Tomates dans la neige à l'ail pour l'hiver : une recette de conserve avec vidéo

Tomates dans la neige - c'est l'une des recettes les plus populaires pour récolter des tomates pour l'entreposage hivernal. Maintenant, en hiver, vous pouvez trouver n'importe quel fruit et légume, mais ils sont chers et peuvent ne pas contenir toutes les vitamines. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer se préparent pour l'hiver en été. Même les tomates en conserve conservent beaucoup de vitamines et de fibres.

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Les recettes de tomates dans la neige pour l'hiver sont faciles à préparer et ne prennent pas beaucoup de temps. Le nom indique la neige qui remplace l'ail produit antiviral et antibactérien. En bocaux, il tombe sur les tomates, ressemblant à des congères.

Pour cuisiner, vous devez préparer des bocaux en verre d'une capacité de trois litres, la marinade et les tomates elles-mêmes. Les banques doivent d'abord être stérilisées. C'est mieux si les tomates ont une petite forme arrondie, une variété de cerise convient également.

Pour un bocal de 3 litres, la marinade se prépare comme suit :

• mettre 1,5 litre d'eau sur le feu;
• après que l'eau bout, ajouter 100 g de sucre et remuer un peu;
• puis ajoutez environ 35 g de sel et laissez l'eau bouillir pendant encore 4 à 6 minutes.

Lors de la préparation de l'eau pour la marinade, chaque tomate doit être soigneusement lavée. Les légumes propres tiennent bien dans le récipient. Pendant la ponte, n'appuyez pas trop fort sur les tomates pour qu'elles ne se fissurent pas. Une fois le bocal entièrement rempli, versez de l'eau bouillante.

La neige, comme mentionné ci-dessus, c'est de l'ail. Il peut être haché finement avec un couteau ou râpé. Tout dépend de la quantité de neige souhaitée. Si vous utilisez un mélangeur ou un broyeur d'ail pour broyer, les tomates marinées commencent à devenir troubles.

Pendant la coupe de l'ail, le bon moment passe, vous pouvez donc verser de l'eau bouillante du bocal. L'ail haché est réparti sur les tomates sous la neige pour l'hiver et le contenu est versé avec de la saumure, laissant un peu d'espace. Ensuite, vous devez ajouter du vinaigre.

Une recette similaire pour l'hiver implique la dernière étape consistant à tordre le pot avec un couvercle en fer. Le récipient est placé sur la surface avec un couvercle fermé et recouvert de vêtements chauds jusqu'à ce que le contenu refroidisse.

Sans acétique

Les recettes de vinaigre font durer les tomates en conserve plus longtemps. Le vinaigre empêche la croissance bactérienne et prolonge la durée de conservation. De plus, il donne de l'acidité aux tomates.Mais certaines personnes peuvent ne pas aimer ce goût. Et pour les personnes atteintes de maladies du système digestif, elles ne peuvent tout simplement pas être consommées. Par conséquent, vous pouvez récolter sans cet ingrédient.

Comment faire cuire des tomates sans ajouter de vinaigre ? Sur un pot d'un litre, vous devez ramasser de petites tomates, deux grosses têtes d'ail. L'acide citrique et les brins d'aneth seront également utiles.

Recette de tomates sous la neige avec de l'acide citrique préserve longtemps la riche couleur rouge du fruit, rend son goût exceptionnellement tendre. De plus, l'acide citron n'agit pas aussi fortement sur les parois de l'estomac que le vinaigre.

Pour la marinade, il vous faudra prendre 30 g de sel et 100 g de sucre. Faire mariner comme suit :

• l'aneth est placé au fond d'un bocal en verre d'un litre, vous pouvez mettre une feuille de persil;
• les tomates suivent;
• le contenu est versé avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis cette eau doit être vidangée et versée avec de l'eau bouillante neuve;
• l'eau remplie doit être utilisée pour la marinade;
• il est versé dans un autre récipient, mis au feu et versé avec du sucre et du sel.

Pendant que la marinade bout sur la cuisinière, de l'acide citrique est versé sur les tomates et de l'ail haché est ajouté. Après cela, tout le contenu est versé avec de la marinade. Une boule de neige en forme d'ail commence à se déposer lentement sur les tomates.

Le salage des légumes se termine par la torsion du bocal. Le récipient renversé est recouvert d'une couverture chaude, qui ne doit être retirée qu'une fois que tout a refroidi.

Les tomates enneigées à l'ail peuvent également être préparées, par exemple, avec du vinaigre de pomme ou de raisin, du jus de cassis, des pommes aigres, ou vous pouvez ajouter de l'oseille.

Composition à la moutarde

Les tomates peuvent être préparées pour l'hiver en utilisant des recettes qui incluent de la moutarde. Pour un pot de deux litres, vous devez hacher environ deux petites têtes d'ail.

La marinade pour conserver les tomates sous la neige est préparée avec 200 g de sucre, 5 ml de vinaigre et 30 g de sel et de moutarde en poudre.

La conservation consiste à mettre les légumes propres bien serrés dans un récipient en verre de 2 litres et à verser de l'eau chaude pendant environ 17 minutes. Après cela, l'eau est versée dans un autre récipient, du sel avec du sucre et de la moutarde est ajouté. Mettez le contenu sur un feu doux et faites bouillir pendant 6-7 minutes. Dès que la marinade a un peu refroidi, ajoutez du vinaigre de table.

Les tomates à l'ail sont versées avec la saumure obtenue, le pot est tordu avec un couvercle en fer, retourné et enveloppé de chaleur.

Les critiques d'une recette similaire sont bonnes : "Cela fait plus d'un an que je prépare des tomates à la moutarde pour l'hiver. Le goût est atypique et agréable. Il n'y a pas d'amertume, les tomates sont douces et la saumure peut être bue séparément.”

Goût épicé

Les tomates pour l'hiver à l'ail peuvent être préparées selon une autre recette. Parmi les recettes éprouvées, la composition au poivron et aux pois de senteur est connue. Pour un pot de trois litres, vous devez préparer les composants suivants :

• tomates qui doivent être soigneusement lavées;
• poivron doux (peut être complété par un demi-piment fort, puis le goût deviendra épicé);
• quelques clous de girofle;
• quelques petits pois de piment;
• quelques gousses d'ail.

Pour un contenant de trois litres de tomates dans la neige à l'ail pour l'hiver, vous devez préparer 1,5 litre de marinade. Vous devez prendre 50 g de sel, 100 g de sucre et 35 ml de vinaigre.

Nous préservons selon le schéma suivant. Les tomates et les épices sont placées dans un bocal en verre, qui doit être versé avec de l'eau bouillante pendant 18 minutes. Passé ce délai, l'eau est versée dans un autre récipient, du sel et du sucre sont ajoutés. Versez à nouveau sur les tomates et fermez.

Recommandations importantes

Il y a quelques secrets qui aideront à garder l'aspect original des tomates sous la neige avec de l'ail pour l'hiver et à prolonger leur stockage pendant l'hiver :

• pour que la peau des tomates ne se fissure pas, vous devez percer l'endroit où se trouvait la tige avant la pose;
• si vous ajoutez une feuille de raifort, la marinade de cornichon restera transparente et non trouble;
• pour préparer des plats pour l'hiver, il est préférable de choisir du sel en grains;
• Ne remplacez pas le vinaigre par de l'aspirine car c'est un produit chimique qui peut nuire à votre santé.

Si un sédiment des produits s'est formé au fond du pot, c'est un signe de bonne qualité et de composition naturelle. La tomate récoltée avec de la neige ne peut pas être conservée plus de 4 ans.

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