Confiture de poire en tranches ambrées au citron : recette avec photo

La confiture de poire ambrée parfumée avec des tranches de citron a un bon goût et est une source de substances utiles. Il est consommé comme dessert indépendant ou utilisé comme garniture dans les pâtisseries.

Les spécificités de la fabrication de la confiture ambrée de poires au citron pour l'hiver

Pour obtenir un dessert parfumé, choisissez des fruits mûrs sans signes de pourriture ou de dommages causés par les insectes. Les poires peuvent être de n'importe quelle taille et variété. Les fruits sont broyés ou mis en conserve entiers.

Vous pouvez ajouter d'autres fruits à la confiture - pomme, citron ou orange. Il convient de noter que le nouvel ingrédient affecte le goût. Ainsi, le citron ajouté à la confiture de poire la rendra aigre, mais ne permettra pas au produit de sucrer pendant longtemps.

La durée de cuisson dépend de la maturité du fruit et est de 1 à 1,5 heures.

Ingrédients pour la recette

Pour faire de la confiture de poires au citron, il faut respecter les proportions de fruits. Si les fruits sont suffisamment sucrés, moins de sucre sera nécessaire.

Ingrédients :

• poires - 2 kg;
• un demi-citron mûr;
• sucre - 1-1,5 kg;
• eau - 200 ml.

La quantité de citron peut être augmentée en fonction des préférences gustatives. Vous pouvez ajouter du miel et du sucre vanillé à la préparation.

Préparation des matières premières

Les fruits à récolter sont choisis de taille moyenne, pas mûrs, denses. Retirer les tiges, bien laver. Les taches sombres et les dépressions sont découpées.

Les poires, de petite taille, peuvent être bouillies entières, mais le fruit est généralement divisé en tranches ou en cubes. La peau n'est pas retirée du fruit.

Les citrons sont coupés en fines tranches et les noyaux sont enlevés. Le zeste du fruit est laissé - il donnera à la confiture une subtile saveur d'agrumes.

Préparation des conteneurs

Les récipients pour conserver la confiture de poire ambrée ne doivent pas être endommagés, fissurés ou ébréchés. Les pots de même taille les plus couramment utilisés sont en verre clair ou vert clair. Prélavez les récipients avec du bicarbonate de soude et rincez plusieurs fois à l'eau.

Pour assurer la sécurité du produit, le contenant est stérilisé. Vous pouvez le faire de manière pratique : avec de la vapeur chaude, au four, au four à micro-ondes ou au bain-marie. La durée de la procédure est de 10 à 15 minutes.

Les couvercles doivent également subir un traitement de haute qualité. Ils sont stérilisés avec des bocaux au four ou conservés dans un récipient d'eau bouillante.

Cuisson

La méthode de fabrication de la confiture de poires au citron n'est pas difficile même pour une femme au foyer novice.

Processus :

1. Les fruits sont lavés, débarrassés des brindilles, des feuilles.
2. Le noyau est découpé en poires, divisé en tranches, la peau n'est pas enlevée pour préserver la forme.
3. Le citron est coupé en rondelles de 2-3 mm de large, les pépins sont retirés.
4. Versez le sucre dans un récipient émaillé ou une casserole avec un revêtement antiadhésif, versez de l'eau. Cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète.
5. Verser les poires et le citron haché dans le sirop chaud, laisser infuser pendant une heure.
6. Une fois que les fruits ont donné du jus, le processus de cuisson commence. Laisser mijoter lentement le mélange pendant 2-3 heures.

Lorsque le sirop devient transparent, épais et visqueux, acquiert une couleur ambrée, le récipient contenant de la confiture de poire est retiré et emballé dans des récipients pré-préparés.

Comment et combien de temps peut-on conserver une friandise ?

Si la confiture de poires a été placée dans des bocaux ventilés et scellés avec des couvercles stérilisés, elle peut être conservée à température ambiante.

Pour augmenter la durée d'utilisation, il est recommandé de conserver le produit dans une pièce fraîche, sombre et sèche. La durée de conservation de la conservation douce d'hiver est de 3 ans.

Pendant le stockage, il est important de surveiller la couleur du sirop et l'état des couvercles. Si de la moisissure, des bulles ou une odeur désagréable sont présentes à la surface lors de l'ouverture du pot, cette confiture est impropre à la consommation.

Si le sirop a cristallisé, cela indique que les fruits étaient sucrés et que "l'acidité" n'a pas été ajoutée au mélange de fruits. Vous pouvez régler la situation si vous mettez le bocal dans de l'eau chaude pendant plusieurs heures.

Après avoir ouvert le récipient avec de la confiture de poire, il est recommandé d'utiliser le produit dans les 1-2 semaines.

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