Tomates feuille de cerisier pour l'hiver : une recette étape par étape de marinage, conservation

La recette pour faire des tomates à feuilles de cerisier convient à la filature pour l'hiver. Cette méthode de cuisson n'utilise pas de vinaigre. Au lieu de cela, vous devez utiliser de l'acide citrique. Cela donnera de l'acidité aux légumes et les rendra plus doux. Les branches de cerisier peuvent également être utilisées lors de la conservation. Cela donnera aux tomates une saveur supplémentaire. Les feuilles posées le long des bords du récipient donnent à la conservation un aspect plus esthétique.

Ingrédients requis

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de :

• tomates - 1,5-2 kilogrammes;
• feuilles de cerisier sur les branches (jusqu'à 10 centimètres de long) - 4-5 pièces par 1 pot;
• 1 litre d'eau;
• 5 cuillères à soupe de sel (plat);
• 1 verre de sucre ou de miel ;
• 2-3 gousses d'ail;
• 6 pois piment;
• 1 cuillère à café d'acide citrique (sans lame);
• girofle - 2 morceaux (facultatif).

Travaux préparatoires

Avant la cuisson, stérilisez soigneusement les bocaux. Pour cela, rincez-les et mettez-les dans un four froid. Chauffer jusqu'à 150 C°, y maintenir le récipient pour conservation pendant 10 minutes.

Recette de tomates aromatisées à la cerise : cuisson étape par étape

Lorsque les feuilles et les branches de cerisier sont ajoutées à la conservation, elles acquièrent leur arôme. Par conséquent, quelques pousses avec des feuilles doivent être ajoutées pour améliorer l'odeur de la pièce.

Quelles tomates choisir et comment les préparer

Les tomates mûres, intactes et de taille moyenne conviennent à la cuisson. N'importe quelle variété peut être utilisée, mais les tomates à la crème conviennent mieux.

Avant de mettre dans un récipient, il est nécessaire de percer la tige avec une fourchette ou un cure-dent pour que les légumes n'éclatent pas.

Mettre des tomates dans des bocaux

Lors de la cuisson, utilisez des bocaux de 1,5 à 2 litres. Pour bien cuire les tomates aux cerises, vous devez disposer tous les ingrédients dans un certain ordre :

1. Placer les grains de poivre et 1 gousse d'ail au fond d'un bocal stérilisé.
2. Remplir à moitié avec des tomates.
3. Couvrir les murs en cercle avec des branches de cerisier.
4. Mettre le reste de l'ail, des clous de girofle et des tomates dans un bol.

Cuisine de saumure parfumée

Pour préparer la saumure, vous devez verser le pot avec les ingrédients qui y sont disposés, couvrir avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes. Après cela, versez l'eau dans la casserole, ajoutez du sel, du sucre (ou du miel) et de l'acide citrique.

Porter le tout à ébullition.

La saumure obtenue doit être versée sur les légumes tapissés de branches de cerisier. Ensuite, vous devez enrouler les récipients avec des couvercles, les retourner et les envelopper avec un chiffon. Laisser refroidir la confiture. Après cela, les tomates marinées peuvent être conservées.

Manières de servir des tomates cerises

Servez ces tomates sur la table 1,5 à 2 mois après le sertissage.

Ils vont bien avec des plats de viande ou des pommes de terre sautées.

Recommandations de stockage hivernal

Les bocaux roulés doivent être conservés dans un endroit frais et sombre. Pour cela, un garage ou une cave convient. Ils peuvent également être conservés dans un garde-manger non chauffé.

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