Confiture de cassis en cinq minutes pour l'hiver : 7 recettes de cuisine simples

L'une des préparations les plus importantes pour l'hiver est la confiture de groseilles, riche en acide ascorbique, rétinol, tocophérol et vitamines B. Vous pouvez la cuisiner de plusieurs façons. Nous portons à votre attention les recettes les plus réussies pour la confiture de cassis Pyatiminutka. La baie vitaminée peut être utilisée seule ou en combinaison avec d'autres ingrédients de fruits.

Caractéristiques de fabrication de la confiture de cassis Pyatiminutka

En hiver, il est difficile d'obtenir le spectre nécessaire de vitamines à partir de fruits et de baies frais. Par conséquent, une confiture de groseilles de cinq minutes sera la bonne décision.En suivant les recommandations étape par étape, chaque femme au foyer pourra cuisiner cette délicatesse savoureuse et curative. Mais en commençant le processus principal, il est important de bien préparer les baies et un récipient approprié pour la conservation.

Comment choisir et préparer les baies pour la récolte ?

Pour la préparation de la confiture de Pyatiminutka, il est préférable de choisir des baies de variétés de groseilles à gros fruits. Premièrement, ils sont plus faciles à prétraiter, et deuxièmement, ils libèrent beaucoup de jus.

Les fruits doivent être bien mûrs, à peau fine et à peu près de la même taille.

Le processus de préparation est simple :

1. Mettez les baies sélectionnées dans une passoire et rincez plusieurs fois à l'eau courante.
2. Mettre un torchon doux et propre et laisser sécher naturellement.
3. Coupez les queues de cheval avec de petits ciseaux.
4. Rincer à nouveau sous l'eau courante et sécher.

Préparation des conteneurs

Des bocaux en verre d'un volume approprié sont utilisés pour préparer la confiture. Avant de coudre, vous avez besoin de :

1. Vérifiez que le récipient en verre ne présente pas d'éclats, de fissures, de rayures profondes ou d'autres dommages.
2. Appliquez du bicarbonate de soude sur une éponge pour laver la vaisselle et frottez généreusement les bocaux avec. Puis rincez abondamment.
3. Stérilisez le récipient dans un four préchauffé à 120 degrés pendant 15 minutes.

Comment faire rapidement de la confiture de groseilles pour l'hiver ?

En plus de la recette classique, il existe de nombreuses autres options pour faire de la confiture de groseilles pour l'hiver. L'ajout d'autres ingrédients ajoutera de nouvelles notes de saveur et augmentera la valeur vitaminique de la friandise.

Recette classique

La confiture 5 minutes selon cette recette nécessite un minimum d'ingrédients :

• 1 kg chacun de baies mûres et de sucre cristallisé ;
• 2 verres d'eau.

La séquence de préparation de la délicatesse est la suivante :

1. Versez 1 tasse de sucre dans une grande casserole et couvrez d'eau.
2. Porter à ébullition à feu moyen pour faire du sirop de sucre.
3. Versez toutes les baies préparées (lavées, séchées et pelées) dans le liquide sucré.
4. Faire bouillir pendant cinq minutes.
5. Versez le deuxième verre de sucre cristallisé dans le mélange de baies.
6. En attendant une pleine ébullition, versez la confiture dans des récipients préparés à l'avance et roulez.

Sans eau

La confiture rapide de groseilles peut être préparée sans ajouter d'eau.

Ingrédients requis :

• 1 kg de groseilles mûres;
• 500 g de sucre.

Cuisiner est très simple :

1. Verser les baies sélectionnées avec le sucre et laisser reposer pendant trois heures. Pendant cette période, ils sécrètent suffisamment de jus.
2. Mettre sur la cuisinière et porter à ébullition.
3. Cuire à feu moyen pendant cinq minutes.
4. Emballez la confiture de vitamines de cassis finie dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Avec des framboises

Les propriétés utiles de la confiture de cassis et de framboises sont doublées. En hiver, cette friandise renforcera le système immunitaire et protégera contre les infections et les rhumes.

Parmi les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer :

• 2 kg chacun de framboises et de cassis ;
• 2,5 kg de sucre.

Cette confiture est facile à cuisiner :

1. Les framboises sont soigneusement triées et débarrassées des sépales et des petits insectes.
2. Rincez les groseilles, séchez et enlevez les queues.
3. Placez les framboises dans une casserole séparée et couvrez avec la moitié de la quantité de sucre indiquée dans la recette. Laisser infuser huit heures pour libérer un jus parfumé.
4. Placez le récipient avec des framboises sur la cuisinière, en réglant le niveau de feu moyen. Cuire pendant cinq minutes, puis éteindre le feu et attendre que la confiture refroidisse un peu.
5. Faire bouillir à nouveau les baies.
6. Pour la troisième fois, porter à ébullition les framboises et y ajouter le cassis.
7. Faire bouillir le mélange de baies pendant dix minutes.
8. Vérifiez l'état de préparation de la confiture de vitamines. S'il ne s'étale pas sur une soucoupe, vous pouvez le disposer dans des bocaux et du liège.

Avec orange

La combinaison d'orange et de cassis va saturer le corps avec de l'acide ascorbique.

Ingrédients principaux :

• 1 kg de cassis;
• 2 oranges;
• 700 g de sucre;
• 200 ml d'eau minérale (plate) ou filtrée.

Ça ne prendra pas longtemps à cuire :

1. Placer les groseilles lavées et séchées dans un récipient émaillé de petit diamètre, mais avec une profondeur suffisante.
2. Ajouter le sucre et l'eau.
3. Épluchez les oranges sur une râpe grossière, coupez-les en morceaux et ajoutez-les aux baies de cassis.
4. Dans un mélangeur, mélanger la masse jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter le zeste d'orange râpé au mélange baies-agrumes. Remuer pour répartir uniformément.
6. Mettez le récipient sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes.
7. Conserver quelques heures à température ambiante. Dans de telles conditions, le jus libéré imbibera le zeste.
8. Mettez à feu doux pour que la confiture languisse pendant 15 minutes. Pour éviter qu'il ne brûle, remuez constamment avec une cuillère en bois.
9. Verser dans des récipients stérilisés et tourner.

Avec citron

Cette variante est similaire à la précédente, mais a un goût plus acide et plus de vitamine C.

Pour faire de délicieuses confitures vitaminées, vous aurez besoin de :

• 1 kg de groseilles mûres;
• 1 citron;
• 1,5 kg de sucre semoule.

La cuisson comprend les étapes suivantes :

1. Mettre les raisins de Corinthe qui ont été triés, lavés et débarrassés des débris végétaux dans un bol mélangeur.
2. Coupez les boutons sur les côtés du citron, puis coupez-les en tranches d'épaisseur moyenne.
3. Mettre la masse d'agrumes sur les groseilles et mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Verser le mélange dans un bol en émail pour poursuivre la cuisson.
5. Saupoudrer de sucre et répartir uniformément.
6. Porter à ébullition à feu moyen. Vous devez constamment mélanger et enlever la mousse sur la surface.
7. Au moment de l'ébullition active, retirer le récipient du brûleur.
8. Quand elle est chaude, étalez la confiture dans des récipients en verre et fermez hermétiquement.

Dans la mijoteuse

Facile à cuire de la confiture de groseilles rapide dans une mijoteuse. Tout ce qu'il faut, c'est un kilo et demi de sucre et de baies :

1. Placez les baies de cassis lavées et séchées dans le récipient multicuiseur et réglez le mode "Extinction".
2. Lorsque la groseille libère du jus, ajouter le sucre par petites portions en remuant à chaque fois.
3. Sans changer de mode, faites cuire les baies pendant environ une heure afin que la future confiture acquière la consistance souhaitée.
4. Étendre dans des récipients en verre stériles et sceller hermétiquement.

Baies congelées

L'avantage de la confiture de groseilles à base de baies congelées est que vous pouvez la cuisiner à tout moment de l'année.

Pour une gâterie vitaminée, il vous faut :

• 1 kg de baies de cassis congelées;
• 500 g de sucre semoule.

Les baies doivent être sorties du congélateur, rincées à l'eau courante et séchées. Ensuite, procédez comme suit :

1. Sans décongeler, verser les groseilles dans un bol (émaillé ou inox).
2. Ajouter du sucre.
3. Remuez uniformément et laissez infuser pendant une heure et demie.
4. Mettez le récipient avec le mélange sucre-baies sur le feu et portez à ébullition et éteignez le brûleur.
5. Remuez pour que le sucre soit complètement dissous dans le jus de cassis.
6. Maintenir dans cet état pendant deux heures et remettre sur le feu.
7. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant cinq minutes.

Comment et combien peut-on stocker ?

La durée de conservation de la confiture de groseilles est de deux ans. Pour ce faire, les récipients contenant des friandises vitaminées doivent être placés dans un endroit frais et sombre - un garde-manger, une cave ou rarement utilisé armoire de cuisine.

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