Confiture de pêches aux figues : une délicieuse recette de cuisine pour l'hiver

La confiture pour l'hiver à base de pêches aux figues ravira tout le monde avec son goût riche et unique. Cette délicatesse s'avère non seulement savoureuse, mais aussi utile. La variété de figue contient de nombreuses vitamines, acides bénéfiques et minéraux. Dans une confiture bien préparée, les fruits doivent fondre dans la bouche, même après une longue période de stockage. Les pêches aux figues sont un hybride de deux fruits, vous devez donc connaître certaines des caractéristiques de la fabrication de confitures pour l'hiver.

Caractéristiques de la confiture de pêches aux figues pour l'hiver

Le processus de préparation de la confiture n'est pas compliqué et ne nécessite pas beaucoup de temps et d'argent.Pour obtenir la confiture parfaite, l'essentiel est de bien préparer les contenants et les ingrédients, de respecter scrupuleusement le dosage requis des produits, de suivre correctement les points de la recette.

Selon l'état de maturité du fruit, la confiture peut avoir une consistance différente. Dans une confiture trop épaisse, ajoutez pas mal d'eau bouillante et faites bouillir. Si la confiture est liquide, certaines ménagères y ajoutent de la gélatine ou de la farine.

Ingrédients pour la recette

Pour faire de la confiture de figues et de pêches, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• kg de pêches aux figues;
• un kilo de sucre;
• un demi-verre d'eau;
• un petit citron;
• un demi-bâton de cannelle;
• brin de menthe.

Il ne sera pas superflu d'ajouter une pincée de cardamome moulue et de grains de poivre rose.

Préparation des matières premières

Les fruits de maturité moyenne sont sélectionnés pour la confiture. Les fruits ne doivent pas être durs et trop mûrs. Ceux qui sont trop mûrs sont bons pour la marmelade ou la confiture.

Les fruits doivent être lavés plusieurs fois à l'eau tiède. Laissez la peau ou non - chacun décide par lui-même. La pelure de la variété de figues contient plus de la moitié des vitamines, mais leur goût est spécifique et tout le monde ne les aime pas.

Le processus d'épluchage doit être effectué avant l'infusion proprement dite. Il est nécessaire de tremper chaque fruit dans de l'eau bouillante chaude et de le jeter immédiatement dans de l'eau froide. A partir de cette procédure, la peau sera retirée d'elle-même. Sans la peau, la chair des pêches de figues s'assombrit. Pour éviter une telle réaction, placer le fruit sans la peau dans une solution aqueuse d'acide citrique aidera.

Les pépins de fruits peuvent être laissés ou retirés. Ils n'affectent en rien le goût et le résultat final de la confiture.

Comment préparer le contenant

Les bocaux en verre doivent être soigneusement lavés avec une solution de soude. L'eau doit être chaude, au lieu de soda, vous pouvez ajouter de la moutarde en poudre. Ensuite, vous devez stériliser les bocaux pendant environ 15 minutes. N'oubliez pas les couvercles - ils doivent également être rincés avec de l'eau gazeuse et maintenus dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes.

Comment faire de la confiture de figues et de pêches ?

Pas à pas la cuisson de la confiture de figues et de pêches :

1. Coupez les fruits en tranches, après vous être débarrassés de la peau et des pépins.
2. Placez les toutous dans une casserole et saupoudrez de sucre, de zeste de citron râpé. Attendez quelques heures.
3. Verser les fruits avec de l'eau, ajouter la cannelle et la menthe. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ une demi-heure.
4. En fin de cuisson, presser le jus de citron dans la poêle. Mélanger. Retirer du poêle.
5. Verser dans des bocaux. Roulez.

Option sans eau

Les pêches sont des fruits délicats et juteux, vous pouvez donc en faire de la confiture sans eau. Deux ingrédients sont nécessaires (leur rapport égal en masse) - les pêches aux figues et le sucre.

Coupez les toutous préparés et mettez-les en couches avec du sucre dans un récipient dans lequel la confiture sera cuite.

Conserver au froid pendant environ six heures. Passé ce temps, portez à ébullition à feu vif et réduisez immédiatement le feu. Cuire à feu doux pendant deux heures.

Règles de stockage des produits

Les pots de confiture de figues et de pêches doivent être conservés dans un endroit frais et bien aéré. Les banques ne doivent pas être exposées à la lumière directe du soleil, il est préférable de choisir une pièce sombre. Pour ce faire, les bocaux sont placés dans une cave ou un réfrigérateur.

En moyenne, la confiture se conserve environ un an.

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