Vin de marc de pomme après presse-agrumes : 3 recettes maison

La boisson à base de pulpe n'a pas un arôme aussi brillant que celui des fruits frais fermentés, elle est faible en sucre, mais contient des fibres qui améliorent le fonctionnement des organes digestifs. Si vous ne jetez pas le marc de pomme après le presse-agrumes, le vin fermenté à partir des déchets ne sera pas amer, il acquerra une belle teinte, mais la force de la boisson atteindra à peine 12 %.

Caractéristiques de cuisson

Comme il y a moins de sucre dans les gâteaux que dans les fruits, sa proportion est augmentée, du sirop est ajouté. Si la pulpe est utilisée pour faire du vin, les déchets ne doivent pas être pressés fort, laissés longtemps. Nous vous déconseillons de presser du jus avec des graines qui donnent de l'amertume à la boisson.

La pièce est transférée dans de la verrerie, assaisonnée d'eau. Un gant peut être utilisé comme joint d'étanchéité en le mettant sur le col du récipient ou un couvercle avec un tuyau. Des appareils simples aident à éliminer les gaz. En l'absence de fermentation, de la levure de vin est ajoutée. Lorsque les bulles cessent de se former à la surface, la boisson est versée à travers un tube sans sédiment dans des bouteilles en verre, bouchées et laissées à infuser dans un endroit frais.

Sélection des matières premières

Les pommes cultivées à la campagne ou dans votre propre jardin conviennent pour presser le jus et faire du vin. Les fruits achetés en magasin sont traités avec des produits chimiques pour prolonger la durée de conservation ; lors de l'utilisation de ces fruits pour faire une boisson, ils ne sont pas lavés, mais la surface est soigneusement essuyée avec une serviette.

En plus du sucre, vous pouvez prendre du fructose ou du miel. Ces produits améliorent le goût et sont utiles pour les personnes qui ont une glycémie élevée.

Comment faire du vin de marc de pomme à la maison

Boisson sucrée issue des déchets obtenus en pressant le jus, fabriquée dans les pays méditerranéens à partir de raisins. Il est facile de préparer un tel produit à partir de pulpe de pomme.

Recette facile

Pour que le vin acquière un arôme brillant, les fruits ne sont pas choisis parmi une variété, mais parmi plusieurs. Les pommes Semerenko, Antonovka, Ranet ont une pulpe ferme, une odeur agréable, des notes aigres. Pour préparer une boisson, vous aurez besoin de :

• 10 verres d'eau;
• 4 kg de pulpe;
• 600 g de sucre.

Immédiatement après avoir pressé le jus, le gâteau est transféré dans un grand bassin ou un seau, filtré, mais de l'eau non bouillie est versée, la moitié du sucre est versée. La vaisselle, recouverte de gaze, est laissée en cuisine, en veillant à ce que la pulpe remonte à la surface.

Après trois jours, le liquide est filtré, la bouteille est remplie, le sucre restant est ajouté et la boisson est conservée dans un endroit sombre pendant 4 semaines. Pour éviter que l'air ne s'accumule dans le récipient, le couvercle doit être retiré fréquemment de temps en temps.

Quand le liquide devient transparent, ils sont embouteillés, bouchés, insistés pendant toute une année.

Quelques cerises ou framboises sont ajoutées au vin, et il devient rougeâtre.

Voie rapide

Dans le gâteau que vous ne voulez pas jeter après l'extracteur de jus, il n'est pas nécessaire de mettre la levure. Les déchets de pomme fermentent bien, la quantité d'ingrédients ajoutés dépend de la teneur en humidité de la pulpe, de la concentration attendue en vin. Pour une boisson riche :

1. Le morceau est combiné avec du sucre, versé avec de l'eau pendant 3-4 jours, en remuant pour dissoudre les cristaux.
2. Le cinquième jour, la masse est filtrée de la pulpe, le liquide est envoyé dans un récipient, en mettant un gant sur le cou ou en installant un joint hydraulique.
3. Le vin fermenté est mis en bouteille.

Utilisez la boisson après 5-6 mois. Pour que le produit acquière un goût vif, utilisez 500 ou 600 g de sucre, 5 kg de déchets, 2,5 tasses d'eau.

Avec jus de pomme

L'année de la récolte, lorsqu'il n'y a plus assez de bocaux pour les compotes et la confiture de fruits, et que les fruits récoltés d'Antonovka ne durent pas jusqu'à l'hiver, ils récoltent le jus et en font du vin maison. Pour assurer la fermentation, des raisins secs sont ajoutés ou de la levure sèche est ajoutée à raison de 2 c. pour 4 litres de boisson :

1. Versez le jus de pomme dans un bocal en verre, faites-y dissoudre 2 ou 3 tasses de sucre.
2. La levure est élevée dans un bol séparé, combinée avec une boisson.
3. Un gant troué est mis sur le col du récipient.
4. Le récipient est placé dans un endroit chaud pour la fermentation.

Quand le vin s'éclaircit, il est filtré en bouteilles, descendu dans une cave ou une cave pendant 4 à 6 mois.

Des framboises sont ajoutées pour améliorer la couleur de la boisson, la pelure de pomme lui donne un goût plus saturé.

Conserve à vin

Il est recommandé de verser les produits alcoolisés faits maison à base de jus, de fruits frais ou de marc dans des bouteilles en verre foncé. Conservez le vin à 12-15 ° C et l'humidité dans la pièce ne doit pas dépasser 80%.

En l'absence de cave, vous pouvez faire des étagères sur le balcon ou la loggia, dont les portes se fermeront hermétiquement. Il est conseillé de poser les bouteilles de vin sec fait maison à l'horizontale, avec le temps, le goût de la boisson s'améliore encore.

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