Basilic : culture à partir de graines et soins à la campagne en plein champ

Le basilic parfumé et épicé, dont la culture n'est pas particulièrement difficile, est connu de l'humanité depuis plus de 5 000 ans et est largement utilisé à des fins culinaires et médicinales. La culture est sans prétention et décorative, elle peut être conservée à la maison sur le rebord de la fenêtre comme plante d'intérieur et épice verte fraîche. Cultivé dans la cour ou dans le jardin, le basilic vous ravira avec une récolte abondante tout l'été, si vous suivez les règles simples de la technologie agricole.

Introduction au basilic : description de la plante

Le basilic (Ocimum) est une plante herbacée annuelle parfumée appartenant à la famille des Lamiacées. Son nom peut être traduit du grec par "royal" ou "royal". Parmi la grande variété d'herbes et de légumes verts, il occupe une position dominante.

Pour la culture du basilic en plein champ, une variété de variétés de cette culture conviennent, qui diffèrent non seulement par la couleur des feuilles, mais aussi par le goût. La partie terrestre de la plante peut être vert jaunâtre, vert foncé et violet foncé. Les tiges tétraédriques de cette herbe ne poussent pas plus de 0,3 à 0,6 m, recouvertes de feuilles brillantes et rugueuses de forme ovale-oblongue. La pousse se termine par une inflorescence composée de plusieurs bourgeons blancs ou violet rosé.

Les huiles essentielles contenues dans les herbes fraîches et séchées donnent aux plats une saveur exquise et raffinée, subtile de piment de la Jamaïque, des notes délicates de clous de girofle épicés et un arôme de citron astringent. La plante contient un riche ensemble de nutriments (phytoncides, camphre, tanins), vitamines (E, A, C, PP, K, groupe B), minéraux (potassium, manganèse, fer, magnésium, cuivre, zinc , sodium, mercure et autres).

Semer des graines de basilic

Semer le basilic peut se faire directement en pleine terre dans la parcelle de jardin ou auparavant dans des conteneurs individuels pour les semis, qui sont déplacés dans le jardin après le début d'une chaleur stable. La méthode des semis vous permet d'obtenir une récolte de légumes verts parfumés beaucoup plus tôt. De plus, les graines ont le temps de mûrir à l'automne et peuvent être récoltées pour être semées l'année prochaine. Cette option est considérée comme la plus préférée lors de la culture d'une culture, bien que la première méthode puisse également collecter beaucoup d'herbe parfumée.

Quand le basilic est semé : le processus de plantation

La plantation de basilic pour les semis est effectuée environ 55 à 60 jours avant le jour prévu du déplacement des semis en pleine terre. Il est recommandé de le faire fin mars ou début avril. Pour le développement complet des semis, ce temps est suffisant, il n'est pas logique de planter plus tôt. Tout d'abord, un mélange de sol est préparé à partir de parties égales de tourbe, de terre de jardin et d'humus bien décomposé. Vous pouvez utiliser les composés de jardin universels vendus dans les magasins.

La terre est versée dans des caisses ou des pots individuels avec une couche de drainage obligatoire d'au moins 3-4 cm d'épaisseur.

Pour accélérer la germination, il est recommandé de fertiliser en plus le sol avec une composition minérale spéciale préparée à partir de chlorure de potassium, d'urée, de superphosphate et de sulfate de potassium (½ cuillère à café pour 5 litres d'eau). Le sol dans la boîte est saupoudré d'une solution minéralisée et laissé se réchauffer à température ambiante pendant plusieurs heures. Le matériel de semence est préparé à l'avance.Pour ce faire, il est maintenu au chaud pendant environ 2 semaines et immédiatement avant le semis, il est trempé pendant 9 à 10 heures dans une solution de permanganate de potassium ou de tout stimulateur de croissance (Zircon, Epin).

Vous devez semer du basilic en utilisant cette technologie :

• les graines sont enfouies dans le sol à une profondeur maximale de 0,8 à 1 cm ;
• soigneusement arrosé avec de l'eau décantée à température ambiante;
• le récipient est recouvert de verre ou d'un film plastique transparent et placé dans un endroit ensoleillé et bien éclairé (rebord de fenêtre) à une température d'au moins +23 °C ;
• lorsque les premières pousses apparaissent (après 7-10 jours), la température doit être réduite à +17 … +20 ° С pour que les semis ne s'étirent pas ;
• lorsque 2 à 4 feuilles entières apparaissent, les semis peuvent être plongés dans des pots séparés.

Comment prendre soin des semis ?

Le basilic, lorsqu'il est cultivé à partir de graines, nécessite les conditions suivantes :

1. Aération régulière des semis. L'abri est retiré quotidiennement pendant 10 à 15 minutes.
2. Bon éclairage. Sinon, les semis s'étireront et seront rabougris. Périodiquement, ils doivent être tournés afin qu'ils ne deviennent pas tordus. En cas de manque de lumière, les plantations sont éclairées par des lampes fluorescentes ou phytolampes.
3. Eau. Il est effectué avec soin et précision, uniquement avec de l'eau tiède. Un engorgement excessif du substrat peut provoquer le développement d'une jambe noire, qui détruira les semis. Si cela se produit, vous pouvez vaporiser les plants de basilic avec une solution d'urée (½ cuillère à café pour 1 litre d'eau).
4. Desserrage. Environ une fois tous les 10 à 14 jours.
5. Nourrir. Après l'apparition de 5 feuilles, le semis est pincé pour augmenter le buisson. Lorsque les pousses latérales poussent un peu, les semis sont fertilisés avec de la matière organique (humus, fumier).

Planter des semis dans le sol

Les plants de basilic sont plantés en pleine terre uniquement lorsque le temps chaud s'installe et que le sol se réchauffe jusqu'à +15 … +17 °С. Dans la plupart des régions, cette période tombe fin mai ou la première décade de juin. Les maraîchers expérimentés recommandent de commencer à durcir les semis environ une semaine avant la date prévue.

Pour ce faire, les conteneurs contenant des plantes sont sortis et laissés à l'extérieur pendant 15 minutes, progressivement le temps passé à l'air libre est porté à plusieurs heures. Pour obtenir une bonne récolte de légumes verts épicés, vous devez respecter certaines conditions de technologie agricole.

Quel devrait être le sol pour planter du basilic ?

Pour cette herbe épicée, choisissez des endroits ensoleillés et éclairés sur le site. Mais la culture ne tolère pas les vents froids et les courants d'air, il est donc conseillé de planter des semis sous la protection de grands arbres et arbustes, ainsi qu'à proximité de clôtures et de divers bâtiments.Le basilic se plaît dans les sols légers meubles, fertiles et bien drainés. Les meilleurs prédécesseurs seront les concombres, les tomates et les légumineuses.

Il est recommandé de préparer le site pour la plantation à l'automne. Lors du creusement à une profondeur d'au moins 25-30 cm, les engrais suivants sont appliqués par 1 m² :

• humus ou compost pourri - 3,5 à 50 kg (selon la composition nutritive du sol);
• superphosphate granulé - 20-25 g;
• sulfate de potassium - 10-12 g.

Immédiatement avant la plantation, le sol est abondamment arrosé avec une solution d'engrais (½ cuillère à café de chlorure de potassium, d'urée et de sulfate de potassium pour ½ seau d'eau).

Si la zone sélectionnée se trouve dans une plaine, il est préférable de faire les lits hauts et de les clôturer avec des planches ou d'autres matériaux. Le basilic ne poussera pas bien dans des sols humides, gorgés d'eau et hermétiques.

Comment planter correctement les semis ?

Il est préférable de planter des semis par temps nuageux et pluvieux pour éviter les coups de soleil sur les feuilles tendres. Les trous sont creusés à 9-10 cm de profondeur à une distance de 15-17 cm les uns des autres, il reste au moins 25-30 cm entre les rangées, sinon les buissons seront encombrés. Versez de l'eau dans les trous (au moins 1 litre), puis vous pourrez planter du basilic dans le sol humide.

Le sol autour de chaque plante est soigneusement compacté et arrosé à nouveau. La première heure d'atterrissage pour la nuit est recouverte d'un film. Lorsque les semis sont bien enracinés et commencent à pousser, l'abri est complètement retiré.

Prendre soin du basilic : caractéristiques de la culture d'une plante aromatique

Le basilic est une plante qui aime la chaleur, cela doit être pris en compte lors du choix d'une variété à planter. Il doit être adapté aux conditions climatiques locales. Dans la voie du milieu, il est recommandé de faire pousser cette culture dans les semis. Les meilleures variétés pour cette région sont :

• Violet géant russe (girofle).
• Dragon (clou de girofle).
• Saveur de poivre (piment épicé).
• Erevan (thé au poivre).
• Ararat (anis).
• Valya (girofle).
• Grec (menthe-poivre).
• Velours (menthe).
• Aniskin (anis).

Pour faire pousser du basilic, il est nécessaire de lui apporter des soins compétents, qui consistent en un arrosage régulier en temps opportun, en assouplissant le sol, en désherbant et en fertilisant.

Entretien de l'eau et du jardin

Pour la bonne culture du basilic, il est important de respecter le régime d'arrosage. Il est nécessaire d'humidifier le sol uniquement après avoir séché sa couche supérieure. Une forte humidité peut entraîner la pourriture du système racinaire. L'arrosage est recommandé après le désherbage et le desserrage, afin que plus d'air pénètre dans les racines et que l'humidité s'infiltre plus rapidement.Il est impératif d'enlever les mauvaises herbes, car elles enlèvent des nutriments à la plante cultivée et leur système racinaire puissant interfère avec la croissance des herbes. Nous arrosons les crêtes avec de l'eau exclusivement tiède et décantée.

Quand avez-vous besoin de nutrition végétale et comment le faire ?

Pour obtenir une bonne et abondante croissance de la masse verte parfumée du basilic, il est nécessaire de fertiliser avec des engrais contenant de l'azote. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un simple nitrophoska, en le diluant dans les proportions suivantes: 2 c. l. granulés pour 12 litres d'eau. Vous devez arroser chaque buisson, la consommation est d'environ 3-4 litres pour 1 m² de plantations.

Le premier repas est effectué fin juin ou début juillet, le second - après 3-4 semaines.

Cette herbe épicée est une culture résistante aux maladies. Toutes les maladies du basilic sont associées à des conditions météorologiques défavorables ou à des erreurs dans la technologie agricole.Avec des plantations épaissies, des températures basses et une humidité excessive, il peut être affecté par le fusaroiz et la pourriture grise. Les buissons malades sont enlevés et de nouveaux sont plantés à leur place.

À titre préventif et aux premiers stades du développement de la pathologie, une pulvérisation avec une infusion de pelure d'oignon (4 parties d'eau et 1 partie de pelure d'oignon) est utilisée. Il n'est pas recommandé de planter cette plante épicée pendant plus de 2 ans au même endroit, car cela augmente le risque d'infection par des infections fongiques (fusarium).

Les insectes ravageurs du basilic sont extrêmement rares, ils ne sont pas attirés par les phytoncides contenus dans ses feuilles. De nombreux jardiniers utilisent même cette culture dans des plantations mixtes pour repousser les pucerons et les tétranyques d'autres cultures.

Récolte : comment récolter les légumes verts ?

Le basilic peut être récolté tout au long de la saison de croissance.Les draps simples pour manger peuvent être arrachés en permanence. Mais vous ne pouvez pas exposer complètement le buisson, car il mourra sûrement. Après le début de la floraison, la partie moulue perd son arôme et son goût riche d'origine, devient même amère. Par conséquent, les brosses à fleurs sur les spécimens qui ne sont pas destinés à la production de graines ultérieure doivent être coupées.

Quand et comment se fait la coupe ?

Récolte massive de basilic deux fois par saison :

1. Avant la floraison (début juillet), dès l'apparition des bourgeons, la grosse herbe est coupée. Ne récoltez que la partie supérieure, en laissant les branches inférieures.
2. Quand les pousses latérales poussent bien sur le buisson, elles peuvent aussi être coupées. Cela se produit 4 à 5 semaines après la première récolte (début ou mi-août).

Pour un vert épicé toute l'année, repiquez quelques basilics dans des pots et gardez-les sur le rebord de votre fenêtre tout l'hiver.

Comment préparer le basilic ?

Pour faire pousser du basilic, une température d'au moins +20 … +25 ° C est requise, donc à la fin du mois d'août, les buissons cessent de pousser et des légumes sains doivent être récoltés pour le stockage pour l'hiver. Cela se fait de plusieurs manières :

1. Séchage. Il peut être séché naturellement, dans lequel les branches coupées sont dispersées en une fine couche et placées dans un endroit sec et bien ventilé sans lumière directe du soleil. Vous pouvez sécher les légumes verts au four à une température d'environ +40 ° C ou au micro-ondes. Conservez les épices séchées dans des récipients en verre ou en porcelaine bien fermés.
2. Geler. La masse verte est broyée, congelée, puis disposée dans des sacs individuels ou des bocaux en plastique et conservée au congélateur.
3. Conserve. Il existe de nombreuses recettes différentes dans lesquelles le basilic est salé et conservé. Il peut être utilisé pour faire de la pâte de basilic.

La façon la plus courante de récolter cette herbe est le séchage. Sous cette forme, le basilic conserve plus longtemps son arôme d'origine et une grande quantité de substances utiles.

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