Vin de feuilles de vigne à la maison : une recette simple

Le vin de feuilles de vigne à la maison selon une recette simple est le meilleur moyen de préparer rapidement et facilement une délicieuse boisson. Une hôtesse novice peut également faire face à des recettes. Naturellement, pour que le vin se révèle riche et parfumé, vous devez sélectionner des matières premières de haute qualité.

Caractéristiques de la fabrication du vin à partir de feuilles de vigne

À l'automne, ils récoltent et, bien sûr, ils ramassent beaucoup de fruits et de légumes. Coupez les pousses sèches pour l'hiver et jetez-les simplement ou brûlez-les. Peu de jardiniers récoltent la vigne et en font un vin délicieux - ils ne savent tout simplement pas que c'est possible.En fait, à partir des restes d'une plante qui a déjà perdu son utilité, vous pouvez faire une boisson alcoolisée parfumée de couleur rose, blanche et, si vous essayez, même du champagne pétillant.

Pour faire du vin, vous devrez prendre un récipient spécial sec (bien sûr, il est soigneusement lavé au préalable).

Vous pouvez prendre une bouteille de trois litres - c'est l'option standard.

La matière première est la vigne et les feuilles récoltées en automne. Ils n'ont pas besoin d'être lavés, mais cela vaut la peine de les asperger d'eau bouillante. La vigne récoltée en automne est flétrie, le vin qui en sortira sera parfumé, mais il ne fermentera pas beaucoup. Mais si vous le faites à partir d'une vigne récoltée au printemps, vous remarquerez que la boisson se fera rapidement, elle agira rapidement sur les gens.

Les principaux ajouts au vin sont la levure, les raisins secs ou l'ammoniac. Ils agissent comme des catalyseurs pour les processus naturels.

Avantages du produit

L'alcool fait maison à petites doses est bon pour la santé. La plupart des médecins parlent de telles propriétés positives :

• abaisser la pression artérielle ;
• amélioration du sommeil;
• supprimer les symptômes d'anxiété ;
• libération d'endorphines;
• éliminer les maladies cardiovasculaires;
• prévention de la maladie d'Alzheimer.

Il est recommandé de boire jusqu'à 50 millilitres par jour. Si plus - cela conduira au développement de la dépendance à l'alcool. Mais, force est de constater que lors d'un banquet ou d'une table de fête, la bouteille ne restera pas vide. Le vin fait maison, comparé à une qualité moyenne achetée en magasin, est plus naturel, il ne provoquera pas de symptômes désagréables de pomemel le matin.

Comment faire du vin à partir de feuilles de vigne à la maison

Le vin peut être fabriqué à partir de feuilles de vigne et de vignes par ceux qui ont leurs propres vignobles. Mais vous pouvez également acheter ces ingrédients auprès des résidents d'été, mais dans ce cas, vous ne pouvez pas être sûr quand ils ont été collectés, si la plante a été traitée avec des produits chimiques.

Recette de vin blanc sans levure

Vous devrez prendre :

• 10 litres d'eau de source;
• 2 kilos de vignes et de feuilles de vigne;
• 1 kilogramme de sucre cristallisé;
• une tasse de raisins secs légers.

Vous devez d'abord faire bouillir toute l'eau dans un récipient séparé. Trempez-y les principaux ingrédients préalablement ébouillantés dans de l'eau bouillante. L'eau bouillante doit couvrir toute la surface des plantes, sans laisser de zones sèches. Retirer du feu et mettre une serviette épaisse et chaude dans la cuisine pendant trois jours.

Après trois jours, ouvrez le récipient. Le moût doit acquérir une teinte brunâtre, avoir un goût acide. Si cela se produit, le moût est filtré, la vigne et les feuilles sont jetées, la boisson est versée dans un bocal propre. Si cela ne se produit pas, attendez un autre jour.

Maintenant, vous devez ajouter du sucre cristallisé. Il est pris 1 kilogramme pour 10 litres de composition. Mais, hélas, il est impossible d'indiquer précisément le volume, puisque chaque cep est individuel. Le niveau de sucre sous forme finie ne doit pas être inférieur à 21 % - vérifiez avec un hydromètre.

Ajoutez des raisins secs et de l'ammoniac à la boisson. Ils mettent le pot dans un endroit chaud, alors qu'il faut que la lumière tombe dessus. Une forte fermentation sera perceptible en une journée. Vérifiez constamment le niveau de sucre - il ne devrait pas diminuer. Si cela se produit, ajoutez plus de sucre cristallisé.

Vous pouvez comprendre que le vin est cuit par l'affaissement de la mousse et le changement de couleur vers une couleur plus foncée. Habituellement, vous devez attendre au moins une semaine.

Le vin est mis en bouteille. Bouchez bien. Des gaz descendent parfois. Prêt à boire lorsqu'il est complètement clair (mais un moût trouble reste au fond).

Boisson rose

Pris:

• 10 litres d'eau;
• 2 kg de vignes et de feuilles ;
• 2 kg de framboises;
• 1 kg de sucre;
• 150g de raisins secs;
• 3 g d'ammoniac.

La vigne et les feuilles sont jetées dans de l'eau bouillante, la composition résultante est enveloppée et laissée pendant trois jours. Versez les framboises avec le sucre, ajoutez de l'eau et laissez reposer une journée. Mélanger les ingrédients (préalablement retirer tous les impropres à la consommation), ajouter les ingrédients restants. Partez déambuler dans un lieu chaleureux et lumineux. Le niveau de sucre ne doit pas descendre en dessous de 21 degrés.

Vin mousseux

Pour faire du champagne prendre :

• 12 litres d'eau;
• 2 kg de vignes et de feuilles ;
• 2,5 kg de raisins écrasés;
• 4 cuillères à soupe de levure.

La plante est évaporée avec de l'eau bouillante, enveloppée et laissée pendant 3 jours. Verser dans un bocal de fermentation, mettre un gant avec des crevaisons. Laisser dans un endroit chaud. Au bout de 6 jours, filtrer, ajouter les raisins, la levure et le sucre. Laisser fermenter dans un endroit chaud pendant un mois. Après avoir vérifié le taux de sucre (au moins 21 degrés), versez dans des bocaux. La composition sera prête dans 4 mois.

Conditions et règles de stockage

Vin blanc, le vin rosé se conserve jusqu'à six mois, le champagne se conserve mieux pendant 8 à 12 mois. Ne pas poser sur du ciment (une surface en bois est préférable).

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