Confiture de framboises surgelée : 3 recettes étape par étape, conservation

La confiture de framboises surgelées n'est pas seulement un délicieux dessert, mais aussi une source de nombreuses vitamines et oligo-éléments utiles. La gourmandise est au goût des petits et des grands, même des plus fins gourmets. La confiture s'avère juteuse, savoureuse et parfumée, son goût n'est pas inférieur à celui d'un dessert similaire à base de baies fraîches. Lors de la préparation d'un plat, il convient de tenir compte des caractéristiques des ingrédients utilisés et des règles de conservation.

Puis-je faire de la confiture de framboises surgelée ?

Pouvez-vous faire une gâterie sucrée avec des framboises qui ont déjà été congelées ? La réponse à cette question est sans équivoque : oui !

La technologie de fabrication de confiture à partir de baies congelées ne diffère pas de la méthode de préparation d'un dessert à partir d'un analogue frais, à l'exception de la phase préparatoire. Au stade de la préparation, vous devez d'abord décongeler les baies en suivant les règles de décongélation.

Préparation du produit et du contenant

La phase préparatoire est très importante dans le processus de cuisson, car elle est responsable du goût du produit et de sa durée de conservation.

La préparation des aliments comprend les étapes suivantes :

1. Décongeler des baies.

Ils doivent être décongelés progressivement, l'étape de fusion lente assure la préservation de l'intégrité de la forme des baies, protège le produit du trempage.

Le produit doit être mis sur une soucoupe et placé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 1 heure, puis les baies doivent être laissées à température ambiante sur la table. Après décongélation, ne videz pas l'eau de la vaisselle.

2. Préparation des ingrédients auxiliaires.

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture, elles diffèrent par la technologie et les ingrédients utilisés. En règle générale, pendant la cuisson, vous aurez besoin de sucre, d'eau et d'acide citrique.

Pour plus de commodité, vous devez utiliser une tasse à mesurer, qui vous permet de mesurer avec précision la quantité de nourriture.

La préparation des conteneurs comprend les étapes suivantes :

1. Stérilisation des conteneurs. Le récipient optimal pour préparer la confiture est un bocal en verre de 500 ml. La méthode de stérilisation classique consiste à faire bouillir les bocaux et les couvercles dans de l'eau propre pendant 5 minutes.
2. Récipients de séchage. Avant de préparer le produit, il est nécessaire de bien sécher les bocaux et les couvercles pour une meilleure conservation.

Lors de la mise en conserve pendant une longue période, il est préférable d'utiliser des couvercles avec un revêtement de vernis spécial. Les couvercles en plastique conviennent à la mise en conserve à court terme.

Comment faire cuire de la confiture de framboises à partir de baies congelées ?

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de framboises à partir de baies congelées, le choix appartient au chef. Vous pouvez cuisiner à la fois sur la cuisinière ou au four, et sans utiliser l'étape de cuisson.

Regardons les méthodes populaires pour faire de la confiture de framboises à partir d'ingrédients surgelés :

Recette facile

Pour préparer un dessert selon la recette classique, il vous faudra 400 gr. framboises, 300 gr. sucre et 70 ml d'eau.

Progrès :

1. Décongeler les framboises, ne pas vider l'eau.
2. Ajouter du sucre et de l'eau à la pièce, bien mélanger.
3. Versez la masse obtenue dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition.
4. Laisser mijoter sur le feu pendant 25-30 minutes, selon l'épaisseur désirée du produit.
5. Placez le produit sur les berges, fermez les couvercles.

Option en multicuiseur

Pour préparer des bonbons dans une mijoteuse, vous aurez besoin d'un demi-kilogramme de baies, environ 2 tasses et demie de sucre. Le temps de cuisson du plat dépend du mode programmé par ce type d'appareil. De nombreux modèles de l'appareil offrent un mode de préparation de confiture.

Le processus comprend les étapes suivantes :

1. Décongeler. La pièce doit d'abord être décongelée. Il n'est pas nécessaire de laver les baies, car le produit a déjà été lavé auparavant.
2. Mettre le produit et le sucre dans le bol du multicuiseur, bien mélanger le tout.
3. Fermez le couvercle et activez le mode de cuisson sucrée.
4. Après la fin de la séance, versez la masse obtenue dans des bocaux.

Pas de cuisson

Cette méthode prend un minimum de temps, ne nécessite que des baies et du sucre au goût. La base de la future confiture doit être décongelée à température ambiante, ajouter progressivement le sucre en mélangeant bien le tout. Pour obtenir une masse homogène, utilisez un mixeur.

Caractéristiques de stockage d'une telle confiture

Dans toutes les conditions de stockage, la confiture reste savoureuse et saine pendant 2 ans. Une condition importante est le régime de température, qui peut aller de +5 à +20 degrés Celsius. La conservation par congélation n'est pas recommandée, car cela entraîne la perte des propriétés bénéfiques de la baie et réduit considérablement la durée de conservation du produit.

Conservez les pots de dessert dans une pièce à l'abri de l'humidité élevée et de la lumière directe du soleil.

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