Vin de pissenlit : recette maison, règles de conservation

Les recettes de vin de pissenlit sont simples, tout le monde peut les maîtriser. Tous les composants requis sont disponibles et aucun outil spécial n'est nécessaire. Si la boisson est fabriquée conformément à la technologie et vieillie, elle ravira avec un naturel parfait et deviendra sûrement une boisson adorée pour toute la famille.

Quel goût a le vin de pissenlit

La boisson a une teinte jaune clair, un arôme délicat de fleurs et un goût doux unique avec des notes rafraîchissantes.

Caractéristiques de cuisson

La cueillette des pissenlits commence de la fin avril à la mi-juillet. Mieux avant le déjeuner et par temps sec et ensoleillé. Après la panne, séparez immédiatement les pétales des bourgeons. Si le bourgeon entier est fourni dans la recette, le résultat sera un alcool trouble avec de l'amertume, adapté uniquement au traitement. De plus, une telle boisson doit être fixée avec de l'alcool pour éviter la moisissure.

En ajoutant des agrumes, des raisins secs, des épices, des épices, vous pouvez non seulement diversifier et améliorer le goût, mais également assurer le déroulement normal du processus de fermentation.

Dans la production de vin, la stérilité des plats est importante, car des organismes pathogènes peuvent gâcher le produit. Il est déconseillé d'utiliser des contenants métalliques à toutes les étapes de la vinification. L'exception concerne les récipients en émail et en acier inoxydable.

Bénéfices et inconvénients

Le vin à dose acceptable est utile, c'est à la fois un mets délicat et un médicament efficace, car :

• réduit le risque de maladie cardiaque;
• normalise la tension artérielle;
• calme le système nerveux et élimine l'insomnie;
• stimule l'activité cérébrale;
• lutte contre le béribéri, rétablissant le niveau de nutriments essentiels dans le corps ;
• aide à éliminer les toxines;
• améliore la vue.

Le vin de pissenlit, comme tout produit alcoolisé, peut nuire à l'organisme. Une consommation excessive de celui-ci abaisse la tension artérielle et perturbe le rythme cardiaque, affecte négativement le fonctionnement du foie, des reins et du système digestif.

Comment faire du vin de pissenlit à la maison

Pour obtenir un vin de pissenlit au goût équilibré et aux notes aromatiques, vous devez mener à bien l'ensemble du processus de production, en suivant strictement la recette.Avant de cuisiner, il est recommandé de vous familiariser avec les méthodes proposées et de choisir l'option la plus appropriée pour vous.

Recette facile

La recette traditionnelle du vin de pissenlit demande des ingrédients tels que :

• Pot de 1 litre de fleurs de pissenlit;
• 2 g d'acide citrique;
• 1 kg de sucre;
• 15 pièces raisins secs;
• 4 litres d'eau.

Comment faire une boisson rafraîchissante selon la recette :

1. Versez les pétales de la plante dans 3,5 litres d'eau bouillante et laissez reposer pendant 24 heures.
2. Filtrer les matières premières et ajouter de l'acide citrique à la composition obtenue.
3. Dissolvez le sucre dans la quantité d'eau restante et mélangez-le avec le liquide de fleurs.
4. Nettoyer dans un endroit chaud pendant 2 jours, après avoir mis les raisins secs.
5. Versez dans un récipient en verre et fermez pour que le dioxyde de carbone s'échappe, mais pas d'air. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un joint hydraulique.
6. Le processus de fermentation prendra 1 mois.
7. À la fin du trimestre, embouteillez la boisson et fermez.

Avec du miel

Liste des composants requis :

• 2 kg de fleurs de pissenlit;
• 3 litres d'eau;
• 50g de levure de vin;
• 1 kg de sucre;
• 1 kg de miel;
• menthe au goût.

Comment cuisiner selon la recette :

1. Fleurs de pissenlit lavées sans pollen et passées dans un hachoir à viande.
2. Verser les matières premières avec 1 litre d'eau tiède et mélanger avec 0,5 kg de sucre, couvrir de gaze et placer dans un endroit sombre et chaud.
3. Après 5 jours, versez la quantité restante de sucre dans le moût, après l'avoir dissous dans de l'eau, du miel, ajoutez de la menthe. Mettez un sceau d'eau et mettez de côté pour la fermentation.
4. Après 30 jours, égouttez le vin des sédiments et filtrez.
5. Envoyer une boisson rafraichissante en bouteille, boucher et ranger pour faire vieillir en cave.
6. Après 5 mois, embouteiller le vin avec une paille, fermer et conserver en position horizontale.

Version citron et orange

Ingrédients :

• 200g de pissenlits;
• 2 oranges;
• 2 citrons;
• 1 cuillère à soupe l. raisins secs;
• 3 litres d'eau;
• 500 g de sucre.

Algorithme d'actions :

1. Envoyez les fleurs de la plante dans un bocal et saupoudrez-les de sucre.
2. Après 2-3 jours, lorsque les inflorescences commencent à produire du jus, ajoutez 1 verre d'eau froide et laissez reposer pendant encore 3-4 jours.
3. Pressez le jus des citrons et des oranges et mélangez la composition obtenue avec des raisins secs.
4. Filtrer l'infusion, ajouter le jus de fruits avec des raisins secs et porter le volume à 3 litres, en utilisant de l'eau bouillie, après l'avoir refroidie. Couvrir avec de la gaze.
5. Installer un joint d'eau au premier signe de fermentation.
6. À la fin du processus de fermentation, mettre la composition en bouteille, fermer et placer dans une pièce sombre pendant 4 à 6 mois.

Avec acide citrique et mélisse

Pour préparer une boisson rafraîchissante, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant :

• Pot de 1 litre de fleurs de pissenlit;
• 3,5 litres d'eau;
• 2 cuillères à café acide citrique;
• 1 kg de sucre;
• 10 pièces raisins secs;
• melissa au goût.

Recette pas à pas :

1. Mettez les pétales jaunes, habillés du pédicelle, dans une casserole et ajoutez la mélisse, après l'avoir lavée et hachée.
2. Versez de l'eau dans un récipient séparé et attendez qu'elle bout.
3. Versez de l'eau bouillante sur les fleurs avec de la mélisse et mélangez. Recouvrez la composition de gaze et rangez-la pendant 24 heures dans une pièce sombre et fraîche.
4. Passer le moût fleuri et ajouter de l'acide pour mélanger.
5. Dissolvez le sucre dans de l'eau bouillie et mélangez-le avec le moût, ajoutez ici des raisins secs non lavés. Mélangez le tout.
6. Envoyez la composition dans un endroit sombre et chaud, en la couvrant d'une fine gaze.
7. Après 2 jours, installez un joint hydraulique. La fermentation ne sera pas longue : de la mousse se forme à la surface du moût. Au fur et à mesure qu'il disparaît, ajoutez de l'acide citrique et transférez la composition dans un endroit frais et sombre.
8. Dès que l'obturateur cesse de libérer des bulles, des sédiments se détachent, égouttez le vin à travers le tube en essayant de ne pas le secouer.
9. Répartir dans des bouteilles, fermer avec des bouchons et mettre dans une pièce non éclairée à basse température pendant 60 jours.

Avec citron et menthe

Pour préparer une boisson peu alcoolisée, vous devez vous procurer les ingrédients suivants :

• Pot de 1L de fleurs végétales;
• 4 litres d'eau;
• 1,5 kg de sucre;
• 2 pièces citron;
• 10g de raisins secs;
• 2 brins de menthe.

Technologie de production de boissons :

1. Versez les fleurs de pissenlit dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus. Laisser agir 24 heures.
2. Faire bouillir l'infusion en allumant un petit feu.
3. Refroidir et filtrer la composition, ajouter le jus et le zeste de citron, la menthe, le sucre dissous dans 0,5 l d'eau, les raisins secs et installer un sas à eau.
4. Après 2 mois, à la fin du processus de fermentation, remplissez les bouteilles de vin et placez-les pour les faire vieillir pendant 3 à 5 mois dans un endroit sombre.

Avec des épices

Pour créer une boisson au goût magique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Pot de 1 litre de pétales de plantes;
• 4 litres d'eau;
• 2 citrons;
• 1 kg de sucre;
• une poignée de raisins secs;
• épices (cannelle, clous de girofle, badiane).

Recette pas à pas :

1. Verser les pétales avec de l'eau chaude et laisser reposer 1 jour.
2. Faire bouillir la composition obtenue pendant 2 minutes, puis refroidir et filtrer à travers un tamis ou une gaze.
3. Ajouter le zeste et le jus de citron, les raisins secs hachés et les épices au liquide obtenu.
4. Laissez la boisson avec le couvercle fermé avec un joint hydraulique pour la fermentation.
5. Après 2-3 mois, répartissez le vin dans des bouteilles.

Contre-indications à boire

Comme tout produit, le vin de pissenlit a un certain nombre de contre-indications :

• ulcère gastrique et duodénal;
• intolérance individuelle;
• gastrite;
• Enfants de moins de 12 ans.

Afin de ne pas nuire à votre santé, vous devez consulter votre médecin si vous souffrez de telles maladies.

Comment et combien de temps le produit fini est stocké

Conservez le vin de pissenlit dans un endroit frais où il n'y a pas de lumière directe du soleil. La température optimale est de +10 à +15 degrés. En raison des températures élevées, le vin perdra son goût délicat et, en raison des basses températures, il cessera de mûrir.Par conséquent, il est important d'éviter les fluctuations de température. Le taux d'humidité doit être compris entre 60 et 80 %. Ces indicateurs empêcheront l'apparition de moisissures.

Pour empêcher l'air de pénétrer dans les bouteilles en raison du séchage du liège, le récipient doit être légèrement biaisé.

Lors de l'ouverture du flacon, il est recommandé de consommer le produit dans la semaine.

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