Vin de pétales de rose à la maison : 3 recettes simples
La vinification à domicile devient de plus en plus populaire chaque année. Et ce n'est pas seulement la mauvaise qualité et le prix élevé des produits d'usine. Il est doublement agréable de préparer soi-même une boisson enivrante de haute qualité. Par exemple, un vin aussi délicat, savoureux et parfumé à base de pétales de rose thé, facile à préparer à la maison; l'essentiel est de suivre clairement les instructions d'une recette simple.
Caractéristiques de la fabrication du vin à partir de pétales de rose
Le vin le plus délicieux et le plus parfumé est fabriqué à partir de pétales de rose frais. Certes, si ce n'est pas possible, les séchés peuvent également être utilisés pour la cuisson. L'ajout de jus de citron au moût améliore la fermentation et prolonge la durée de conservation.
Règles de sélection des ingrédients
Il est conseillé d'utiliser des pétales récoltés dans les parcs ou à la campagne. Ils doivent être frais, sans signes de maladie ou de détérioration.
Roses poussant près de la chaussée, ainsi que achetées, il vaut mieux ne pas les utiliser - elles contiennent beaucoup de substances nocives.
Comment faire du vin de pétales de rose à la maison
Pour un vin vraiment raffiné et délicieux avec un arôme de rose envoûtant, vous devez suivre les recettes éprouvées étape par étape.
Des roses grimpantes rouges
Ce vin est plus intense, de couleur bordeaux foncé, avec un arôme floral persistant et un goût délicat. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- pétales de rose rouge - 2 litres;
- eau pure - 1 litre;
- levure (de préférence du vin) - 30 grammes;
- sucre - 1,5 kg;
- grande orange - 1 pièce;
- petits citrons - 2 pièces.
Cuisson par étapes :
- Les pétales de rose sont lavés et séchés sur une serviette, puis placés dans un bocal.
- Le sucre est versé dans une casserole, versé avec de l'eau et le sirop est bouilli.
- Ensuite, il est refroidi et rempli de pétales dans un bocal. Après cela, le jus est extrait des agrumes (citrons et oranges) et ajouté aux pétales. La levure y est également mise.
- Maintenant, le blanc est recouvert d'un gant médical percé ou mis sur un sceau d'eau et laissé fermenter pendant une semaine.
- Ensuite, le vin sans sédiment, à l'aide d'un tube en caoutchouc, est versé dans une nouvelle bouteille et laissé à nouveau pendant une semaine.
- Une fois la boisson bien filtrée et mise en bouteille. À la fin, le vin est placé dans un endroit frais pour mûrir encore quelques mois.
À partir de pétales de rose thé
Parfumé, délicat, beau et délicieux sera le vin de pétales de rose. Des citrons sont ajoutés à la préparation pour augmenter l'acidité, une meilleure fermentation et la sécurité de la boisson. Vous pouvez également utiliser de l'acide citrique, mais cela affectera le goût du vin. Les ingrédients nécessaires sont :
- pétales de rose - 1 litre;
- eau purifiée - 1,5 litre;
- sucre - 800 grammes;
- citrons de taille moyenne - 2 pièces;
- raisins - 50 grammes.
Cuisson par étapes :
- Les pétales de rose et les citrons sont lavés et mis à sécher sur une serviette.
- Maintenant, le zeste d'agrumes est soigneusement retiré, en essayant de ne pas couper le film blanc et amer. Le jus est ensuite extrait du fruit.
- Les pétales sont saupoudrés de sucre, mis dans une bouteille et bien tassées. Après 1 heure, ajoutez le jus de citron, l'eau, ajoutez le zeste et les raisins secs, puis mélangez bien la pièce.
- Maintenant, un gant médical percé ou un sceau d'eau est mis sur le cou et la bouteille est transférée dans un endroit sombre avec une température de +18 °C à +25 °C.
- Après 30-40 jours, la fermentation devrait s'arrêter, les pétales de rose deviendront transparents et des sédiments se formeront au fond de la bouteille. Ensuite, la boisson est versée à travers une paille dans un nouveau récipient et scellée avec un couvercle.
- Pour améliorer le goût, le vin jeune est envoyé mûrir dans une pièce sombre et fraîche avec une température moyenne de +14 degrés Celsius pendant 3 mois.
Recette pour 3 litres
Facile et pratique pour préparer la pièce, en utilisant la bouteille habituelle de 3 litres. Pour cela, vous aurez besoin de :
- thé pétales de rose - 120 grammes;
- eau pure - 2 litres;
- acide citrique - 25 grammes;
- sucre - 450 grammes.
Comment conserver correctement la boisson finie
Le vin rosé est stocké dans des endroits secs, forcément sombres comme les caves et les celliers. La température optimale doit se situer entre +13 C et +16 C degrés.
De plus, pendant le stockage, il est important de maintenir un repos complet pour les bouteilles, ne pas les déplacer ni les secouer.
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