Apiculture

Comment obtenir du miel à partir d'un pot de trois litres : 6 façons de verser un produit confit

Comment obtenir du miel à partir d'un pot de trois litres : 6 façons de verser un produit confit
Anonim
Table des matières

Lorsqu'il est stocké pendant une longue période, le miel cristallise et se transforme en une masse solide. Dans ce cas, le produit apicole est presque impossible à retirer du réservoir de stockage. Pour donner à la friandise une consistance plastique et visqueuse, elle est dissoute en chauffant à une certaine température. Comment obtenir correctement du miel confit à partir d'un pot de trois litres sans violer la structure du produit de guérison, nous le découvrirons plus loin.

Comment fondre ?

La cristallisation du nectar d'abeille se déroule en plusieurs étapes. Au départ, un cadeau naturel frais acquiert une consistance épaisse et se transforme ensuite en un produit solide et confit.

Le taux de cristallisation dépend de nombreux facteurs :

  • variété de nectar d'abeille;
  • quantité d'humidité dans le produit;
  • teneur en sucre;
  • dans quelles conditions le nectar de guérison est-il stocké.

Les apiculteurs peu scrupuleux diluent le miel, ce qui entraîne une augmentation de la teneur en humidité du produit. Une telle délicatesse est confite plus longtemps, mais elle perd également certaines de ses propriétés bénéfiques.

Si le nectar commence à cristalliser à partir du milieu du récipient, cela signifie que le miel a été pompé de la ruche à l'avance et se caractérise par une quantité insuffisante de glucose. Les conditions de stockage affectent également le sucrage du nectar. Avec un changement constant des températures quotidiennes, la douceur se cristallise beaucoup plus rapidement.

La teneur en macro et microéléments affecte également la dureté du produit. Plus le cadeau d'abeille contient de minéraux et de vitamines, plus il se confit lentement.

Mais, d'une manière ou d'une autre, le nectar acquiert toujours une consistance solide, ce qui rend difficile l'appréciation de son goût et de ses bienfaits. Par conséquent, le produit confit doit être chauffé à une certaine température et soigneusement amené à un état plastique et visqueux.

Il existe plusieurs façons d'extraire une friandise solide d'un grand pot ou d'un autre récipient, tout en conservant toutes les propriétés et caractéristiques bénéfiques des bonbons curatifs.

Afin d'obtenir un miel de haute qualité par chauffage, les conditions suivantes doivent être remplies :

  • seuls des plats en verre ou en céramique sont utilisés pour le travail ;
  • ne pas ajouter de liquide chaud au produit ;
  • chauffer la douceur à une température ne dépassant pas 40-45 degrés ;
  • dissoudre la quantité de nectar nécessaire à la consommation;
  • Il n'est pas recommandé de mélanger différentes variétés de don d'abeilles.

Important ! Le long processus de sucrage du miel met en garde contre la présence de nombreuses impuretés dans le produit.

Comment faire fondre du miel dans un bocal en verre au bain-marie

Le moyen le plus rapide, le plus abordable et le plus simple de dissoudre le miel est d'utiliser un bain-marie.

Pour la procédure, vous aurez besoin de :

  • pot de produit durci;
  • deux casseroles de diamètres différents;
  • La grille métallique est utilisée comme support de bocal;
  • cuillère ou spatule en bois pour remuer le nectar;
  • thermomètre ou thermomètre pour mesurer la température de l'eau.

Versez un peu d'eau dans une casserole plus grande, placez une casserole plus petite sur le dessus et versez également le liquide. Ensuite, une grille est installée sur laquelle est placé un pot de nectar d'abeille confit.

La conception résultante est mise à feu doux et laissée jusqu'à ce que la température de l'eau atteigne 45 degrés. Ensuite, le feu est éteint et le miel fondu est doucement agité. Si après 20-30 minutes le nectar est encore solide, répétez la procédure.

Après avoir terminé le travail, le miel dissous doit être versé dans un récipient pratique et hermétiquement fermé.

Important ! Lors de l'allumage du nectar, l'ébullition et le dépassement de la température au-dessus de 45 degrés ne doivent pas être autorisés. Dans ce cas, le produit cicatrisant perd toutes ses propriétés et caractéristiques utiles.

Chauffage près de la batterie

Le produit confit peut être dissous au radiateur. Pour ce faire, le pot est placé à côté du radiateur et, à certains intervalles, il est retourné pour allumer uniformément le nectar.

Si les radiateurs sont très chauds, un récipient de miel est placé à une courte distance de ceux-ci. Dès que le nectar atteint la consistance requise, il est versé dans un récipient pratique pour le stockage.

La manière naturelle

Pour conserver le maximum de substances utiles et nutritives dans le don des abeilles, le nectar confit est dissous dans des conditions naturelles.Pour ce faire, un récipient contenant du miel est placé dans un endroit bien éclairé où, sous l'influence de la lumière du soleil, le produit se réchauffe et acquiert une consistance liquide.

Micro-ondes

Dans le monde d'aujourd'hui, il existe de nombreux appareils pour faciliter la cuisson, et le four à micro-ondes en fait partie.

Il y a une opinion que lors de l'utilisation d'un tel appareil, le rayonnement micro-ondes peut dégrader la qualité du nectar. Pour ne pas perdre les propriétés d'un produit cicatrisant, il faut suivre des règles simples :

  • utiliser uniquement des plats en verre ou en céramique;
  • couvrir le récipient avec le produit avec le même couvercle ;
  • sélectionnez le mode pleine puissance et allumez le four pendant 1,5 à 2 minutes;
  • une fois la procédure de fusion terminée, le miel est mélangé avec une cuillère ou une spatule en bois et laissé refroidir complètement.

Si le nectar est encore solide après refroidissement, répétez la procédure.

Important ! Il convient de tenir compte du fait que l'effet artificiel du rayonnement micro-ondes sur un produit naturel viole sa structure, ce qui affecte négativement la composition curative du cadeau naturel de l'abeille

Au four

Un moyen simple et rapide d'obtenir du nectar en vrac consiste à utiliser un four à gaz ou électrique.

Pour ce faire, un pot de produit confit est placé dans un récipient avec de l'eau et placé au four à une température ne dépassant pas 40 degrés. Une fois que le miel a acquis une structure plastique et visqueuse, le récipient est retiré du four et le nectar est versé dans un pot pratique pour le stockage et l'utilisation.

Décristalliseur

Les apiculteurs professionnels utilisent un appareil spécial pour faire fleurir le miel, qui chauffe uniformément le nectar confit et lui donne la consistance nécessaire et une belle présentation.

Important ! Les apiculteurs peu scrupuleux violent parfois les règles d'utilisation de cet appareil, puis le produit curatif perd ses propriétés utiles.

Erreurs possibles

Il n'est pas difficile de dissoudre le miel d'abeille à la maison, mais pour préserver la valeur du produit, il ne faut pas se tromper.

  1. En raison de la différence de composition chimique, il est interdit de mélanger différentes variétés de nectar.
  2. Il est interdit de dissoudre la friandise en y versant de l'eau chaude.
  3. La température de fusion du miel ne doit pas dépasser 40-45 degrés. À l'échelle industrielle, le miel est dissous à une température de 36 degrés.
  4. Faire fondre le produit en petites portions pour l'utiliser rapidement. Même après dissolution, le miel cristallise à nouveau rapidement.

Si vous suivez clairement des exigences simples, le miel d'abeille dissous conservera la quantité maximale de vitamines et d'autres substances bénéfiques pour le corps humain.

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