Confiture de poire dure : 6 délicieuses recettes pour cuisiner et conserver en hiver

Souvent, les jardiniers ne font pas attention ou jettent simplement les fruits non mûrs et prématurément émiettés. Mais une confiture ambrée exceptionnellement savoureuse, parfumée et belle de poires denses, dures ou encore vertes vous fera changer d'attitude à leur égard une fois pour toutes. De plus, la préparation de mets délicats ne nécessite aucune compétence particulière - même les ménagères novices peuvent facilement y faire face.

Puis-je faire de la confiture de poire dure ?

La confiture de poires dures ou non mûres est non seulement possible à cuisiner, mais nécessaire ! Le résultat est une délicatesse parfumée, sucrée, savoureuse et transparente avec des tranches entières et non molles.

Il est utilisé comme garniture pour toutes sortes de pâtisseries, crêpes, tartes, comme sauce sucrée pour la crème glacée, et aussi comme dessert complètement indépendant. Il n'y a rien de difficile à préparer, l'essentiel est de suivre strictement les exigences de la recette.

Produits obligatoires pour la recette

Pour faire de la confiture, il vous faut : des poires directement dures, du sucre, de l'eau propre, des agrumes, des épices, ainsi que des pommes et des prunes. Mais pour une recette simple et classique, seuls 3 ingrédients sont nécessaires : des poires, de l'eau et du sucre.

La spécificité du choix des ingrédients

Pour que les fruits ne bouillent pas, utilisez des fruits légèrement pas mûrs qui ont déjà gagné en saveur et en sucre. Ils ne doivent pas être trop mûrs, mous, car une fois cuits, ils se transformeront simplement en bouillie. Ils sont triés - tous les fruits ridés, pourris et gâtés sont rejetés.

La confiture est mieux préparée avec des poires dures et fermes, mais vous devez ensuite ajouter plus de sucre lors de l'ébullition.

Préparation de poires pour la confiture

Après le tri, les fruits sont lavés et séchés à l'aide de torchons ou de papier essuie-tout. Après cela, toutes les queues sont coupées et les fruits sont divisés en deux. Ensuite, selon la recette, les moitiés sont coupées en tranches ou en cubes. Lors de l'utilisation de petits fruits, la peau entière est percée avec un cure-dent ou une fourchette - elle n'éclatera pas pendant la cuisson.

Recettes et instructions étape par étape pour faire de la confiture

Des ingrédients de qualité et le respect des exigences de la recette vous permettront de cuisiner de délicieuses confitures parfumées et belles même pour les ménagères novices.

Recette classique facile

L'option de cuisson la plus simple, la plus courante, mais savoureuse et parfumée, composée de plusieurs ingrédients. De plus, même une hôtesse qui n'a pas de grandes compétences en cuisine peut le cuisiner.

Ingrédients :

• poires (taille moyenne) - 1 kilo;
• sucre - 1 kilo;
• eau - 250 millilitres.

Technologie de cuisson :

1. Les fruits sont triés, lavés et séchés.
2. Ensuite, le fruit est pelé, puis coupé en fines tranches (jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur).
3. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau et placez sur un feu doux. Le sirop est bouilli jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant constamment et en enlevant la mousse.
4. Maintenant, les poires sont versées dans le sirop, la billette est portée à ébullition et mijotée pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle soit transparente. De plus, pour que les tranches restent intactes, vous pouvez faire bouillir les fruits en plusieurs étapes.
5. Ensuite, la confiture finie est versée chaude dans des bocaux stérilisés, bouchés avec des couvercles et après refroidissement, elle est rangée pour être conservée.

tranches de poire

Belle confiture vraiment savoureuse et parfumée deviendra à la fois un dessert indépendant et une garniture pour les pâtisseries, les crêpes et les tartes sucrées. De plus, il est assez simple à préparer, il vous faudra un minimum d'ingrédients :

• poires dures - 1 kilo;
• sucre - 1,2 kg;
• eau - 500 millilitres.

Les fruits sont coupés en tranches, saupoudrés de sucre et laissés pendant plusieurs heures pour donner du jus. Après avoir mis le feu, porter à ébullition et cuire une heure à feu doux. Pour maintenir l'intégrité des tranches, 3 ébullitions sont utilisées, 20 minutes chacune.

À la cannelle

Cette confiture est un vrai délice avec un arôme épicé et épais et un goût délicat et riche.Toutes les épices sont cuites à la vapeur avec de l'eau bouillante et infusées pendant 30 minutes. Après cela, le sucre est versé et le sirop est bouilli, dans lequel les fruits eux-mêmes sont ensuite placés. Pour faire de la confiture, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• sucre - 1 kilo;
• poires (variétés dures) - 2 kilogrammes;
• girofle - 2-3 bourgeons;
• cannelle - 1/3 cuillère à café;
• racine de gingembre - 1 centimètre;
• vanilline - 1 sachet;
• zeste d'1 orange;
• eau - 500 millilitres.

Avec prunes ajoutées

Le blanc a un goût riche, aigre-doux et une belle couleur profonde. Tout d'abord, les fruits sont lavés et triés, les prunes sont coupées en deux et les poires sont coupées en tranches. Après s'être endormis avec des sucres et laisser infuser pendant quelques heures pour que le fruit libère le jus. Puis bouillir à feu doux en 2 doses pendant 20 minutes, puis versé chaud dans des bocaux.Ingrédients requis :

• poires (dures) - 1,5 kg;
• prunes - 1,5 kg;
• sucre - 2 kilogrammes;
• eau - 2 tasses.

Confiture pomme et poire

Pour préparer ce dessert délicieux, parfumé et rassasiant, seuls des fruits entiers, forts et à la pulpe dense sont choisis. Un point important est que tous les fruits sont coupés en tranches sans les peler. Cette technique vous permet de les garder entières et de donner une couleur plus profonde et plus riche à la pièce. Pour ce faire, prenez :

• pommes - 1 kilo;
• poires - 1 kilo;
• sucre - 1 kilo;
• noix - 200 grammes;
• vanilline - 1 sachet;
• citron - moitié.

Recette de confiture de poires vertes

À partir de poires vertes non mûres, il est également facile de faire une délicieuse confiture transparente avec des morceaux qui ne sont pas bouillis. Tout d'abord, le sirop de sucre est préparé, dans lequel les poires coupées en tranches sont bouillies. Laisser ensuite refroidir et cuire une seconde fois, jusqu'à ce que les tranches soient transparentes. Ils prennent 1 kilogramme de poires et de sucre et 200 millilitres d'eau.

Conseils et astuces

Tout d'abord, vous devez sélectionner les "bons" fruits. Ils doivent être denses, forts, en aucun cas trop mûrs et non gâtés. Ils sont coupés en tranches, avec ou sans peau, selon la recette.

Lorsque vous utilisez de petites poires sauvages, vous pouvez les faire bouillir entières, après les avoir percées avec un cure-dent ou une fourchette à plusieurs endroits.

Règles et durée de stockage des blancs

La confiture de poires est stockée dans des endroits frais, sombres et secs. Ce sont des réfrigérateurs domestiques, des caves antigel et des caves. Dans ce cas, les ébauches ne perdent pas leurs qualités jusqu'à 2 ans. Lorsqu'il est stocké dans des garde-manger avec des températures allant jusqu'à +20 °C, la durée de conservation est d'un an

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