Chou à la coréenne pour l'hiver : une recette rapide avec vidéo

Si vous voulez surprendre vos amis et vos proches, vous devriez cuisiner un plat comme le chou coréen pour l'hiver. C'est une excellente collation de restauration rapide. Cela ne prendra pas longtemps.

Si vous suivez la recette et ne déviez pas de certaines règles de cuisson, vous obtiendrez un chou juteux à l'arôme divin, soumis à une longue conservation. De plus, au fait, vous pouvez très bien saler le chou en coréen.

Conseils

Avant d'envisager des recettes de chou coréen pour l'hiver et de commencer à cuisiner, étudions les nuances de base concernant n'importe quelle variété.

• C'est à la base du légume que se trouvent les feuilles les plus juteuses.
• Dans la préparation des salades coréennes, les légumes sont coupés légèrement non standard. Par exemple, le chou est coupé en carrés de 2 à 4 cm.Lorsqu'il y a d'autres représentants de cultures maraîchères parmi les ingrédients, ils doivent être hachés et cuits finement. C'est bien si vous avez une râpe qui vous permet de couper les légumes en fines ou longues lanières.
• Pour conserver plus longtemps la conservation, utilisez des bocaux stérilisés recouverts d'un couvercle, un seau ne convient pas. Si vous l'avez mariné dans un autre récipient, laissez-le mieux dedans. L'essentiel est que la température à laquelle le stockage aura lieu n'atteigne pas plus de 12 degrés.
• Lors du choix d'un récipient, veuillez noter qu'une grande quantité d'épices sera utilisée, donc l'odeur sera assez piquante, et très probablement le récipient sera saturé de cet arôme.

Recettes de cuisine

Maintenant, en fait, regardons comment le chou mariné est préparé, car il existe différentes recettes, dont il y en a beaucoup.

Classique

C'est la façon standard de cuisiner le chou coréen pour l'hiver, mais il existe d'autres recettes. Vous aurez besoin de :

1. Un kilo et demi de chou blanc.
2. Nécessite un bulbe d'oignon.
3. Une cuillère à café de racine de gingembre râpée.
4. Une carotte.
5. Une demi-cuillère à café de paprika.
6. Trente millilitres de vinaigre à neuf pour cent.
7. Deux cuillères à café de sel.
8. Il est conseillé d'acheter de l'assaisonnement coréen aux carottes - une cuillère à café.
9. Cinq gousses d'ail.
10. Quatre cuillères à café de sucre.

Après avoir récupéré tous les ingrédients, vous pouvez commencer à cuisiner. Chou mariné coréen pour l'hiver sa recette :

1. Nettoyez l'ingrédient principal, il ne doit pas avoir de feuilles foncées. Ensuite, vous devez couper la tête de chou en petits ou grands carrés, puis les mettre dans n'importe quel plat émaillé.
2. Couper l'ail en petits morceaux, ainsi que la racine de gingembre.
3. Prenez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux aussi fins que possible.
4. Râpez simplement les carottes.
5. Il est temps de mélanger les ingrédients finis. Mélanger les légumes et l'ail avec le gingembre avec le chou. Ensuite, dans le mélange mariné, saupoudrez d'épices et, bien sûr, de sucre.
6. Ce qui se passe, vous devez vous disperser sur les berges et verser de l'eau bouillante sur les épaules.
7. N'oubliez pas le vinaigre, qui doit être réparti de manière à ce qu'il y ait une quantité égale dans chaque bocal, puis enroulez les récipients. Assurez-vous de les retourner. Vous avez besoin de stocker des bocaux avec une future collation où il fait frais, par exemple, une cave.

Chou-fleur coréen pour l'hiver

Pour cette recette il vous faut :

1. 1 kg de chou-fleur ou de chou-rave.
2. Trois cents grammes de racine de carotte.
3. Deux têtes d'ail.
4. Deux grammes de poivre moulu (rouge).
5. Dix grammes de coriandre, toujours moulue.
6. Deux grammes de cardamome moulue.
7. Deux grammes de muscade, moulue.
8. Deux grammes de clous de girofle moulus.
9. Un demi-litre d'eau.
10. Cent millilitres de vinaigre à neuf pour cent.
11. Cent grammes de sucre.
12. Vingt grammes de sel.
13. Cent millilitres d'huile végétale.

Comment faire cuire du chou mariné :

1. Prenez l'ingrédient principal et lavez-le bien, puis coupez-le en plusieurs bouquets aussi gros que possible.
2. Jetez-les dans de l'eau bouillante et faites-les bouillir pendant environ deux minutes.
3. Retirez les bouquets, puis hachez-les.
4. Prenez l'ail, finement coupé en morceaux, après l'avoir épluché.
5. Ensuite, vous devez faire cuire la marinade. Pour ce faire, mélangez les ingrédients suivants : vinaigre, huile, sel et sucre. Tout cela doit être bouilli pendant cinq minutes.
6. Remuez l'ail, les épices et le chou.
7. Prenez deux canettes. Vous pouvez utiliser 4 demi-litre ou 2, mais par litre.
8. Le mélange résultant doit être éparpillé sur les berges, et serré, même en appuyant dessus.
9. Ajouter la marinade chaude à chaque bocal et sceller le tout avec des couvercles.

Il reste à fermer, mais si ce n'est pas possible, vous pouvez simplement l'enrouler à l'aide de couvercles en polyéthylène, mais ils peuvent ensuite être conservés exclusivement au réfrigérateur. Dans le premier cas, n'importe quelle pièce où il fait frais.

Chou épicé à la coréenne pour l'hiver

Chou épicé - ce qu'il vous faut :

1. Chou blanc précoce (2 kg).
2. Coriandre, curcuma - deux cuillères à café chacun.
3. Oignons. Un kilogramme est nécessaire, ainsi que des échalotes.
4. Deux verres d'huile de tournesol.
5. Un kilo de carottes.
6. Deux gousses de poivron rouge (piquant).
7. Deux cuillères à café de poivre noir.
8. Cinq cuillères à soupe de sucre (en poudre).
9. Kilogramme de poivrons doux.
10. Deux cuillères à soupe de sel pour le rendre salé.
11. Cent millilitres de vinaigre.
12. Deux têtes d'ail.

Comment cuisiner :

1. Prenez tous les légumes et lavez-les, puis séchez-les.
2. Le légume principal doit être haché.
3. Essayez ensuite de l'étirer un peu pour qu'elle commence le jus.
4. Les carottes doivent être coupées en longues lanières, puis jetées au chou.
5. Coupez l'ail en lanières, puis ajoutez-le là où se trouvent l'ingrédient principal et les carottes.
6. Prenez les poivrons et débarrassez-vous du noyau, puis prenez la pulpe et hachez-la le plus finement possible en longues lanières. Ajoutez ensuite au mélange de chou.
7. Commencez à préparer la marinade. Pour ce faire, diluez le vinaigre et le sel dans le sucre, puis ajoutez les épices.
8. Bien remuer, puis verser dans le mélange avec les légumes, puis mélanger à nouveau.
9. Ensuite, ajouter l'oignon et l'huile, laisser infuser pendant une heure.
10. Éparpillez le mélange de leurs légumes dans des récipients, versez dessus le jus.
11. Les bocaux doivent être stérilisés et enroulés, puis un excellent chou mariné en sortira.

Conseils ! S'il n'y a pas de variété de chou blanc, remplacez-le par du chou-fleur ou du chou frisé.

Choucroute à la coréenne avec daikon sauce épicée

De nombreuses recettes sont très similaires, pour cela vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Un kilogramme de chou.
• Trois cents grammes de radis japonais.
• 300 grammes de céleri-rave.
• Trois cents grammes de gingembre.
• Trois gousses d'ail.
• Oignon.
• 2 piments forts.
• Deux cuillères à soupe de sel.
• Une cuillère à soupe de sucre.

Comment mariner :

1. Prenez une tête de chou et faites-en 4 quartiers, puis retirez la tige.
2. Les actions reçues doivent être divisées en deux parties chacune.
3. Ensuite, mettez-les dans n'importe quel bol en émail et saupoudrez uniformément de sucre, salez le chou, ajoutez du sel de table. Couvrez le tout d'un film, laissez infuser une nuit.
4. Les viscères doivent être écrasées et transformées en une pâte avec les ingrédients restants.
5. Prenez chaque partie de l'ingrédient principal et enduisez-la de pâte, puis transférez-la dans un récipient où la fermentation se produira.
6. Verser le jus de chou dessus.

Conclusion

Vous connaissez maintenant diverses recettes de chou à la coréenne pour l'hiver en bocaux, ainsi que certaines subtilités de la mise en conserve. Pendant la saison froide, il servira de collation idéale.

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