Poisson loche : description d'un habitant de la rivière, à quoi il ressemble et ce qu'il mange, ses avantages et ses inconvénients

La loche est un habitant aquatique savoureux et sain, largement répandu dans les plans d'eau douce du monde entier. Ce poisson a un corps allongé recouvert de petites écailles. Pendant de nombreuses années, la loche a été une importante source de nourriture pour de nombreux peuples, et aujourd'hui, elle n'en est pas moins demandée en tant que poisson gastronomique pour les gourmets qui savent le cuisiner correctement.

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Loach, une espèce de poisson d'eau douce appartenant à la classe des poissons à nageoires rayonnées, ordre Cypriniformes. Il tire son nom de sa capacité à se tortiller comme un serpent. Malgré son aspect peu appétissant, la chair de la loche de rivière n'est pas moins savoureuse que celle des autres variétés, mais les pêcheurs ne lui donnent pas la préférence.

La loche est capable d'atteindre trente centimètres de long, bien que la taille moyenne soit de l'ordre de 10 à 20 cm Ses écailles sont petites, mais toujours perceptibles. Il a une petite tête allongée et des yeux jaunâtres situés sur le dessus de la tête. Le corps ressemble à un serpent et, lorsqu'il est attrapé, un poisson émet un grincement, c'est pourquoi on l'appelle aussi couineur. La nageoire caudale est petite, de forme ovale.

Le nombre d'antennes situées près de la bouche varie de 5 à 10 pièces. Narines allongées, arrondies. Les mâles se distinguent par un deuxième rayon long et épais de la nageoire pectorale, tandis que sur leur ventre, le tissu adipeux forme un épaississement des deux côtés. L'espérance de vie moyenne est d'environ dix ans.

Habitat

La loche est un poisson facile à trouver dans une grande variété de régions, notamment dans toute l'Eurasie. Il a la capacité de s'adapter à tout type de milieu aquatique.Cette créature aquatique ressemblant à un serpent préfère vivre dans des plans d'eau douce troubles - rivières et lacs, où elle s'enfouit souvent dans la boue pendant la journée et émerge la nuit pour se nourrir.

Alimentation & mode de vie

Les loches sont des poissons robustes qui supportent la vie dans un environnement où il n'y a pas d'autres créatures aquatiques. Lorsque le niveau d'oxygène devient trop bas, ils remontent à la surface et émettent un grincement, c'est pourquoi on les appelle couineurs. En été, le son des loches lorgnantes est assez courant.

Les loches préfèrent les zones humides, les mares stagnantes et les eaux stagnantes. Ils préfèrent également les endroits à la végétation dense, les fossés et les baies. Les caractéristiques uniques de cette espèce sont la capacité de se tortiller avec tout le corps et une endurance incroyable. Pendant les périodes sèches, ils s'enfouissent dans la boue, ce qui les rend pratiquement invisibles à l'œil nu.

Les loches sont des butineuses habiles qui peuvent surpasser les autres poissons. Leur régime alimentaire se compose d'invertébrés, de diverses larves, de petits crabes et d'œufs d'autres poissons.

Y a-t-il des ennemis

Les pêcheurs utilisent les loches comme appâts pour une raison : elles sont considérées comme le mets préféré des grands prédateurs tels que la lotte, le poisson-chat, le brochet et la perche. Les hérons et les cigognes les trouvent aussi facilement dans la boue ou l'herbe pour se nourrir. En raison de leur omniprésence, ils restent un élément important de la chaîne alimentaire aquatique.

Les loches sont encore abondantes dans de nombreuses régions en raison de leur grande fertilité, de leur capacité à tolérer des conditions difficiles et de la migration entre les plans d'eau en utilisant une végétation humide.

Ces créatures ne sont pas affectées par l'eau polluée, la sécheresse, le manque d'oxygène ou de nutrition. Cependant, leur population diminue progressivement. En conséquence, les loches sont désormais classées parmi les espèces les moins préoccupantes.

Opinion d'expertZarechny Maxim ValérievitchAgronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert en jardinage.Poser une questionLes raisons de la baisse des effectifs sont l'assèchement irréversible des habitats aquatiques, la consommation humaine et l'utilisation comme appât lors de la capture de gros poissons de rivière.

Comment ne pas être confondu avec une anguille

L'anguille de rivière commune est beaucoup plus grande que la petite loche, sa longueur maximale est de 1,5 m, son poids - six kilogrammes et demi. Il a une tête large et pas de nageoires ventrales. Et sa nageoire dorsale et sa queue sont fusionnées. De plus, il effectue de vastes migrations de frai dans l'océan - jusqu'à six mille kilomètres. Les anguilles sont également capables de produire des décharges électriques qui ne sont pas mortelles pour l'homme, ce qui peut être dangereux pour les baigneurs.

Recommandations pour les pêcheurs

La loche est capturée avec des cannes flottantes et inférieures, en utilisant des vers comme appâts.Le diamètre de la ligne de pêche est de 0,1 à 0,2 mm et les hameçons sont du cinquième numéro. Il est préférable d'abaisser l'appât au fond et de ne pas le garder tout en haut, car il est plus facile et plus rapide pour la loche de trouver de la nourriture au fond du réservoir qu'à sa surface. Les loches ne sont pas exigeantes en termes d'appâts, car elles picorent parfois même sur un hameçon nu.

Les pêcheurs n'utilisent généralement pas les loches pour se nourrir, mais plutôt pour attirer d'autres espèces de poissons. Cependant, dans certaines régions de Russie, cela est interdit par la loi, les pêcheurs doivent donc vérifier les réglementations locales avant de pêcher.

Une fois la loche retirée, il est important de bien saisir le poisson à deux mains, car il résistera. De plus, ce poisson est très glissant.

En hiver, un piège est utilisé pour attraper la loche. La base de ce piège est un panier, une boîte ou un tamis sans fond. Alternativement, une bâche avec un trou est utilisée à la place.Un tube plus large que le diamètre de la loche est inséré dans ce trou et placé au-dessus du fond et sous le piège pour empêcher le poisson de s'échapper. Le piège est ensuite placé dans l'ouverture du trou de sorte que lorsque les barbillons nagent pour prendre de l'air, ils ne peuvent plus sortir.

Propriétés utiles et nocives

La viande de loche est une source de protéines, d'acides gras, de minéraux et de vitamines. La composition chimique de la viande est légèrement différente selon les conditions de son habitat ou sa méthode de stockage.

En règle générale, 100 grammes de viande fraîche contiennent environ 18 grammes de protéines, moins de 1 gramme de matières grasses et moins de 1 gramme de glucides. De plus, la loche est riche en vitamines B (dont les vitamines B1, B2, B3, B6, B12), en vitamines A et D, ainsi qu'en minéraux comme le fer, le calcium, le phosphore, le magnésium, le potassium et le zinc.

L'avantage du produit est qu'il :

• augmente l'immunité;
• renforce et rend les vaisseaux sanguins élastiques;
• empêche l'accumulation de cholestérol ;
• réduit le risque de maladie cardiaque, d'asthme et d'allergies ;
• régule l'équilibre hormonal;
• facilite la respiration cellulaire;
• supprime l'inflammation;
• empêche la coagulation du sang;
• fournit les protéines nécessaires à la régénération cellulaire ;
• participe à la formation des os et des dents, et synthétise également les hormones nécessaires;
• prévient le développement du rachitisme et de l'ostéoporose en contrôlant les mécanismes de stimulation/décélération du système nerveux.

De plus, le filet de loche améliore la fertilité, ainsi que l'adaptation à l'obscurité, tout en ralentissant la dégénérescence maculaire.

Il est connu que l'utilisation de piskun stimule l'activité cérébrale, améliore la mémoire, augmente la concentration, protège la peau de la sécheresse et de l'acné, et améliore également la santé des muqueuses, de la racine des cheveux et des ongles.

Contre-indications

La consommation de barbeaux est déconseillée aux personnes allergiques ou intolérantes à ces produits. Le poisson salé et séché doit être évité par les personnes souffrant d'insuffisance rénale, d'hypertension artérielle et d'une tendance à l'œdème. Les poissons provenant d'eaux sales qui n'ont pas été correctement cuits sont également dangereux. Même pour un corps en parfaite santé.

Recettes

Vyuna est préparé de plusieurs façons, par exemple, frit, mijoté, cuit au four ou même transformé en sprats maison.

Poisson braisé au four

Ingrédients :

1. 1 kg de loche.
2. 1 grosse carotte.
3. 1 gros oignon.
4. 2 tomates moyennes.
5. 1 poivron.
6. 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.
7. 2 feuilles de laurier.
8. 1 verre de sauce tomate.
9. 1/2 cuillère à café de sel.
10. 20 ml d'huile végétale.

Conseils :

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Coupez les carottes, les oignons, les tomates et les poivrons en dés moyens.
3. Coupez le poisson en morceaux et arrosez-le d'huile végétale.
4. Dans une poêle profonde à feu moyen, faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Ajouter les tomates et les poivrons et cuire, en remuant, pendant 5 minutes.
6. Ajouter la sauce tomate, le sel, le poivre noir moulu.
7. Lorsque les légumes sont frits et tendres, ajoutez la sauce tomate et remuez. Éteignez le feu et placez les légumes dans un plat profond allant au four.
8. Étalez les morceaux de loche sur les légumes en forme. Saler et poivrer sur le dessus, ajouter la feuille de laurier.
9. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le poisson soit prêt.
10. Après cela, vous pouvez retirer le papier d'aluminium et remettre le moule au four pendant quelques minutes pour former une croûte dorée sur la couche supérieure.

Les poissons préparés avec des légumes peuvent être servis chauds, saupoudrés d'herbes vertes fraîches.

Loches frites

Ingrédients :

1. 4 filets de loche.
2. 1 oeuf.
3. 1 tasse de farine ou de chapelure pour paner.
4. 1/4 cuillère à café sel.
5. 1/4 cuillère à café Poivre finement moulu (blanc, mais le noir fera l'affaire).
6. 2 cuillères à soupe huile végétale.

Recette classique :

1. Battez l'œuf dans un bol. Saler et poivrer et remuer.
2. Verser la panure dans un autre bol.
3. Tremper chaque filet de loche dans le mélange d'œufs, puis les enrober de chapelure en enrobant toutes les faces de chapelure.
4. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter l'huile végétale et faire chauffer.
5. Placez les filets de loche dans la poêle et faites-les revenir de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en ne remuant pas trop souvent le poisson pour ne pas casser la panure.
6. Préparez le poisson sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.

Servez le poisson fini sur la table avec du citron et des herbes pour la décoration.

Brochettes appétissantes

Ingrédients :

1. 0,5 kg de loche.
2. 25g de sel.
3. Oignon.
4. Tomate.
5. Poivron.
6. 2 m. l. huile végétale.
7. 1,5 cuillère à soupe l. vinaigre de table.

Étapes :

1. Nettoyez le poisson, retirez les arêtes et coupez-le en morceaux d'environ 3x3 cm.
2. Préparer la marinade : dans un bol, mélanger le sel, l'huile végétale et le vinaigre de table.
3. Mettre le poisson dans la marinade pendant 30 minutes.
4. Enfiler du poisson sur des brochettes, en alternant avec des rondelles d'oignon, de tomate et de poivron émincés.
5. Préchauffer un gril ou une poêle à feu moyen et enfiler les brochettes sur les brochettes.
6. Saisir les brochettes sur des brochettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

Servir les brochettes chaudes sur des brochettes, garnies de légumes frais ou d'herbes au choix.

Faits intéressants

Ce poisson insolite a de quoi surprendre :

1. Les loches peuvent vivre jusqu'à cinq mois sans nourriture et peuvent se passer d'eau pendant longtemps.
2. Contrairement à la plupart des poissons, la loche a la capacité d'absorber l'oxygène par ses branchies, sa peau et ses intestins. Il y a des vaisseaux sanguins dans ses intestins qui fonctionnent lorsque les niveaux d'oxygène sont bas.
3. Les grandes loches sont capables de se déplacer entre les plans d'eau le matin grâce à la rosée sur terre.

Squeakers prédisent les changements météorologiques à venir ; 24 heures avant un orage, ils nagent rapidement et prennent plus d'air que d'habitude. Les pêcheurs considèrent ce comportement comme une indication de pluie possible pendant la journée.

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