Vin de pivoines à la maison : une recette simple pour la préparation et la conservation

Les amateurs de vins exotiques expérimentent et ajoutent souvent des ingrédients inattendus aux boissons. Le vin de pivoine fait maison n'a pas besoin d'arômes supplémentaires. Mais, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter divers parfums au produit (zeste d'orange ou de citron, mélisse, origan commun, verveine citronnée), framboises.

Préparation de boissons spécifiques

Pour créer un produit original, les pivoines qui poussent dans les chalets sont le plus souvent utilisées. Deux variétés de fleurs sont populaires : la pivoine médicinale/commune et la pivoine évasive.

Des pétales aux nuances bordeaux ou roses donnent une teinte raffinée au vin. Mais vous pouvez aussi utiliser des fleurs blanches. Les pétales de pivoine rouge ne conviennent pas pour faire une boisson, car ils contiendront des substances non comestibles. Il est conseillé aux personnes souffrant de gastrite, d'hypertension d'utiliser le produit avec de la pivoine avec prudence.

Lors de la création d'un vin à partir de pétales de fleurs, il faut tenir compte de l'absence d'acides naturels nécessaires au processus de fermentation. Par conséquent, les recettes de vin incluent toujours de l'acide citrique ou du jus de citron, divers fruits ou baies.

Ingrédients requis

Pour préparer une boisson insolite, un minimum de produits suffit :

• 600-700g de pétales de pivoine;
• cuillère à soupe d'acide citrique;
• 1-1,2 kg de sucre;
• 3 litres d'eau douce;
• 10-12 raisins secs;
• 100 ml de vodka.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des recettes sans alcool pour faire du vin.

Préparer des aliments

Pour la vinification, il est recommandé de récolter les pétales de pivoine dans la journée, par temps sec. De plus, les matières premières ne sont pas lavées, mais simplement secouées légèrement des insectes et de la poussière. Pour préparer environ 3,5 à 4 litres de boisson, vous aurez besoin d'un pot d'un litre de pétales bien tassés.

Le produit floral est versé avec de l'eau et bouilli pendant 5 à 10 minutes, puis laissé infuser pendant 22 à 24 heures. Le bouillon filtré est utilisé pour préparer la boisson.Le rôle de « levure œnologique » sera assuré par les raisins secs. De plus, les fruits ne sont pas prélavés, car c'est en surface que se trouvent les substances de levure.

Comment faire du vin de pivoine à la maison

La procédure pour faire du vin à la maison prend un peu de temps et comprend plusieurs étapes.

1. Versez de l'acide citrique dans le bouillon de fleurs, remuez.
2. Le sirop de sucre est préparé séparément - un kilogramme de sucre est dissous dans 0,5 litre.
3. Le sirop est versé dans une décoction de fleurs, des raisins secs sont ajoutés.
4. Le récipient contenant la boisson est recouvert d'un gant en caoutchouc perforé et placé dans une pièce sombre pour la fermentation.

Dès que les bulles de gaz cessent de se former (après environ 30 à 40 jours), la boisson est filtrée, de la vodka est ajoutée et embouteillée dans des bouteilles séparées. Dans ce cas, vous devez vous assurer que le sédiment n'est pas secoué.

Conditions et règles de stockage

Les casiers ou étagères situés dans une chambre froide et sombre conviennent au stockage d'un produit vinicole. Vous pouvez conserver les contenants au réfrigérateur. Les bouteilles sont placées en position horizontale afin que les bouchons ne se dessèchent pas. Si des sédiments se déposent au fond des récipients, le vin doit être soigneusement versé dans de nouvelles bouteilles. Un an et demi est la durée de conservation optimale pour un produit viticole.

Le vin de pivoine n'est pas seulement un dessert exquis. La plante a de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps. La boisson peut être utilisée comme moyen supplémentaire pour éliminer l'insomnie, l'anxiété, la dépression.

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