Poisson de mer : une liste des variétés, ce qu'il y a et leurs caractéristiques

Les poissons de mer comestibles préfèrent des conditions de vie particulières. Celle-ci prévoit des conditions de pêche particulières, qui nécessitent des engins différents de ceux utilisés pour la pêche en rivière. Le groupe comprend de nombreuses familles trouvées dans toutes les régions des océans et des mers, des latitudes sud, moyennes et nord, des plans d'eau salée. La plupart préfèrent les couches supérieures de l'eau où il y a le plus d'oxygène.

Caractéristiques

Les habitants de la mer au cours de leur évolution se sont adaptés à une minéralisation accrue. Cela leur permet de vivre et de se développer normalement même dans une eau très salée ou dans des conditions défavorables.Les individus diffèrent de la rivière et anatomiquement, ce qui est associé à un habitat différent. La vessie natatoire est absente chez la plupart des représentants marins, les os sont plus solides. Mais ces poissons peuvent vivre non seulement dans les mers, il n'est pas rare que des individus pénètrent dans des réservoirs d'eau douce et se sentent bien.

Différences entre poissons marins et poissons de rivière :

1. La taille est grande, le corps est massif. Le poids peut atteindre plusieurs centaines de kilogrammes, par exemple, le plus gros poisson-chat shilb, qui a été découvert en 2005, était un représentant de cette espèce avec un poids de 293 kilogrammes. Le poids d'un requin baleine peut dépasser 3 tonnes.
2. Il y a plus de biodiversité dans les océans et les mers, ce qui affecte le mode de vie des poissons. Les conditions changent rapidement, les habitants des eaux doivent donc pouvoir s'y adapter rapidement. Par exemple, les variétés cartilagineuses peuvent se déplacer pendant leur sommeil.
3. La sensibilité aux niveaux d'oxygène et aux changements de température est réduite. Cependant, les individus marins sont sensibles au vent et aux vagues, allant en profondeur lors des tempêtes.
4. La viande des créatures marines est considérée comme la plus sûre et la plus délicieuse. Les zones d'eau douce sont polluées, souvent ces poissons ont un goût de boue. Les espèces marines n'ont pas ces lacunes, la teneur en nutriments est plus élevée. Mais la viande est plus dense, bien que son goût soit meilleur.

La liste des poissons marins comprend des populations qui diffèrent par les caractéristiques suivantes :

• le principal facteur affectant l'habitat est le vent, et non les changements de température, comme pour l'eau douce ;
• les tailles sont majoritairement plus grandes que pour les habitants des petits plans d'eau douce, ce qui est associé à l'habitat ;
• l'activité est plus élevée, la morsure est meilleure, elle est intense, mais nécessite l'utilisation d'outils spéciaux.

Dans les vents forts et les hautes vagues, les poissons se dirigent vers les couches profondes ou le large, où l'excitation est moindre. Autrement dit, lors d'une forte tempête, la pêche diminue, mais après la fin, une partie du poisson se lève à la recherche de nourriture.

Propriétés utiles

Le poisson de mer se distingue par sa composition riche et ses nombreuses propriétés utiles. La viande contient des micro et macro éléments, des vitamines, de nombreuses substances utiles qui se manifestent à tout âge. Malgré le fait que certaines races soient grasses, le poisson de mer est idéal pour une alimentation équilibrée et une bonne nutrition. Mais pour les enfants, la préférence est toujours donnée aux poissons de rivière, plus faciles à digérer à cet âge.

Les poissons qui vivent dans la mer sont divisés en plusieurs types. Ce sont la goberge, le saumon, le merlu, la morue. Ils sont à juste titre considérés comme les plus utiles, riches en vitamines E et B, en oméga-3, en fer, en fluor et en de nombreuses autres substances. La viande de perche contient une quantité accrue de phosphore, nécessaire au fonctionnement du système nerveux. Mais le sandre est riche en divers groupes de vitamines, il est nécessaire au fonctionnement normal du tube digestif.

Opinion d'expertZarechny Maxim ValérievitchAgronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert en jardinage.Poser une questionAfin de préserver au maximum les propriétés bénéfiques, il est recommandé de ne pas faire frire le poisson, mais de le faire cuire au four, faire bouillir, cuire à la vapeur. La consommation régulière de fruits de mer améliore la fonction cérébrale et a l'effet le plus bénéfique sur le système reproducteur. Le poisson aide à lutter contre le stress, le surmenage et la dépression, améliore le sommeil.

Vues

Qu'est-ce qu'un poisson marin et quels sont ses types ? Ce sont tous des représentants qui préfèrent l'eau salée, alors qu'ils se trouvent sous différentes latitudes. La liste est mise à jour chaque année avec des centaines d'espèces. Mais tous peuvent être divisés en groupes suivants :

• perche;
• flet;
• morue;
• esturgeon, saumon et autres.

Poisson rouge

Espèce de poisson de la mer rouge est un nom généralisé pour l'esturgeon, lié à la délicatesse.Les plus populaires sont le saumon, caractérisé par une teinte de viande rosée ou rouge caractéristique et un goût délicat et délicat. Ce sont des races précieuses, qui comprennent l'esturgeon, l'esturgeon étoilé, le béluga, le sterlet et autres. Les espèces avec une riche couleur de viande rouge comprennent le saumon, le saumon, le saumon rose et la truite. Le saumon blanc, le corégone, le saumon coho ont une chair légère.

Les représentants du groupe appartiennent à des races précieuses. Ces types de poissons marins sont riches en magnésium, calcium, oméga-3. La composition de la viande contient également du sélénium, du fluor et d'autres substances. Il contient également de nombreuses vitamines des groupes A, B, PP, C et autres, de la leucine, de la valine, de l'arginine et d'autres oligo-éléments utiles nécessaires à une vie normale. Dans le cadre des protéines et des graisses nécessaires, qui sont très facilement absorbées par le corps. La quantité d'iode dépasse celle de la viande animale.

En plus de la viande, ces races se distinguent par le caviar noir et rouge, qui appartient aux produits gastronomiques.Ce produit se caractérise par une quantité accrue de graisse, c'est-à-dire qu'il est nécessaire d'utiliser le caviar avec précaution, en particulier pour les personnes souffrant de maladies rénales. Aussi, le caviar est un produit assez lourd pour le tractus gastro-intestinal, il est déconseillé aux bébés de moins de 3 ans de l'utiliser, car il y a des risques de provoquer une indigestion. Mais pour les adultes, un tel produit avec modération est très utile.

Poisson à nageoires rayonnées

La liste des poissons vivant dans la mer comprend environ 95% d'espèces de petite taille. Presque tous les plans d'eau ont des représentants des nageoires rayonnées, par exemple la perche. La classe tire son nom de la forme particulière de la nageoire, qui ressemble à une plume pointue. Par âge, ce groupe appartient à l'un des plus anciens et compte 420 millions d'années.

L'un des représentants du groupe est la mer hétéroclite, ou poisson-chat. Aussi perche à nageoires rayonnées, cabillaud, sandre et bien d'autres. La viande est riche en composition, y compris les acides aminés utiles, les protéines, les vitamines de presque tous les groupes.

Orphie

Le poisson de mer rayé appartient à l'orphie, qui préfère les latitudes méridionales, tropicales, tempérées et subtropicales. Les tailles peuvent atteindre un mètre et demi, ce sont pour la plupart des prédateurs. Nourriture - petites roches et crustacés.

Une caractéristique du corps d'un poisson rayé est un corps aplati avec une mâchoire qui ressemble à un bec allongé. La couleur est riche saturée, riche, il y a des représentants avec une couleur bleue et verte, des rayures sombres. Ils peuvent développer une grande vitesse, grâce à une forme de corps allongée spéciale.

Tous les membres du groupe sont comestibles, mais sont couramment utilisés pour les régimes alimentaires locaux. Les plus connus sont le balaou, le tirozur, l'orphie.

Saumon

N'oubliez pas non plus le saumon. Ce groupe appartient à l'océanique, il se distingue par la nécessité de migrer sur de longues distances pour le frai. Il se distingue par une viande qui a une couleur rose ou rouge caractéristique. Le goût est délicat, délicat, parfois l'arôme du poisson frais est également comparé à une pastèque légère.

La taille peut atteindre deux mètres, l'apparence est bien reconnaissable. Le saumon est commercial, mais la pêche est limitée, certains sont élevés dans des fermes spéciales dans des conditions aussi proches que possible de la nature. L'intérêt commercial n'est pas seulement la viande, mais aussi le caviar. La famille comprend la truite, l'omul, le saumon, le saumon kéta, le coho et autres.

Variétés grasses

La variété grasse est le plus souvent de petits poissons marins ou des représentants atteignant des tailles moyennes.Ils diffèrent par la viande à haute teneur en matières grasses. Convient pour une nutrition ou un régime complet, un contrôle du poids. Vous pouvez cuisiner de différentes manières, souvent les petits poissons sont séchés, salés, séchés.

Maquereaux

Les espèces de maquereaux sont une famille pélagique qui vit dans la partie médiane de la colonne d'eau, c'est-à-dire que les membres de la famille ne coulent pas au fond. Le groupe comprend les variétés du Pacifique, ainsi que celles qui préfèrent les mers intérieures. La forme du corps est particulière, vous permettant de vous déplacer rapidement si nécessaire. Le groupe comprend la bonite, le thon, le maquereau et d'autres qui préfèrent les eaux chaudes.

morue

Les petits poissons marins comestibles apparentés à la morue sont une famille qui comprend plus d'une centaine de représentants. On le trouve le plus souvent dans les eaux froides de l'Atlantique, aux latitudes nord. La seule variété qui préfère l'eau douce est la lotte.Ils se distinguent par une nageoire caudale bien développée et deux nageoires dorsales. Ils se nourrissent principalement de plancton, nourriture de gros restes. Le groupe comprend navaga, haddock, cabillaud et autres.

Hareng

Les variétés de harengs de poissons marins sont grandes et moyennes. Les représentants de la famille appartiennent à des races utiles. Un trait caractéristique est l'absence d'écailles dans la zone de la tête. Hareng - Variétés commerciales du Pacifique. Ils comprennent le sprat, le hareng, le hareng, la sardine, l'anchois et autres. Ils vivent principalement dans les latitudes nord, où une capture massive est effectuée.

Flets

Le flet est un poisson marin comestible au corps rond. Il est plat, la peau en surface, au lieu des traditionnelles écailles prononcées, est recouverte d'excroissances dures imitant un fond rocheux. C'est une sorte d'outil de protection, car il est difficile de remarquer un tel "déguisement" .

En forme, c'est un gros, moyen et petit poisson de mer. Comprend la plie, la sole, le turbot, le flétan et d'autres variétés. Tous les membres de la famille se caractérisent par une forme corporelle en forme d'ovale ou de losange. Ils préfèrent mener une vie de fond, alors que certains peuvent être trouvés en profondeur. Distribué dans les eaux intérieures, la zone côtière de l'Eurasie.

Perche

Quels autres poissons sont dans la mer ? La perche vit non seulement dans l'eau salée, mais aussi dans l'eau douce, elle est commune aux latitudes nord. La plupart en Amérique du Nord. Europe, Asie, un volume accru est observé dans les eaux de la mer d'Azov et de la mer Noire. Ils se distinguent par une nageoire à deux composants, des dents sur plusieurs rangées et des joues densément couvertes d'écailles.

Les dimensions dépendent de la race spécifique, par exemple, le sandre peut avoir une longueur de 70 cm et un poids de 4 kilogrammes. Le dos est vert foncé, des rayures caractéristiques courent le long des côtés. Le taux de reproduction est augmenté, ce qui rend la race commerciale.

Esturgeons

Quels sont les esturgeons ? En plus du sterlet, c'est une race anadrome qui peut migrer vers les plans d'eau douce. Diffère dans l'augmentation de la taille du corps, la longueur peut atteindre 4 mètres. Préfère les couches inférieures. Les principaux représentants sont le béluga, le sterlet, l'esturgeon et autres. La viande est considérée comme saine, le caviar noir est intéressant.

Poisson blanc

Le poisson de mer blanche est l'une des espèces les plus communes. Certaines espèces sont diététiques, contenant une quantité réduite de matières grasses. Cependant, la quantité de protéines est augmentée et dépasse 20 g. De plus, ces variétés se caractérisent par une forte teneur en fer, phosphore, zinc.

Le groupe est divisé en types ronds et plats. Les appartements comprennent le tilapia, le flétan et le flet. Aux ronds - lieu noir, lotte, goberge, merlu et un certain nombre d'autres. En taille, certains spécimens peuvent atteindre deux mètres. Mais la plupart se distinguent par une longueur de corps petite ou moyenne.

La pêche commerciale est autorisée par tous les pays. Les corégones préfèrent les eaux froides et salées et se trouvent souvent dans les mers intérieures. La population se rétablit rapidement, c'est-à-dire qu'un tel groupe est une source de nourriture renouvelable et précieuse. Vous pouvez utiliser du hareng, du maquereau et d'autres variétés sous forme salée, frite, cuite au four ou séchée.

Toutes les espèces de poissons marins se distinguent par la composition la plus riche, la présence de substances précieuses et d'oligo-éléments. De plus, le poisson de mer a un goût incroyable, ce sera une bonne solution pour une alimentation complète. Il est facile à cuisiner, les plats à base de poisson de mer ont un goût léger et agréable, ils sont combinés avec différents produits.

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