Après ce délai, des substances nocives seront libérées dans la boisson - l'amygdaline et l'acide cyanhydrique.

La compote dénoyautée d'abricots se conserve au maximum 2 ans.

Recommandé