Comote de poires et prunes pour l'hiver : TOP 3 recettes simples pour cuisiner, conserver

La compote est un excellent substitut aux boissons gazeuses sucrées. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain, contrairement aux sucettes glacées. Malgré le traitement thermique, il conserve de nombreuses vitamines utiles, macro-, micro-éléments, acides organiques. Préparer une compote de poires et de prunes pour l'hiver ne prend pas beaucoup de temps, et à la fin nous obtenons une boisson saine, parfumée, savoureuse et lumineuse.

Caractéristiques de la préparation de la compote prune-poire pour l'hiver

Caractéristiques de la préparation d'une boisson d'hiver :

• la quantité de fruits peut varier, puis la saturation de la boisson change ;
• la couleur de la comote dépend de la couleur prune ;
• la quantité de sucre cristallisé et d'acide citrique peut être modifiée en fonction des préférences gustatives de la famille et de la maturité du fruit ;
• ne pas faire de cycles dans une compote à deux composants : vous pouvez ajouter quelques morceaux de pommes, de cerises, d'abricots ou de groseilles ;
• si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanille, un morceau de cannelle, de badiane ou de clou de girofle à la compote.

Sélection et préparation des matières premières

Le succès de la compote finie dépend non seulement du respect de la technologie de cuisson, mais également de la sélection et de la préparation correctes des produits :

• Il est recommandé d'utiliser les fruits lorsqu'ils sont complètement mûrs, car les fruits aigres nécessiteront plus de sucre cristallisé ;
• plus les fruits sont mûrs, plus riche sera non seulement le goût, mais aussi l'arôme ;
• les fruits doivent être de haute qualité, sans dommage, et surtout - sans signes de pourriture, sinon la compote se détériorera, le couvercle gonflera;
• les poires doivent être épluchées, coupées en tranches de la grosseur désirée;
• les prunes doivent être dénoyautées et divisées en tranches ;
• les noyaux ne peuvent pas être retirés des prunes, mais la durée de conservation diminue alors, car après un certain temps, ils commencent à libérer des substances nocives. De plus, la compote n'est conservée qu'avec stérilisation, car il est important que l'os se réchauffe bien.

Préparer des plats

Les récipients pour la compote doivent être propres. Il est recommandé d'utiliser de la soude. Si la recette ne prévoit pas la stérilisation de la compote, il est nécessaire de stériliser les bocaux avec couvercle.

Vous pouvez utiliser l'une des méthodes acceptables pour cela :

• faire bouillir environ 2-3 minutes : il est important de n'abaisser les récipients que dans de l'eau tiède afin qu'ils n'éclatent pas, et de porter progressivement à ébullition ;
• maintenez la vapeur : pour cela, il existe des dispositifs spéciaux qui sont placés sur la casserole. S'il n'y en a pas, vous pouvez le tenir par-dessus le goulot de la théière ;
• au four : mettre dans un four chaud et chauffer à 170°C, maintenir pendant 2-3 minutes;
• faire frire au micro-ondes pendant environ 2-3 minutes.

Méthodes de cuisson

Toutes les recettes ci-dessous sont basées sur un récipient d'un litre. Si des bouteilles de 2 et 3 litres sont utilisées, la quantité de produits est respectivement multipliée par 2 et 3.

Recette d'hiver facile

En utilisant un ensemble classique de produits et une méthode de cuisson, même une femme au foyer inexpérimentée peut faire une si délicieuse préparation pour l'hiver.

Obligatoire :

• prunes - 150-200 grammes;
• poires - 150-200 grammes;
• sucre granulé - 70-80 grammes;
• acide citrique - 2 grammes.

Séquence d'actions :

1. Retirez le cœur des poires lavées, coupez-les en 6-8 morceaux. Retirez les noyaux des prunes lavées et coupez-les en deux.
2. Mettre les fruits dans un bocal, ajouter l'acide citrique avec le sucre, couvrir avec un couvercle.
3. Mettez le pot dans un récipient avec de l'eau tiède. Assurez-vous de mettre du tissu de coton sur le fond. Stériliser 10 minutes après avoir fait bouillir l'eau.
4. Sceller hermétiquement, retourner le récipient, bien envelopper jusqu'à refroidissement complet.

Avec Melissa

Melissa donnera à la boisson finie non seulement un arôme caractéristique, mais aussi un agréable goût de menthe. Mode de cuisson : déposer une branche de mélisse lavée et séchée au fond d'un bocal d'un litre. Plus loin - selon la recette classique.

Pas de stérilisation

Cette méthode de mise en conserve n'utilise pas la stérilisation de la compote, vous devez donc aborder le processus de traitement thermique des fruits en toute responsabilité.

Obligatoire :

• poires - 150-200 grammes;
• sucre granulé - 70-80 grammes;
• prunes - 150-200 grammes;
• acide citrique - 2 grammes.

Séquence d'actions :

1. Poires lavées et séchées coupées en tranches, en enlevant d'abord le cœur. Retirez les noyaux des prunes.
2. Mettez les fruits dans un récipient stérilisé préparé, versez le liquide bouillant. Attendre 10-15 minutes, c'est nécessaire pour que les fruits se réchauffent.
3. Égoutter le liquide dans une casserole, ajouter le sucre, l'acide citrique. Faire bouillir, verser le sirop obtenu dans des bocaux. Fermer avec des couvercles hermétiques, retourner. Envelopper jusqu'à refroidissement.

Comment conserver le produit fini ?

Dans un endroit sombre et frais, les contenants de compote peuvent être conservés pendant 1 à 2 ans. Si les bocaux sont à l'état ambiant, ils ne doivent pas être conservés plus d'un an.

Si la compote est fermée avec des prunes sans enlever les noyaux, elle ne peut être conservée qu'un an.

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