Poivre à la coréenne pour l'hiver : 5 recettes simples de flans marinés, conservation

En fait, les légumes en conserve coréens utilisent beaucoup d'assaisonnements régionaux spécifiques, il est donc très difficile de répéter ces recettes. Par conséquent, le poivre coréen pour l'hiver est compris comme des recettes adaptées, mais à partir de cela, bien sûr, non moins appétissant et piquant. Et vous pouvez manger une collation quelques jours après la cuisson.

Préparer l'ingrédient principal

Pour commencer, sélectionnez des poivrons végétaux, mûrs et intacts. Ils coupent les tiges et nettoient soigneusement les cloisons et les graines. Ce sont ces derniers qui donnent aux plats de légumes un piquant caractéristique.

C'est-à-dire qu'en les laissant un peu, vous pouvez rendre le produit plus épicé.

Recettes et fonctions de cuisson

Ils ont rarement des légumes frais. Mais toutes sortes d'épices et d'épices sont les bienvenues (certaines se retrouvent dans la cuisine coréenne - coriandre, anis). Et ne remplacez jamais le vinaigre par de l'acide citrique.

Poivre à la coréenne entier et en morceaux pour l'hiver

Ingrédients :

• 3 kg de paprika frais;
• 80 g de sel;
• 75g de sucre;
• 10 g de coriandre moulue;
• 450ml d'eau;
• 250 ml de vinaigre;
• 1 tête d'ail.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les poivrons en gardant les gousses intactes. Ou coupez-les simplement en gros morceaux.
2. Mélangez le sel, la coriandre, le sucre et l'ail écrasé. Frottez les gousses entières avec le mélange de l'intérieur ou mélangez bien les morceaux avec. Dans tous les cas, laissez le tout pendant 4 heures dans un endroit frais.
3. Répartir les légumes dans des bocaux, verser le jus qui ressort dans une casserole sur le feu;
4. Ajoutez de l'eau au jus, faites bouillir pendant 3 minutes, versez le contenu des bocaux avec de la saumure, enroulez les couvercles.

Poivron coréen aux carottes

Ingrédients :

• 2,5 kg de paprika frais;
• 600g de carottes;
• 850 eau;
• 1 tête d'ail;
• 15g de coriandre;
• 15g de grains de poivre;
• 210 ml de vinaigre;
• 150 ml d'huile d'olive;
• 30g de sel de table;
• 150 g de sucre.

Procédure :

• couper le paprika en lanières, les carottes en lanières, l'ail - hacher;
• mélanger les légumes avec les épices, saler, saler, réserver 45 minutes;
• versez de l'eau dans les légumes et faites bouillir pendant 3 minutes;
• mettre les légumes dans des bocaux;
• verser le vinaigre, l'huile dans l'eau, laisser bouillir la saumure pendant 1 minute et verser dans des bocaux, fermer les couvercles.

Poivrons doux à la coréenne avec oignons

Ingrédients :

• 2 kg de poivron;
• 1 kg de concombres ;
• 120 ml d'huile de tournesol;
• 300g de carottes;
• 20g de sel gemme;
• 800g d'oignons;
• 3 têtes d'ail;
• 2 jalapenos;
• 120g de sucre;
• 100 ml de vinaigre.

Mode de cuisson :

• couper les concombres en cubes, les oignons en demi-rondelles, les gousses en lanières, les carottes en lanières, hacher l'ail à la presse;
• mélanger tous les ingrédients et réfrigérer pendant 3,5 heures;
• mettre la salade dans des bocaux, stériliser, rouler les couvercles.

Poivrons marinés coréens

Ingrédients :

• 3 kg de paprika frais;

• 3 cuillères à soupe. l. coriandre moulue;
• 250 ml d'huile d'olive;
• 240g de sucre;
• 120 ml de vinaigre;
• 20 g de sel;
• 2 litres d'eau;
• 6 feuilles de laurier;
• 18 grains de poivre noir;
• 9 œillets;
• 3 anis étoilé.

Procédure :

• couper les gousses en lanières;
• faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter la coriandre, verser sur le mélange de paprika et laisser reposer 1 heure;
• amener l'eau à ébullition, ajouter les ingrédients autres que le vinaigre;
• Bocal de légumes dans l'huile;
• versez du vinaigre dans chacun, versez la marinade bouillante, fermez les couvercles.

Salade de poivrons coréens pour l'hiver

Ingrédients :

• 2 kg de paprika frais;
• 1 kg de tomates ;
• 500g de concombres;
• 1 piment ;
• 1 tête d'ail;
• 1 cuillère à soupe l. assaisonnements pour légumes en coréen ;
• 30g de sel de table;
• 80g de sucre;
• 70ml de vinaigre;
• 160 ml d'huile de tournesol.

Mode de cuisson :

• les deux types de poivrons, les tomates et l'ail défilent dans un hachoir à viande, ajoutez l'assaisonnement;
• coupez les concombres en tranches, les carottes en lanières, mélangez tous les légumes;
• mélanger le beurre, le sucre, le sel, mettre le feu, attendre l'ébullition, compter 12 minutes;
• éclaboussures de vinaigre et après encore 5 minutes, mettre la salade dans des bocaux, rouler les couvercles.

Conditions et règles de stockage des flans pour l'hiver

Vous devez apporter les canettes dans un endroit sombre où la température de l'air ne dépasse pas 18 degrés. Une collation ouverte doit être réfrigérée et consommée dans la semaine.

Quels accompagnements peuvent être servis avec

Toutes les céréales friables feront l'affaire : riz, boulgour, sarrasin, orge perlé et polenta. L'apéritif se marie bien avec les accompagnements de pommes de terre et avec des plats de légumes neutres, comme les courgettes au four.

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