Confiture de framboise cinq minutes pour l'hiver : 9 recettes de cuisine et instructions étape par étape

Chaque femme au foyer essaie de faire de la confiture non seulement savoureuse, mais aussi d'apporter un maximum d'avantages. En raison de la destruction de certaines vitamines due à l'exposition à des températures élevées, il est très important de réduire le temps de cuisson des framboises. Le meilleur moyen de sortir de la situation est de faire de la confiture de framboises de cinq minutes pour l'hiver. Sous ce nom, nous avons réuni plusieurs recettes qui permettent de cuisiner un dessert sans longue ébullition.

Caractéristiques de la confiture de framboises en cinq minutes pour l'hiver

Si vous connaissez ces caractéristiques, alors même l'hôtesse, qui va le cuisiner pour la première fois, fera face à un tel travail. Il est important de ne pas surexposer les baies sur le feu afin que la délicatesse ne se révèle pas un peu sèche.

Sélection des principaux ingrédients

En raison du fait que cette baie se gâte très rapidement, une friandise doit être préparée le même jour que la récolte.

Pour laver les baies, vous devez puiser de l'eau dans une grande casserole et les rincer doucement. Mais ce n'est pas toujours fait, car les framboises sont très tendres et peuvent être abîmées.

Les tiges ne peuvent être enlevées qu'après que les baies ont été lavées et séchées, éparpillées sur un chiffon.

Les jours de pluie, il ne faut pas cueillir les framboises : elles seront aqueuses et peu sucrées.

Règles de préparation des plats

Les ustensiles de cuisine en aluminium ne conviennent pas à la cuisson d'un tel mets délicat.

Pour conserver la confiture le plus longtemps possible, il est nécessaire de la verser dans des bocaux stérilisés et de la rouler avec des couvercles en métal bouilli. Le polyéthylène convient uniquement au stockage au réfrigérateur.

Comment cuisiner la confiture de framboises en cinq minutes ?

La confiture de 5 minutes est préparée à partir de baies non déformées.

Il tire son nom du fait que c'est exactement le moment de cuisiner : vous devez faire bouillir les baies sur un petit feu deux ou trois fois pendant cinq minutes.

S'il y a des insectes dans les framboises, vous devez mettre les baies dans de l'eau additionnée de sel pendant quelques minutes. Les insectes vont flotter, puis les baies doivent être délicatement rincées à l'eau claire.

Il n'est pas recommandé de remuer pour éviter tout dommage.

Recette classique

Pour 1,75 litre de confiture, vous aurez besoin d'un kilogramme de baies et de sucre cristallisé.

Les instructions de cuisson étape par étape sont les suivantes :

1. Versez 0,5 kg de sucre dans un bol en émail, recouvrez de framboises et de sucre à nouveau. Réfrigérer pendant six heures.
2. Mettez le bassin avec les baies sur un petit feu, attendez qu'il bout et faites bouillir pendant 5 minutes en enlevant la mousse.
3. Attendre que la confiture obtenue refroidisse, porter à nouveau à ébullition et attendre 5 minutes.
4. Préparez les récipients et les couvercles. Versez la confiture dans des bocaux et fermez. Mettre en cave froide. Au fil du temps, la confiture deviendra plus épaisse.

Des framboises râpées avec du sucre

Pour 1,75 litre, vous aurez besoin d'un kilogramme de baies et de sucre cristallisé.

Cuisine :

1. Laver les baies et laisser sécher.
2. Versez les baies dans un bol en couches, en les recouvrant de sucre.
3. Écrasez-les avec un pilon à pommes de terre pour en faire une purée. Au bout d'une heure et demie, un bol - sur la cuisinière, faire bouillir, à partir de ce moment cuire pendant 5 minutes.
4. Emballez dans des bocaux, roulez.

À partir de baies entières

C'est une excellente option dans laquelle les baies sont conservées intactes. Il est nécessaire de faire cuire au sirop avec l'ajout d'une petite quantité d'eau.

Obligatoire :

• par kilogramme de baies et de sucre cristallisé ;
• un verre d'eau.

Préparer une friandise comme celle-ci :

1. Premièrement, le sirop est bouilli à partir d'eau et de sucre. Il faut le réchauffer lentement, en remuant le plus souvent possible, jusqu'à ce que tous les cristaux disparaissent. Le sirop sera très épais.
2. Les baies sont disposées dans du sirop, la bassine est mise à feu, le contenu est remué avec une spatule en bois ou en faisant défiler la bassine pour que toutes les baies se noient.
3. Quand ça bout, cuire à feu doux pendant 5 minutes. Retirer la mousse.
4. Versez la délicatesse préparée dans des bocaux, fermez et laissez refroidir.

Avec de l'eau et du sirop de sucre

Vous aurez besoin de :

• par kilogramme de baies et de sucre cristallisé ;
• 1 verre d'eau.

Processus :

1. Versez les baies après les avoir rincées dans une passoire - cela drainera l'eau.
2. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Cuire le sirop à feu doux en remuant de temps en temps.
3. Verser les framboises dans le sirop et mélanger lentement avec une écumoire.
4. Porter à ébullition. Lorsque de la mousse apparaît, retirez-la.
5. Préparer la confiture seulement 5 minutes. Mais pour mieux le garder, vous pouvez augmenter ce temps à 10.
6. Verser dans des bocaux et rouler.

Pas de cuisson

Cette confiture peut être laissée déroulée. Peut être conservé au congélateur.

Il faudra un kilo de baies et de sucre cristallisé.

Vous pouvez le cuisiner comme ceci :

1. Les baies sont en cours de préparation. Saupoudrer dans une casserole de sucre 1:1. Remuer à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
2. Râpez les framboises à l'aide d'un mixeur ou d'un pilon à pommes de terre.
3. Mettre de côté pendant deux heures.
4. Stérilisez les bocaux. Versez-y de la confiture. Fermer avec des couvercles en capron. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Avec de la gélatine

Malgré la présence de pectine naturelle dans les baies, la délicatesse sera plus épaisse grâce à l'ajout de gélatine.

Produits requis :

• kg de baies;
• 800 g de sucre;
• 2 grandes cuillères de gélatine.

La gelée épaisse est cuite comme ceci :

1. Les baies sont préparées, recouvertes de sucre. Secouez la marmite. Laisser agir 2-3 heures.
2. Dès que les framboises commencent à produire du jus, placez la casserole sur la cuisinière.
3. À feu doux, porter à ébullition. Dès que les premières "ampoules" apparaissent, éteignez le feu.
4. Cuisiner en trois sets, sans trop faire bouillir la friandise. Avant la troisième, dernière cuisson, faire tremper la gélatine dans un tiers de verre d'eau tiède. Lorsque la confiture bout, versez la gélatine gonflée et mélangez le tout délicatement.
5. Verser chaud dans des bocaux. Après refroidissement, passez au stockage dans le garde-manger.

Avec basilic

Cette gourmandise est un duo très harmonieux de framboise éclatante et de basilic intelligent. Pour deux kilogrammes de baies, vous aurez besoin d'un bouquet de cette herbe.

Progrès :

1. Plonger les baies dans de l'eau froide, puis dans une passoire pour les égoutter.
2. Mettez les framboises dans une casserole ou une bassine, saupoudrez-les de sucre. Secouez les plats pour que les baies soient uniformément recouvertes de cristaux sucrés. Attendez trois à quatre heures pour que le sucre se dissolve.
3. Mettre la marmite sur un petit feu pour faire de la confiture. Pour que les baies ne se réchauffent pas, il vaut mieux ne pas les mélanger, mais seulement secouer la vaisselle.
4. Rincez le basilic à ce moment. Une fois que la mousse cesse de se former, jetez les feuilles dans la confiture bouillante.
5. Cuire jusqu'à ce que les framboises ne flottent plus, en les répartissant uniformément dans le sirop. Il est facile de vérifier la cuisson de la confiture : si la goutte sur la soucoupe ne s'est pas répandue, tout est en ordre.
6. Distribuer dans les banques et rouler.

Avec jus d'orange

Pour obtenir une friandise inhabituelle, vous aurez besoin de :

• par kilogramme de baies et de sucre;
• deux plus grosses oranges.

Préparé dans l'ordre suivant :

1. Rincez les framboises, enlevez l'excès de débris, mettez-les dans un bol.
2. Laver les oranges, les couper avec le zeste en petits morceaux. Ajouter aux framboises. Saupoudrez de sucre et attendez que le jus se sépare.
3. Mélanger délicatement le contenu du bol sur le feu et porter à ébullition.
4. Retirez la mousse, et faites cuire la confiture pendant un quart d'heure.
5. Verser dans des bocaux et commander.

Dans la mijoteuse

Grâce à la cuisson rapide, presque toutes les vitamines seront préservées. De plus, une mijoteuse réduira le temps de cuisson et simplifiera le processus lui-même.

Ingrédients nécessaires - 0,5 kg de framboises et de sucre.

Préparer la confiture comme ceci :

1. Framboises pures saupoudrées de sucre. Secouez la bassine pour que le sucre recouvre tous les fruits, et attendez que le jus apparaisse.
2. Versez le jus dans le bol multicuiseur. Réglez le mode Soupe sur 10 à 12 minutes pour épaissir le jus.
3. Ouvrez le couvercle, versez les baies. A partir du moment de l'ébullition, cuire pendant cinq minutes.
4. Remplissez des bocaux stérilisés avec de la confiture et enroulez-les avec des couvercles en métal. Couvrir d'une serviette chaude.

Comment stocker et combien?

Dans différentes sources, vous pouvez trouver des réponses complètement différentes à cette question. Mais en moyenne, une telle confiture peut rester dans des bocaux pendant 2 à 3 ans au sous-sol. La température idéale pour le stocker est de +10-15 degrés au-dessus de zéro.

Si les framboises sont moulues avec du sucre 1:2, elles resteront au réfrigérateur pendant environ un an.

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