Piments forts marinés : top 10 des recettes simples pour l'hiver à la maison

Le piment a plusieurs noms supplémentaires. Vous pouvez souvent trouver des références aux piments ou aux piments forts - ils signifient la même chose. Lors de la mise en conserve de piments forts, ses caractéristiques gustatives particulières sont prises en compte, des légumes marinés, séchés ou séchés sont préparés. Pour ce faire, différentes technologies de conservation sont utilisées. La durée de conservation des flans dépend du choix des modes de cuisson.

Piments forts marinés spécifiques pour l'hiver

Le marinage est la façon la plus célèbre de récolter les piments forts. Les principaux composants du décapage sont les acides et le sel.Ils sont chargés d'empêcher le développement de micro-organismes et vous permettent également de conserver la pièce pendant une longue période. Pour les marinades, des composants supplémentaires sont sélectionnés, ils améliorent les caractéristiques gustatives.

Lors de la marinade, les poivrons sont utilisés entiers, en raison de leur petite taille, ou coupés en plusieurs parties, comme indiqué dans la recette.

Informations ! Les petites parties du légume marinent plus rapidement que les entiers.

Comment choisir et préparer les légumes

Des gants de protection sont utilisés pour sélectionner un légume afin que l'amertume ne provoque pas de brûlures aux doigts. Des spécimens entiers, rouges et mûrs sont choisis pour le marinage. Avant cuisson, ils sont lavés, puis séchés avec un torchon sec.

Préparer les conteneurs avant de commencer le processus

Les bocaux en verre sont préparés pour les piments marinés. Ils sont lavés puis stérilisés. Lors de la préparation, tenez compte du fait que les bocaux doivent être hermétiquement fermés avec des couvercles appropriés.

Recettes pour mariner à la maison

La préparation des poivrons marinés implique l'ajout de divers composants qui affectent le goût général de la pièce. Cette marinade convient aux festins familiaux en hiver, utilisée en complément des plats principaux.

Manière facile avec du miel sans stérilisation

Pour récolter 1 kilogramme de poivre, prenez 150 grammes de miel et 300 millilitres de vinaigre. Afin de faire mariner des parties du légume, du miel est versé sur le fond, puis des poivrons entiers lavés sont bien emballés, versés avec du vinaigre. Fermez bien le couvercle, secouez, retournez, laissez mariner.

Piments chili avec oignons en bocaux

Le piment fort est pris en proportions égales avec des oignons. Les oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, du piment haché y est ajouté. Faire frire à feu doux jusqu'à tendreté, puis ajouter l'ail haché et le basilic au goût. Sel poivre. Ce mélange est stocké dans des bocaux en verre.

Mariner des piments forts dans du vinaigre à froid

Pour la marinade, prendre du vinaigre, du sel et du sucre au goût. Les composants sont bouillis avec de l'eau, puis le poivre préparé est versé sur la marinade froide. Conservé avec stérilisation préalable.

Adjika au poivron rouge et jalapeno aux tomates

Pour l'adjika, prenez la variété jalapeno. Calcul des ingrédients :

• jalapeno - 3 pièces;
• Bulgare - 3 kilogrammes;
• huile végétale - 250 millilitres;
• ail - 250 grammes;
• purée de tomates - 1 kilo;
• sel, sucre, persil.

Tous les ingrédients sont écrasés et progressivement bouillis à feu doux, puis versés avec de la tomate. Du sel, du sucre et des herbes sont ajoutés au goût. Après préparation, le mélange est versé dans des bocaux stérilisés, tordus avec des couvercles.

Piments verts marinés d'Arménie

4 kilogrammes de gousse verte hachée sont recouverts d'ail haché mélangé avec du sel, recouverts d'oppression et laissés à mariner pendant 12 heures. Après cela, le mélange est transféré dans des bocaux en verre secs et propres.

Préparation au jus de tomate

Le jus de tomate est mélangé avec du vinaigre selon la formule 3:1. Cette composition est versée en tranches hachées, bouillies pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, les pots avec des blancs sont stérilisés.

Gousses amères marinées à l'huile

250 millilitres d'huile sont chauffés avec 10 gousses d'ail, 100 grammes de sucre, 100 grammes de sel, 250 millilitres de vinaigre de table. Environ 2 kilogrammes de gousses amères hachées sont versées dans la marinade, bouillies. Après cela, la marinade est refroidie.

Avec courge et chili

Courge coupée en lanières, mélangée avec des tranches de tomates. Assaisonné d'un mélange de piment, d'ail, de sel et de sucre. Les ingrédients de cette salade sont pris dans des proportions arbitraires - cela dépend des préférences. Le remplissage est préparé à partir de 9% de vinaigre avec de l'eau, pris à parts égales.

Piment fort sans vinaigre

Les tranches peuvent être marinées dans du jus de citron avec du sel. Cet apéritif est préparé avant consommation. Vous pouvez le conserver pour l'hiver sous condition de double stérilisation.

Piments marinés coréens

La marinade est préparée selon une recette séparée :

• eau - 400 millilitres;
• vinaigre - 70 millilitres;
• ail - 1 tête;
• sel, sucre - au goût.

La marinade est bouillie, versez 1 kilogramme de poivrons, portez à ébullition. Le légume mariné est prêt en 2-3 jours.

Comment stocker et combien?

Les blancs sont stockés jusqu'à l'hiver uniquement lorsqu'ils sont stérilisés et scellés avec des couvercles bouillis. La durée de conservation de ces aliments en conserve peut aller de 3 à 6 mois.

Les blancs sans traitement supplémentaire sont conservés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.

Recommandé