Poivre en garniture sucrée pour l'hiver : 4 recettes de cuisine étape par étape, conditions de conservation

Les amateurs de pieds vont adorer quatre recettes simples de poivrons en garniture sucrée pour l'hiver. Ce légume hypocalorique est bon à manger frais, cuit, cuit et en conserve.

Subtilités de cuisine

Les ménagères expérimentées prennent des pots de petit volume pour la conservation du poivre - 0,5-1 l. Il est préférable de manger une collation 1 à 2 fois et de ne pas la conserver longtemps au réfrigérateur après ouverture. La plupart des préparations hivernales contiennent de l'huile végétale, vous devez prendre de l'huile raffinée.

En hiver, un apéritif avec un arôme vous rappellera l'été, si vous prenez des fruits qui ont atteint la maturité biologique pour la cuisson. Pendant la cuisson, ne pas faire bouillir le poivre jusqu'à ce qu'il soit ramolli. La préparation est savoureuse si les tranches sont denses et élastiques lorsqu'elles sont mises en bocaux.

Préparation des conteneurs

Lavez d'abord les bocaux avec du soda, rincez sous le robinet, versez une couche de 2 cm dans chaque eau.Placez dans un four froid sur la grille. Préchauffer le four à 170 °C, stériliser les bocaux pendant 10-12 minutes. L'eau s'évapore rapidement lorsqu'elle est chauffée, ce qui améliore la qualité du traitement thermique.

Préparation du couvercle métallique :

• laver avec du soda;
• rincer;
• mettre dans une casserole, ajouter de l'eau;
• bouillir 5 minutes.

Sélection des principaux ingrédients

L'apparence de la collation doit être appétissante, donc pour la récolte, vous devez prendre des fruits charnus, mûrs et de couleurs différentes. Idéalement, si toutes les couleurs sont présentes : jaune, vert, rouge, orange.

Les gousses doivent être bien lavées, enlever les cloisons, les graines, la tige. Vous pouvez couper les fruits de différentes manières : carrés, rectangles, longues bandes ou seulement moitiés, quartiers.

Comment faire cuire des poivrons dans une garniture sucrée pour l'hiver

Les poivrons dans une garniture sucrée se marient bien avec la viande et les légumes, donc un pot de collations d'hiver est toujours pratique, surtout si vous devez rapidement mettre la table.

Recette facile

La collation pour l'hiver est préparée sans tomate et stérilisée à partir d'un ensemble minimum de produits et d'épices. Ils suffisent pour remplir des bidons de 6 litres ou 12 bidons d'un demi-litre.

Ingrédients :

• poivre bulgare pelé - 6 kg;
• huile végétale raffinée - 400 ml;
• eau - 2 l;
• sel - 4 c. l.;
• feuille de laurier - 5 pièces;
• poivre en grains (piment de la Jamaïque) - 15 pcs.;
• vinaigre de table 9% - 250 ml.

Porter à ébullition l'eau, l'huile, les épices, le vinaigre, tremper des morceaux de gousses grossièrement hachées dans la marinade, faire bouillir pendant 5 minutes. Étendre les légumes dans des bocaux, en remplissant le volume aux 3 quarts, ajouter la saumure chaude, rouler.

Pas de stérilisation

Vous pouvez faire quelques pots de collations d'hiver sans stérilisation très rapidement. Les travaux préparatoires et le processus lui-même ne prendront pas plus d'une heure.

Ingrédients pour la marinade :

• eau - 0,5 l;
• sucre - 1 c. l.;
• sel - 0,5 c. l.;
• table 9% de vinaigre - 1 c. l.

Ingrédients principaux :

• ail (girofle) - 2 pcs.;
• poivre (doux) - 6 pièces

Coupez les fruits préparés conformément à toutes les règles en 4 à 6 parties. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y blanchir les tranches pendant 2 minutes. Faire bouillir la marinade dans un autre bol. Disposez les tranches dans des bocaux propres, mettez de l'ail coupé en gros morceaux dans chacun. Versez de la saumure bouillante sur le tout, fermez les couvercles. Retirez la pièce pour la ranger après refroidissement complet.

Avec des pommes sans beurre

Il est préférable de prendre des variétés de pommes aigres-douces. Le goût de la pièce sera plus piquant. N'importe quel poivre fera l'affaire, tant qu'il est mûr.

Ingrédients :

• poivron - 1 kg;
• pommes - 1 kg;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• vinaigre de table 9% - 100 ml;
• eau - 1,5 l.

Coupez les gousses en tranches, les pommes en quartiers, en découpant les pépins sans peler la peau. Blanchir les légumes et les fruits 2-3 minutes dans une marinade bouillante (eau, vinaigre, sucre).Après le blanchiment, mettez-les dans un bocal en couches, en alternant la couche de légumes avec une couche de pommes, versez la saumure, liège avec couvercles.

Avec miel et ail

Vous aurez besoin de 2 bidons de 0,5 litre. Ils doivent être lavés et stérilisés au micro-ondes ou à la vapeur. Il faudra une heure et demie pour préparer l'apéritif.

Ingrédients :

• miel - 2 c. l.;
• huile végétale - 1 cuillère à café;
• sel - 1 cuillère à café;
• table 9% de vinaigre - 2 c. l.;
• poivron - 800 g;
• gousse d'ail - 4 pièces;
• feuille de laurier - 2 pcs;
• paprika (moulu) - 0,5 cuillère à café;
• poivre noir (pois) - 8 pcs.

Répartir le poivron haché dans des bocaux, mettre les gousses d'ail épluchées dessus. Versez de l'eau bouillante sur les légumes 2 fois pendant 8 à 10 minutes, pour la troisième fois - avec la marinade portée à ébullition. Après le dernier remplissage, revisser les bouchons.

Combien et comment stocker ?

Les préparations de légumes d'hiver sont mieux conservées dans la cave. La température (0-5 °C) et l'humidité de l'air sont constantes. Les boîtes de snacks n'explosent pas dans l'appartement si les règles sont respectées lors du stockage :

• la pièce (garde-manger, placard) est sombre;
• constante de température de l'air ;
• pas de chauffage à proximité.

Un délicieux apéritif peut être conservé jusqu'à la prochaine récolte si les récipients et les couvercles ont été préparés, le vinaigre, le sel, le sucre et les autres ingrédients de la marinade sont mis conformément à la recette, les légumes sont bien lavés.

Recommandé