Races de moutons : quelles sont et descriptions des espèces, lesquelles choisir

Une grande variété de races de béliers et de moutons satisfait les besoins des gens en viande, laine, cuir, lait, à partir desquels sont fabriqués des fromages gastronomiques. Ce sont des animaux qui ne mangent que de l'herbe et du foin toute l'année. Les frais d'entretien sont minimes. À l'âge adulte, les béliers pèsent de 65 à 180 kilogrammes (selon la race). De plus, certaines variétés de ces animaux donnent la meilleure laine de grande qualité.

Races à viande

Depuis des siècles, les moutons sont élevés pour leur viande. Au cours de la sélection populaire (naturelle), les animaux les plus productifs ont été élevés. Les races à viande se distinguent par leur poids important, leur corps musclé et leur précocité. Le rendement d'abattage après abattage est supérieur à 50 %.

N'importe quel animal de la direction de la viande récupère intensément dans les premiers mois de la vie. Pendant cette période, toute la nourriture consommée par les moutons va à la prise de poids. Les moutons grandissent jusqu'à 2-3 ans, puis leur croissance s'arrête. Les animaux domestiques sont généralement envoyés à l'abattoir à l'âge de 8 à 12 mois. À ce moment-là, ils gagnent entre 50 et 70 kg de poids.

Races à viande : Suffolk, Romanov, Gorky, Kuibyshev, Romney March. Ce groupe comprend: Caucasien du Nord, Tête noire lettone, dorper sud-africain, Vendée française, zvartbles, texel, prekos. Tous ces animaux sont unis par des caractéristiques principales telles qu'un poids important (75-130 kg), un physique musclé (viande), un rendement d'abattage élevé en viande (50-55%). Les femelles sont généralement plus petites que les béliers. Mais ils donnent naissance à 1 à 3 petits, dont le poids à la naissance est de 3 à 5,5 kilogrammes.

Avantages et inconvénientsformes de viande, masse musculaire développée;précocité;rendement d'abattage de viande supérieur à 50 % ;immunité au rhume et sans prétention aux conditions de détention.laine de mauvaise qualité;faible fécondité.

Viande de mouton gras

Les animaux de la direction viande-graisse sont élevés pour la viande et la graisse de queue grasse. En règle générale, ce groupe comprend les races asiatiques de moutons. Les plus célèbres aux cheveux grossiers: Hissar, Edilbaev, Jaidara. Semi-grossier : saraja, tajik, alay, degeres.

Tous les béliers de la direction viande-graisse sont liés par de telles caractéristiques: grandes formes, poids important (70-130 kg), présence d'une grosse queue à l'arrière du corps. La laine de ces animaux est généralement de mauvaise qualité. La graisse de la queue grasse accumule de 5 à 35 kilogrammes de graisse de la queue grasse.

Les animaux sont élevés dans les républiques d'Asie centrale et dans les régions steppiques de Russie, où l'élevage ovin est la principale direction de l'élevage. Dans les pays asiatiques, il existe même des zones séparées pour l'élevage de moutons de boucherie et de saindoux. Les animaux reproducteurs sont très productifs. Viande différente, queue grasse et direction viande-graisse.

Avantages et inconvénientsformes de viande;polyvalence (viande et graisse de queue);précocité;excellente adaptation aux conditions de la voie du milieu;résistance au froid.laine de mauvaise qualité;faible fécondité.

Destination laitière

Les moutons après la naissance des agneaux donnent de 1 à 3 litres de lait par jour.En termes de teneur en matières grasses, elle est une fois et demie plus élevée que la chèvre et trois fois la vache. La teneur en matières grasses est de 5 à 7%, les protéines - 6%. De délicieux fromages (roquefort, feta, pecorino, ricotta), des yaourts et des fromages sont fabriqués à partir de lait de brebis. Bien sûr, tous les moutons lactaient après l'agnelage. Cependant, il y a des animaux avec les rendements laitiers les plus élevés. Les scientifiques travaillent sur la sélection de races productives et l'élevage de moutons laitiers dans certains pays bénéficie d'un soutien de l'État.

Les femelles laitières de race pure sont de véritables détentrices de records. Ils peuvent produire jusqu'à 5 litres de lait entier par jour.

Races ovines laitières : frison oriental allemand, sarde blanc, laconien, laitier britannique, chios avec des taches noires sur la tête et les oreilles cornues, australien australien avec une tête brune, assaf israélien avec de longues oreilles, zwartbles hollandais. Les femelles sont traites après l'agnelage. Les moutons donnent généralement naissance à des agneaux au printemps. Jusqu'à l'automne, elles restent en lactation.Lorsque les agneaux grandissent, le lait disparaît. La prochaine lactation a lieu après la prochaine naissance.

Tous les animaux laitiers sont unis par les caractéristiques communes suivantes : pour la lactation d'une brebis, ils reçoivent jusqu'à 300 à 600 litres de lait, les femelles sont fertiles, le poids des animaux est en moyenne de 50 à 70 kg.

Avantages et inconvénientslait 5-7% de matières grasses, adapté à la fabrication de fromages;polyvalence (viande et lait);haute fertilité.faible rendement d'abattage de viande (moins de 40%);période de lactation courte (3-5 mois).

Béliers viande-laine

Pour des raisons de qualité de laine, des moutons à laine fine et à laine semi-fine sont élevés. Ces deux principaux groupes d'animaux sont divisés en sous-groupes selon la productivité en vigueur.Les toisons fines sont en laine (Grozny, mérinos australien, Salskaya), laine-viande (Altaï, Askanian), viande-laine (Volgograd, Vyatka).

Variétés à poil semi-fin : à poil long (Kuibyshev, Romney-March, Caucasien du Nord), à poil court (Gorky), à viande de laine (Tsigay, Gorno-Altai).

Les agneaux sont tondus de 3 à 15 kilogrammes de laine de haute qualité par an. La toison des moutons de races à toison fine et semi-fine est duveteuse, fine et douce. La laine animale est utilisée dans l'industrie du tricot. Lors de l'élevage de races à viande et à laine, on obtient non seulement de la toison, mais également de la viande. Certes, le poids des animaux adultes est inférieur à celui des races à viande et se situe en moyenne entre 50 et 70 kilogrammes.

Avantages et inconvénientsla laine la plus fine;haute productivité de la laine;polyvalence (viande et laine);adaptation rapide à toutes les conditions climatiques.rendement d'abattage de viande - 45%;faible fécondité.

Comment choisir la bonne race

Les moutons et les béliers sont sélectionnés en fonction du but de l'élevage. Pour obtenir de la viande, il est préférable d'acheter des animaux de race à viande. Habituellement, ils achètent des béliers, qui ont été élevés dans une région particulière pendant de nombreuses années. Les animaux sont élevés pour la vente par des fermes d'élevage et des agriculteurs ordinaires. Les moutons de race à viande déjà à l'âge de 5 mois devraient peser 40 à 45 kilogrammes. Ce sont généralement des individus sans cornes avec une masse musculaire bien développée.

Il est préférable d'acheter de jeunes animaux âgés de 6 à 12 mois. Les moutons adultes sont rarement vendus, seulement s'ils sont malades, vieux ou ont une faible productivité (faible laine, lait, faible gain de poids, faible fertilité).

Vous pouvez connaître l'âge des moutons en regardant dans leur bouche. Chez les jeunes animaux, toutes les dents sont saines, blanches et intactes. Avec l'âge, ils commencent à tomber. Les animaux édentés sont privés de la chose la plus importante - ils n'ont rien à mâcher de l'herbe et du foin. Bien sûr, ces moutons ne vivront pas longtemps.

Un animal en bonne santé doit avoir des parties du corps développées proportionnellement. Faites attention à la poitrine, au dos, aux membres, à la forme de la tête. Un animal domestique en bonne santé d'apparence rectangulaire a un corps musclé, des pattes droites et larges, un cou court et une tête oblongue sans cornes. Certaines races (laitières, à laine fine) sont à cornes.

Lors de l'achat de béliers en laine (laine fine ou semi-fine), faites attention à la quantité et à la qualité de la laine. Il est important de se rappeler qu'une grande quantité de poils chez les animaux devrait être partout, même sur le ventre. Les moutons à laine courte et fine ont des plis sur la peau, le nombre optimal d'entre eux est de 3 sur le cou et plusieurs sur le corps.La finesse de la rune est déterminée à l'œil, en s'assurant qu'il y a au moins 6 boucles dans 1 cm. La longueur du manteau doit être de 6 cm ou plus. Lors du choix des brebis laitières, une attention particulière est portée à la forme du pis et au nombre d'agneaux nés en même temps. Plus la fertilité est élevée, plus les femelles donnent de lait.

Il n'est pas recommandé d'acheter un mouton qui a un pis dur ou enflammé. Très probablement, la femelle a une mammite, et cette maladie peut affecter la fertilité de l'animal.

Lors de l'achat de jeunes agneaux, vous devez demander s'ils ont été vaccinés contre l'anthrax, la fièvre aphteuse, la variole, la brucellose. Il est recommandé de demander quand les béliers ont reçu des médicaments antihelminthiques. Chez les éleveurs de moutons débutants, ces animaux meurent à cause des vers.

Quelles sont les races de moutons les plus rentables pour l'élevage dans notre pays ?

Chaque pays élève des moutons adaptés au climat et aux pâturages locaux.Ces animaux ont été domestiqués il y a plusieurs milliers d'années. Chaque région a ses propres races locales de moutons. Certes, cela ne signifie pas que les animaux ne peuvent pas s'enraciner dans un autre domaine. L'essentiel lors de l'élevage de moutons est la présence d'un pâturage, d'un réservoir ou d'eau pour boire et d'une pièce où ils seront gardés pendant l'hiver froid.

Il est plus rentable d'élever des moutons de races à viande. Le coût de l'élevage de tels animaux est minime. Les moutons mangent de l'herbe en été et du foin en hiver. La viande peut être facilement vendue sur le marché. Pour obtenir un manteau en peau de mouton, des moutons Romanov sont élevés. Cette race est bien connue dans les régions de Yaroslavl, Kostroma, Novgorod, ainsi qu'en Biélorussie. Smushki est obtenu à partir de la race Karakul, qui est élevée depuis des décennies dans la région d'Astrakhan et en Kalmoukie.

Les moutons gras sont élevés pour leur viande et leur graisse de queue. Ce sont de gros animaux qui grandissent rapidement et à l'âge adulte prennent jusqu'à 180 kg de poids (Hissar). Ils sont cultivés dans les régions de Kalmoukie, Astrakhan, Saratov, Volgograd et dans les républiques d'Asie centrale.

Les moutons de races à toison fine et semi-fine (Salskaya, russe, mérinos) sont élevés s'il est possible d'organiser une vente de la toison. Traditionnellement, ces moutons sont élevés dans les régions du Caucase du Nord, de Stavropol, de Kalmoukie, du territoire de l'Altaï et de la Transbaïkalie. Ces animaux sont élevés dans les régions de Samara, Ryazan et Orel.

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