Confiture de cassis pour l'hiver : 12 meilleures recettes de cuisine avec photos

La groseille blanche, contrairement au rouge, est moins appréciée des jardiniers et jardinières. Cependant, il contient également une quantité assez importante de vitamines et de nutriments. La conservation de la confiture de cassis est l'occasion de conserver un morceau d'été et de diluer avec lui les froides journées d'hiver. Le blanc épais est idéal pour décorer les produits de boulangerie.

Principes généraux de cuisson

Cette préparation se cuisine comme n'importe quelle autre confiture de baies. Il n'est pas recommandé de faire bouillir les baies pendant une longue période, car cela priverait la confiture de toutes les propriétés utiles.

Pour éviter que la confiture ne devienne trop liquide, il est extrêmement important de respecter le rapport entre les baies et le sucre. Les raisins de Corinthe sont riches en acide, donc aucun agent de conservation n'est nécessaire.

Préparation des baies et des contenants

Les baies sont mieux cueillies juste avant de faire de la confiture ou d'acheter des groseilles fraîches. De plus, il est recommandé de commencer immédiatement à trier la récolte récoltée et de retirer les baies sèches ou gâtées. Vous devez d'abord laver les récipients avec une solution de soude, puis les stériliser. Pour cela, choisissez un four ou un bain-marie.

Comment faire de la confiture de cassis pour l'hiver ?

Les groseilles blanches peuvent être préparées pour l'hiver de différentes manières, notamment en utilisant d'autres baies et fruits.

Recette en cinq minutes

Cette recette peut être utilisée pour faire rapidement de la confiture saine. Ce dont vous avez besoin :

• groseille blanche - 1 kilo;
• eau - 0,2 litre;
• sucre - 1,5 kg.

Préparez un sirop sucré à partir d'eau et de sucre, placez-y les fruits, faites bouillir et laissez reposer un moment. Ensuite, chauffez à nouveau la masse, faites bouillir pendant cinq minutes et versez chaud dans des récipients stériles.

Variante groseille

Combo de fruits rouges et blancs est une confiture colorée et parfumée. Ce dont vous avez besoin :

• groseille blanche - 1 kilogramme;
• groseille - 1 kilo;
• eau - 0,5 litre;
• sucre - 1,5 kg.

Premièrement, le sirop est infusé à partir d'un verre de sucre et d'eau. Ensuite, les fruits sont plongés dans le liquide et portés à ébullition. Après cela, vous devez ajouter le reste du sucre et cuire la pièce pendant une demi-heure jusqu'à la consistance souhaitée.

Avec cassis

Pour rendre la confiture de fruits blancs encore plus saine, on peut la faire bouillir avec du cassis. Ce dont vous avez besoin :

• fruits blancs - 1 kilogramme;
• baies noires - 500 grammes;
• sucre - 1,5 kg.

Saupoudrer les baies de sucre pendant quelques heures. Mettez la masse de baies sur le feu, faites bouillir et faites bouillir pendant 40 minutes. Placer le flan chaud dans des pots stériles et rouler.

Avec orange

Les agrumes complètent parfaitement le dessert d'hiver aux groseilles. Que prendre :

• baies de groseilles blanches - 1 kilo;
• orange - 2 pièces;
• sucre - 1 kilo.

Hachez les baies dans un mixeur et versez de l'eau bouillante sur les fruits. Couper les agrumes en morceaux en enlevant les pépins. Combinez la masse avec le sucre et laissez reposer une heure jusqu'à ce que le jus ressorte. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 20 minutes. Rouler dans des conteneurs.

Avec groseilles

Les groseilles sucrées diluent le goût des groseilles. Ce dont vous avez besoin :

• baies blanches - 1 kilo;
• groseilles - 800 grammes;
• sucre - 1,5 kg.

Saupoudrer les baies de sucre pendant une heure. Faire bouillir la masse de baies et faire bouillir pendant dix minutes. Après refroidissement, répétez le processus. Bouchez une friandise chaude dans un récipient stérile.

Avec des cerises

Cette préparation a un goût aigre-doux inhabituel. Ce dont vous avez besoin :

• baies blanches - 800 grammes;
• cerises - 500 grammes;
• sucre granulé - 2 tasses.

Retirez les tiges des groseilles et retirez les noyaux des cerises. Remplissez les récipients de baies, versez de l'eau bouillante et attendez dix minutes. Vider l'eau dans un bol et ajouter le sucre. Verser les baies et faire bouillir pendant 15 minutes. Rouler la confiture dans des récipients.

Recette pour multicuiseur

Avec l'aide d'un appareil de cuisine, une friandise sucrée est préparée sans effort. Ingrédients :

• baies blanches - 1,5 kg;
• sucre granulé - 1 kilogramme.

Placez les fruits et le sucre dans le bol du multicuiseur, activez le programme "Mijoter" pendant une heure. Ensuite, allumez le chauffage pendant une heure supplémentaire, puis activez le mode « Vapeur » pendant une minute. Sceller les contenants.

À travers un hachoir à viande

La masse torsadée est plus tendre et plus dense. Vous pouvez prendre une quantité arbitraire d'ingrédients, les passer dans un hachoir à viande et saupoudrer de sucre. Après avoir fait bouillir la masse et faire bouillir pendant une demi-heure. Visser les pots de confiture.

Dans la machine à pain

En règle générale, les modèles modernes de machines à pain sont équipés de la fonction de fabrication de confitures et autres friandises. Ce dont vous avez besoin :

• groseille blanche - 1 kilogramme;
• sucre granulé - 800 grammes.

Les fruits doivent être mélangés avec du sucre cristallisé et placés dans le récipient de l'appareil de cuisine. Ensuite, vous devez activer le programme "Confiture" ou "Confiture", selon ce qui est prévu dans la machine à pain. Après un signal caractéristique, placez la pièce dans un récipient stérile

Jelly Dessert

En raison de la teneur élevée en pectine, une telle préparation se révélera épaisse sans ajout d'épaississants. Ce dont vous avez besoin :

• baies blanches - 1 kilogramme;
• sucre granulé - 600 grammes.

Hachez les fruits avec un mélangeur, puis passez la masse à travers un tamis. Mélanger le jus obtenu avec le sucre, chauffer et remuer constamment. Faire bouillir pendant une demi-heure, puis verser dans des bocaux.

Confiture crue de groseilles blanches

Le principal avantage de cette ébauche de baies est l'absence de traitement thermique, qui préserve toute la gamme des substances utiles. Les baies lavées doivent être passées dans un hachoir à viande, mélangées avec du sucre et attendre que tous les grains aient fondu. Après cela, déplacez la friandise dans des récipients propres.

Confiture râpée

La friandise râpée est préparée avec un tamis. Pour faire de la confiture selon cette méthode, un nombre arbitraire d'ingrédients est pris. Les fruits sont d'abord broyés au mixeur, puis passés au tamis fin. Le sucre est ajouté à la purée résultante et agité. Mettez ensuite au réfrigérateur.

Méthodes et conditions de stockage

Un produit sucré et sain peut être conservé jusqu'à deux ans s'il a été mis en conserve conformément à toutes les règles. Il est nécessaire de stocker les conteneurs dans des pièces sombres et fraîches où la température de l'air ne dépasse pas 15 degrés. A cet effet, une cave, un sous-sol ou un réfrigérateur convient.

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