Vin d'hibiscus : une recette de thé simple à la maison

Le thé à l'hibiscus rose du Soudan a un goût acidulé et une belle couleur rouge ou bordeaux. Dans les temps anciens, il était particulièrement apprécié pour ses qualités médicinales. L'hibiscus est toujours très populaire en Afrique. Dans les aliments, non seulement les fleurs avec des parties adjacentes sont utilisées, mais aussi les graines et les feuilles. Inclure l'hibiscus dans le menu diététique, tout le monde ne sait pas qu'il peut également être consommé sous forme de vin fabriqué à partir des pétales d'une merveilleuse rose.

Caractéristiques de la fabrication du vin à partir d'hibiscus

Le vin d'hibiscus n'a pas encore été essayé par beaucoup, et certains ne soupçonnaient même pas une telle utilisation des pétales de rose soudanaise.Par conséquent, il convient de s'attarder sur les spécificités de la préparation de cette boisson. Comme toujours lors de la préparation de quelque chose de comestible, chacun, pensif ou par nécessité, apporte ses propres modifications à la recette culinaire. Nuances déjà éprouvées de travail avec l'hibiscus :

1. La préparation de la mise en bouteille demande peu d'énergie, car il n'est pas nécessaire de presser le jus comme un fruit.
2. Rendre possible le vin sec et doux.
3. Lors de l'ajout d'ingrédients à l'arôme prononcé, il est presque impossible de deviner la présence d'hibiscus, mais la boisson a un goût riche.
4. Le vin peut être fait en un rien de temps.

Ingrédients requis

Le thé à l'hibiscus contient de nombreuses substances utiles. Lui :

• abaisser la pression artérielle ;
• renforce les parois des vaisseaux sanguins, les rendant flexibles;
• réduit le stress;
• élimine les oxydants, l'excès de graisses saturées, le cholestérol;
• étancher la soif dans la chaleur ;
• montre un effet bactéricide.

Il est à noter que l'élaboration d'un vin à partir d'une rose soudanaise bourguignonne ne le prive pas de toutes les qualités énumérées. Pour préparer une boisson alcoolisée, il est nécessaire de provoquer le processus de fermentation, d'où la légère différence avec la recette du thé.

Le vin nécessitera les ingrédients suivants (de base) :

• eau - 3 litres;
• thé karkade - 50 grammes;
• levure de vin sèche - 7-10 grammes;
• sucre granulé - 500 grammes;
• raisins - 1 tasse.

C'est la base essentielle. Mais les gourmands diversifient la recette, apportant leurs arômes préférés au vin du thé à l'hibiscus. Les additifs les plus populaires sont 50 g de zeste de citron ou de jus de deux citrons (sur la base de 3 litres). Les amateurs de sensations fortes mettront tout un tas d'épices :

• 3 cuillères à soupe de miel;
• 3 cuillères à café de cannelle;
• 15 bourgeons d'oeillets;
• 3 cuillères à café de gingembre moulu.

Voici un tel supplément au paquet principal d'ingrédients, si désiré.

Préparer les produits pour la recette

Prévoyant de mettre le vin à fermenter, la veille, ils envoient 3 litres d'eau du robinet pour décanter. Les vignerons habitués à utiliser l'eau des aubergines ou d'une machine peuvent l'acheter même au dernier moment. Ensuite, la préparation préliminaire consistera uniquement à faire défiler des raisins noirs (de préférence) dans un hachoir à viande et à infuser du thé à l'hibiscus avec de l'eau bouillante. Les feuilles de thé sont insistées pendant 3 à 5 heures. Oligo-éléments, antioxydants, vitamines passeront dans l'infusion.

Comment faire du vin à partir de thé à la maison

Les bons vins sont des boissons chères. Le vin d'hibiscus, malgré son goût merveilleux, est capable de cuisiner même un débutant dans sa cuisine. Vous devez suivre attentivement les instructions :

1. Le thé des pétales d'hibiscus est filtré à travers de la gaze.
2. Du sucre est ajouté à l'infusion.
3. Remuez jusqu'à ce que les cristaux disparaissent du fond.
4. Dissoudre la levure sèche dans ce liquide.
5. Verser le mélange obtenu dans une bouteille de 10 litres.
6. Versez-y des raisins secs écrasés.
7. La bouteille est secouée plusieurs fois.
8. Un sas à eau est installé sur le col du navire.
9. Placer la bouteille dans un endroit chaud.
10. Lorsque la fermentation s'arrête, le vin jeune est soigneusement versé dans un récipient sec afin que les sédiments au fond restent dans l'ancien récipient. Dans un nouveau récipient, la boisson est hermétiquement scellée et envoyée dans une cave ou un autre endroit froid pendant au moins 1,5 mois pour terminer les processus de fermentation.

Conditions et règles de stockage

La meilleure température à laquelle vous devez garder le vin pour vieillir (améliorer) - 12,5 ° C. Dans ce cas, la condition la plus importante est l'absence de fluctuations de température. Humidité relative pendant le stockage - 70%. Disposez les bouteilles horizontalement afin que le bouchon ne se dessèche pas. Le vin d'hibiscus est de préférence mis en bouteille dans des bouteilles en verre foncé. Il est permis de le boucher dans des bocaux en le fermant avec des couvercles en verre. Le vin est stocké dans une pièce sombre sans vibrations qui soulèvent les sédiments. Dans les conditions d'un appartement, sa durée de vie est de 6 mois.

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