Courgette dans son jus : une recette pour l'hiver avec un descriptif pas à pas, conservation

Afin que l'alimentation soit la plus variée possible en hiver, des cornichons et des collations végétales sont préparés. Par exemple, vous pouvez essayer une excellente recette de courgettes pour l'hiver dans votre propre jus. C'est un plat simple et délicieux qui cuit très rapidement.

Ingrédients requis

Pour préparer cet apéritif, vous aurez besoin de :

• 2-3 courgettes mûres;
• 2 têtes d'ail;
• bouquet d'aneth ou de persil frais;
• 9% Vinaigre;
• sel;
• sucre;
• huile végétale.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices et épices. Par exemple, basilic, graines de moutarde, grains de poivre noir.

Préparer des légumes

Coupez le pédoncule du fruit. Rincez-les soigneusement sous l'eau courante et séchez-les. Pelez l'ail, hachez finement l'aneth. Couper les courgettes en rondelles. L'ail peut être passé dans une presse ou laissé entier.

Stérilisez le récipient

Avant de déposer les légumes, les bocaux doivent être stérilisés. Pour ce faire, versez une petite quantité d'eau dans la bouilloire, portez à ébullition. Placez le bocal dans le trou du couvercle. Laisser reposer 15 minutes. À ce stade, vous pouvez simplement commencer à préparer les ingrédients.

Une autre façon de stériliser est lorsque les bocaux sont déjà remplis avec le blanc. Une serviette est placée au fond d'une grande casserole, les pots sont placés de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. L'eau ne doit pas recouvrir complètement les bocaux. Ensuite, de l'eau est versée. Mettez le feu et faites bouillir pendant 15 minutes.

Recette de marinade de courgettes dans son jus

Les courgettes marinées dans leur propre jus sont stérilisées sans marinade.

Préparation étape par étape des collations pour l'hiver

Lorsque tous les légumes sont préparés, vous pouvez commencer à préparer le goûter. Mettez les courgettes hachées dans une grande casserole, puis mettez l'ail et l'aneth. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale. Bien mélanger le tout. Laissez la pièce pendant 12 heures.

Après cela, transférez la conservation dans des bocaux, couvrez avec des couvercles et roulez. Pendant que les bocaux refroidissent, ils sont stockés à la maison. Lorsqu'elles sont à température ambiante, elles peuvent être descendues dans la cave.

Conditions et durée de stockage

Il est préférable de stocker la conservation dans le sous-sol ou la cave, où il fait frais et où les rayons du soleil ne pénètrent pas. De plus, la pièce doit être bien ventilée. À la maison, les courgettes se conservent au réfrigérateur, dans le garde-manger ou sur un balcon non isolé.

Les bocaux stérilisés peuvent être conservés pendant environ 2 ans. S'ils n'ont pas été stérilisés, la durée de conservation est réduite.

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